Archive | 21/07/2011

Chè Bubu -Chacha

Đây là món chè không chỉ ngon mà còn hấp dẫn bởi vị thơm ,ngọt dịu tự nhiên của đường thốt nốt, một loại đường phổ biến ở Miền Tây Nam Bộ ,món chè còn rất đặc biệt với cái tên Bubu-Chacha .


NGUYÊN LIỆU:

100gr khoai lang tím
100gr khoai lang đỏ
20gr củ sắn
20gr khoai môn
50gr đậu đen(ngâm nở)
100gr bột báng (sago)
3lít nước
250ml nước cốt dừa
300gr đường Thốt Nốt
3 trái chuối sứ
2lá dứa
Nửa muỗng cà phê muối

CÁCH LÀM:

-Đậu đen nấu chín để riêng
-Củ sắn xắt vuông luộc chìn để riêng
-Khoai lang +khoai môn xắt vuông hấp chín
-Bột báng ngâm nước ấm khỏang nửa giờ
-Chuối xắt vuông cho vào một muỗng đường luộc khỏang 5phút để riêng
-Nấu sôi 3lít nước cho bột báng vào nấu cho nở +2lá dứa+đường Thốt Nốt +muối kế đến cho tất cả khoai + đậu đen +củ sắn+chuối vào nêm lại cho vừa ngọt sau cùng cho nước cốt dừa vào
-Ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích