Archive | 28/11/2011

Bánh Tart hạnh nhân

Bánh tart hạnh nhân là sự kết hợp tuyệt vời vị béo của phần vỏ bánh và vị bùi của phần nhân, khi ăn bạn cảm nhận được bánh đang tan dần trong miệng ,nên thưởng thức bánh cùng với một ly trà hoặc một tách cà phê nóng để thấy hương vị tuyệt vời này 
NGUYÊN LIỆU::

-200gr bột mì (all purpose)
-50gr đường
-1 trứng đánh tan tròng đỏ
-1oogr bơ không muối cắt nhỏ để nhiệt độ phòng (room temperture)
NHÂN(FILLING):
-120gr đường
-100gr hột điều xay vụn
-1trứng đánh tan
-100ml kem tươi(thicken cream)
-80gr hạnh nhân xay
-1 ít nước
-ít nước chanh
CÁCH LÀM:
Phần đế bánh:
-cho bột mì +bơ vào thau dùng tay trộn đều sau đó cho trứng vào trộn đều cho 1hoặc 2muỗng soup nước lạnh vào nhồi (1hay 2 muỗng tùy theo độ dẻo của bột)thành một cục bột mịn
Ngắt từng cục bột bằng cỡ khuôn tart ,vo tròn ấn dẹp vào khuôn ,dùng hai ngón tay cái dàn đều bột cho dính vào thành khuôn tart ,nếu bột dư ra thì lấy tay cắt ngang đầu khuôn đẩy ra
Dùng nĩa xâm 1,2 cái vào đế bánh ,rắc ít hột điều vụn vào
Phần filling:
-cho 90gr đường+ít nước chanh +nước sâm sấp vào nồi nấu nhỏ lửa khi ngả màu cánh dán thì cho 20ml kem tươi vào khuấy đều sau đó đổ vào khuôn tart đã rắc hột điều
-Cho 40gr đường vào trứng đánh cho tan sau đó trộn bột hạnh nhân +80gr kem tươi vào và đổ lên hỗn hợp caramel ở trong khuôn tart
-Vặn lò nướng 180 độ trước 10phút
-Cho bánh vào lò nuớng khỏang 20-25phút là bánh chín
-Để nguội gỡ bánh ra khỏi khuôn
Bây giờ vừa ăn bánh vừa uống trà