Archive | 12/12/2011

Thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc+ sả là món ăn đơn giản mà ngon miệng phù hợp với bữa ăn gia đình,thịt kho phải là thịt ba rọi thì khi kho nước mỡ của thịt chảy ra hòa quyện cùng mắm đượm mùi thơm của sả, ăn kèm với dưa leo hay một dĩa rau luộc
món ăn này … hao cơm lắm đó.

NGUYEN LIEU::
-400gr thịt ba rọi
-3TBS mắm ruốc
-2TBS xả xay
-2 củ hành tím
-Nước mắm
-Đường
-Nước màu
-Ớt bằm,tiêu,dầu ăn

Cách Làm:

-Thịt ba rọi thái lát mỏng ướp chút muối +tiêu
-Mắm ruốc cho ít nước vào quậy đều rồi lọc lấy nước
-Cho dầu ăn vào nồi ,phi hành +sả cho thơm hơi vàng +cho thịt vào đảo đều cho săn thịt
-Cho nước mắm ruốc vào , để lửa lớn cho nồi thịt sôi bùng lên .
-Gỉam lửa để nồi thịt riu riu rồi nêm đường ,thêm chút nước màu vào cho có màu đẹp,nếu thấy lạt cho thêm chút nước mắm
-Đạy nắp nồi lại ,thỉnh thoảng mở ra đảo đều thịt ,nếu ăn cay thì cho ớt bằm vào, khi thịt mềm sắc lại có màu cánh gián là được
-Lấy thịt ra dĩa rắc chút tiêu lên trên