Archive | 13/12/2011

Bánh Tằm Khoai Mì

NGUYÊN LIỆU:

-Một bịch khoai mì bào sẵn đông lạnh (rã đông)
-1/4 cup bột năng
-1/4cup bột potato starch
-1/2 cup đường
-1lon nước cốt dừa
-mè rang với tí xíu muối
-Dừa sấy khô

CÁCH LÀM:

-Khoai mì bỏ vào tô ngâm nước lạnh khoảng nửa tiếng cho lóng xuống rồi gạn nước trong đi
Tiếp tục làm 2,3 lần như vậy để hết chất độc sau cùng bỏ vào một cái rây lược cho hết nước ,hứng nước lược chờ
cho tinh bột lắng xuống thì đổ nước đi lấy tinh bột đó trộn chung với khoai mì+nước cốt
dừa+đường+bột năng+ bột potato
Chia bột ra làm từng phần nếu muốn pha màu

Đổ vào khuôn dày cỡ 1cm bỏ lên xửng nước sôi hấp khoảng 10 phút là chín
Để nguội xắt sợi trộn với dừa khô sấy ,rắc mè rang gĩa nhỏ lên trên