Archive | 14/01/2012

Nem Nướng

NGUYÊN LIỆU::
-Một gói bột nem nướng 150gr của Philipines
-2,5kg thịt heo xay 2lần
-2TBS hành tỏi xay nhuyễn
-200gr mỡ heo luộc sơ xắt hạt lựu nhỏ trộn chút xíu đường cho mỡ trong ,hoặc xay nhuyễn(không muốn mỡ thì cho dầu ăn thay thế )
-Mật ong hòa chung với dầu ăn
-Bún,bánh tráng ,xà lách+rau thơm các loại+hẹ
-Đậu phộng rang gĩa nhỏ
-Hành lá phi dầu ,để lên nem trước khi ăn

CÁCH LÀM:
-Trộn thịt +bột nem nướng + hành tỏi+ mỡ + chung với nhau cho thật đều rồi bỏ vô tủ lạnh để qua đêm

-Hôm sau bỏ vô KA trộn lại cho đều khỏang 5 phút cho nem có độ dai rồi vò viên gim vô cây
-Hấp sơ rồi bỏ lên lò nướng

-Khi nướng dùng cọ quyét hỗn hợp dầu mật ong lên cho nem bóng

-Ăn với bún +nước mắm chua ngọt hoặc cuốn bánh tráng chấm tương rắc đậu phông rang gĩa nhỏ
-Thường thường nếu muốn cuốn bánh tráng thì vò viên nem nướng dài một chút để dễ cuốn

CÁCH LÀM TƯƠNG:
Cho một chén nước lèo(chicken broth) + một chén chè đậu trắng vào xay nhuyễn
-200gr gan heo xay nhuyễn
-200gr tôm xay nhuyễn
-100gr thịt heo xay
-hành củ bằm nhuyễn
-1TBS bột năng hòa với chút nước
-1/2ts muối
-1TBS đường
Phi hành cho thơm ,cho thịt heo xay +tôm xay +gan xay vào xào đều sau đó cho chè đậu trắng xay cho thêm nước bột năng vào cho sauce hơi sền sệt+muối +đường,nêm nếm cho vừa ăn ,nước sốt hơi ngọt(nếu muốn màu sauce hơi vàng nâu thì cho thêm 1,2 giọt màu cam vào)