Archive | 18/05/2012

Red Velvet Cupcakes

INGREDIENTS(NGUYÊN LIỆU):
-300g (2 cups) bột mì 
-30g (1/4 cup) cocoa powder
-1 tsp baking soda
-315g (1 1/2 cups) đường cát mịn
-250ml (1 cup) buttermilk
-200g bơ lạt melted
-2 trứng 
-1 TBSP dấm trắng 
-1 tsp vanilla extract
-4-5 tsp liquid red food colouring

TOPPING:
Cream cheese frosting
-250g cream cheese, at room temperature
-1/3 cup unsalted butter, softened
-300g (2 cups) soft icing mixture
-1 tsp vanilla extract

recipe from Ooh,Look Sydney

METHOD(CÁCH LÀM):
-Vặn Oven 170°C trước 10 phút ,chuẩn bị khỏang 12-14 khuôn muffin giấy
-Rây Bột mì + Cocoa powder + vào tô lớn để riêng
-Hòa đều màu đỏ vào buttermilk
-Đánh butter +đường cho đến khi chuyển màu trắng ngà ,cho thêm trứng vào vào đánh tiếp cho đều
-Giảm tốc độ máy cho hỗn hợp bột + buttermilk vào từ từ
-Lấy 1 chén nhỏ hòa vinegar chung với bicarbonate of soda sau đó cho vào hỗn hợp bột +thêm vanilla trộn đều
-Cho bột vào khuôn

-Nướng khỏang từ 20-25 phút bánh chín hoặc dùng tăm xâm thử tăm không dính bột là được
-Lấy bánh ra wire rack chờ cho thật nguội
-Phủ Cream cheese frosting lên mặt bánh

FOR THE FROSTING:
-Dùng máy đánh cream cheese + butter cho trắng nhuyễn ,đều .Sau đó cho icing sugar +vanilla đánh đều là được


Advertisements