Archive | 29/08/2012

Tôm khô +Thịt Ba Rọi kho quẹt…món ăn dân dã

Món Tôm kho quẹt này làm theo Afamily,gọi là kho qụẹt vì chỉ là kho cho mỡ ra nước rồi hòa quyện vào gia vị nước mắm và đường cho kẹo lại, nhưng nhà không có mỡ nên mình làm bằng thịt nạc dăm vừa nạc vừa mỡ

Gồm tôm khô rửa cho sạch bụi và bớt mùi khai rồi ngâm nước sôi cho mềm,thịt nạc dăm xắt chỉ ướp hành ,tỏi băm +chút nước mắm +đường bột nêm để cho thấm

Bắc chảo lên bếp cho vào khỏang 2TBSP dầu ăn +hành ,tỏi băm vào xào cho thơm +cho thịt vào xào cho săn ,kế đến cho tôm và nước ngâm vào xào chung để lửa vừa cho thịt chín và tôm khô mềm.nêm nếm lại cho vừa ăn mặn mặn ngọt ngọt

Sau đó vặn lửa lớn cho rút bớt nước và sánh lại ,nuớc sền sệt có hòa lẫn mỡ rắc chút tiêu lên là xong
Luộc các lọai rau chấm với nước kho quẹt ăn kèm tôm khô và thịt .Món này ăn cơm no bụng mà không ngán
*Ngày xưa mình có ăn món này nhưng chỉ là mỡ heo thắng cho ra tóp mỡ rồi kho với nước mắm +chút đường cho kẹo lại chứ không có thịt hay tôm .
*Mình thấy tôm khô mặc dù ngâm mềm vậy mà khi kho cho kẹo lại làm tôm hơi cứng ,mình nghĩ con ruốc hoặc tép hay tôm tươi chắc ngon hơn .
*Nhìn tới nhìn lui sao dĩa tôm + thịt kho quẹt của mình sao ít nước vậy ta :confused: …để đi check lại coi ở đâu hay là mình để cạn mất rồi…:lol:

Advertisements