Archive | August 2012

Củ cải Muối

Hôm bữa ăn cháo trắng với hột vịt muối mà không có củ cải muối …mặc dù chưa ăn với củ cải muối lần nào vì mình không thích nhưng thấy cũng dễ làm nên làm sẵn để đó… bữa nào ăn thử .

Củ cải bỏ vỏ rửa sạch, xắt sợi lớn nhỏ tùy ý,mình xắt to cỡ cây đũa dài khỏang 5-6cm .Xắt xong bỏ ra khay cứ một lớp củ cải ,một lớp muối ,làm cho tới hết rồi để qua đêm .Sáng hôm sau củ cải ra nhiều nước,vắt bỏ nước đi mang củ cải ra phơi mùa Hè chừng 1,2 nắng là khô.Bây giờ đang mùa Đông sẵn con gái vừa nướng bánh xong oven còn nóng mình để vô trong đó nhưng không mở lò .

Hôm sau có nắng mang ra phơi …củ cải khô rồi đây.

Advertisements

Xôi Tứ Bảo

Món xôi này mình học từ nhà Na đây .Gọi là Tứ Bảo vì gồm bốn nguyên liệu được “cất dấu”ở bên trong nắm xôi,giống như Bảo Vật trong Cung Đình 😀 …nghe tên gợi sự tò mò nên làm cho lạ ,nhân và xôi ăn vừa vặn lắm.mang đi làm hoặc đi picnic đều tiện ,chỉ cần bọc trong cling wrap nhìn cũng xinh xắn và bắt mắt người ăn .Mình thích mà ox thì thích xôi khúc hơn

Tứ Bảo nhà mình gồm:thịt gà + nấm +cà rốt… khi xào cho thêm bột năng hoặc bột bắp để tạo độ kết dính nắm tròn laị sao cho bao kín tròng đỏ trứng muối ( đã chín).

Lấy cling wrap thoa chút dầu bỏ xôi lên ,ép xôi mỏng ra rồi đặt nhân lên bao kín lại ,nắm chặt một chút để khi ăn xôi và nhân không bị rời ra

Xôi này hơi to vì có tròng đỏ trứng vịt muối…Ăn một Tứ Bảo là no tới chiều luôn.Mình lăn thêm chút mè rang cho… bùi buì,rắc chút hành phi cho dòn dòn …beo béo…ăn ngon lắm .

Strawberries rose caving

Lục tủ lạnh thấy hộp strawberry chín đỏ tính mang ra xay sinh tố chợt nhớ đến clip tỉa hoa hồng mà em Thy Huỳnh và em NhoVn chỉ nên làm thử xem sao… thanks hai em nhe…strawberry chín qúa nên tỉa cánh hoa bị mềm

Mình thấy dao tỉa hoa cần ngắn ,nhọn đầu và bén

Hoa hồng của mình không được đẹp vì dao tỉa không bén lắm

Cánh hoa tỉa ngắn nên không xòe ra nhiều…:D

Và sau cùng thì…đến tối những hoa hồng trên cũng thành ly sinh tố này đây:cheers:


Cơm Hấp Trái Dừa

Món cơm trên báo Bếp Gia Đình

IMG_5658


Mấy tháng trước mình đi China town vào shop của một người quen thấy mấy trái dừa nhỏ nhỏ… xinh xinh nên “lượm” về ,mãi đến hôm nay mới mang ra làm món cơm hấp trái dừa.

Món cơm này ra đời vì thùng dừa tươi mới mua cất vô tủ lạnh đây
Đáng lẽ ra cơm nấu trong trái dừa tươi thì cơm sẽ có hương vị đặc trưng beo béo của cơm dừa tiết ra.. nhưng sợ gạo hấp trong trái dừa lâu chín nên …mình lấy nước dừa ra nấu cơm thôi

Sau khi chế biến xong bỏ cơm vô trái dừa đem hấp…và khi làm dáng trước ông kính thì bỏ vô hai trái dừa khô để chụp cho đẹp…vì dừa tươi mình chặt … xấu gì đâu
Cách nấu:- cơm nấu với nước dừa
– Tôm xắt hạt lựu trụng với nước dừa cho chín
– nấm và cà rốt xắt hạt lựu + peas + corn dùng nước dừa tươi trụng chín
– Thịt gà xắt hạt lựu ướp gia vị xào chín
– Phi hành + tỏi cho thơm rồi cho cơm vào xào ,khi cơm săn thì cho tất cả nguyên liệu vào và nêm nếm cho vừa ,sau đó cho vào trái dừa rồi đem hấp cách thuỷ.

Khi ăn lấy trái dừa ra từ nồi hấp ,cơm nóng ăn trực tiếp từ trái dừa kèm theo nước tương và ớt


Xong xuôi chụp hình cho lẹ vì Mùa Đông trời sụp tối nhanh rất khó chụp hình.

Pad Thái

Mấy bữa nay trời âm u,lại mưa nữa…chụp hình mấy món ăn mà chẳng ra hồn.Chiều nay trời lóe lên chút nắng thế là tranh thủ mang dĩa Pad Thái này(làm hồi sáng) vô “phòng”…”bụp…bụp” vài cái như em 8 nói …vậy mà cũng chẳng rõ ,làm thiệt lẹ vì nắng lên và …vì cửa sổ phòng con gái út có ánh sáng…

“Bụp …bụp “xong nắng tắt …dọn dẹp “đồ nghề” liền… vậy mà lúc con gái về hỏi …”mum chụp hình ở phòng con phải không?”:confused:
Mình hỏi lại “sao con biết?”:confused:
Con nói”Con biết …vì Mum làm rớt ngò trên bàn của con”
Hi…hi…”bó tay” luôn
Hình chụp không rõ …nên hay đổ thừa lắm
Đi ăn ở ngoài vài lần món Pad Thái ,mỗi chỗ có khác nhau ,bữa nay muốn làm thử …có đậu hũ chiên,tôm,thịt gà,giá..chỉ mua gói sauce làm sẵn về xào rồi bỏ vô nêm nếm cho vừa …hơi chua ,khi ăn nặn thêm chanh,chạy qua nhà em Thy Huỳnh coi gói pad Thái xong ra shop kiếm thử cho giống mà không có,làm bằng bánh phở khô không biết có đúng không? nhưng ăn thấy cũng …ok ,có rắc đậu phộng lên trên mà nhìn sao thấy ít qúa ta.

 

 

Play with Fondant

Ba cô con gái nhà mình thích làm bánh hơn là nấu ăn…nếu có nấu ăn thì hay nấu đồ Tây hơn đồ Việt… mặc dù ba cô đều thích ăn đồ Việt …Mình thì mấy bánh Tây làm dở …ẹc luôn .Cho nên vào một tối đẹp trời thứ Sáu ngoài giờ làm ,không bận rộn…các con mình đăng ký online rồi rủ đi học làm fondant cho biết…Mình đi học nhưng …chỉ mới là CĂN BẢN nên thấy đơn gỉan…Chuẩn bị vào lớp đây
Hình chụp bằng cell phone nên không rõ lắm…

Nhìn thấy giống bốn mẹ con đi thi Master chef qúa há!

Bánh này của cô giáo

Chuẩn bị làm đây

 

 

Thành phẩm của bốn mẹ con

Bánh này của Mẹ …nhìn cũng “not bad”…vậy mà mấy con comment:cái nơ trên bánh của Mum look Ugly …hic…hic