Archive | 06/09/2012

Bánh Dẻo

Bánh Dẻo đầu tay mình làm hồi đầu tháng 9 thấy cũng dễ ,bánh để một tuần mà bánh vẫn mềm mại ,thơm mùi nước hoa bưởi.Mình làm bằng gói bột nếp rang sẵn này

NGUYÊN LIỆU:

Nhân:
* 500gr đậu xanh ngâm nở hấp chín rồi xay nhuyễn
* cho đậu xanh lên bếp sên với:
* 300gr đường +120gr dầu ăn
* 100gr mứt bí xắt hạt lựu
* 50gr mè rang
* 100gr hạt dưa rang
* Cho vào 2TBSP bột bánh dẻo vào trộn đều
* Đậu xanh sên dẻo nắm được là xong
* cho vào 1/2 tsp nước hoa bưởi trước khi tắt bếp
*Để nguội vò viên ,bánh dẻo nhân bằng 1/2 vỏ
*Khuôn 125gr: nhân 5ogr +vỏ 100gr

NẤU NƯỚC ĐƯỜNG:
-5cup nước
-5cup đường
-1/2 nước trái chanh,lược qua rây
*Khuấy tan đường trước khi để lên bếp nấu
*Trong khi nấu không khuấy
*Khi nước đường sôi chừng 5phút
*Cho nước chanh vào để lửa sôi bùng lên.
*Để nước đường qua đêm cho thật nguội
TRỘN BỘT :
* Đong khỏang 5 cup rưỡi nước đường vào bowl KA
* 2TBSP shortening chảy hoặc dầu ăn không mùi
* 1/2tsp nước hoa bưởi
* Dùng chân dẹp trộn vài vòng tốc độ nhỏ nhất cho tất cả hòa quyện .Sau đó cho bột từ từ vào bấm tốc độ trung bình trộn cho bột mịn nhưng còn hơi ướt

*Để bột nghỉ khỏang 1giờ cho bột nở  sau đó đóng bánh

Bánh để được khỏang một tuần



Nếu bánh để trong tủ lạnh thì bọc cling wrap lại trước khi dùng hâm lại trong micro wave khỏang 30 second cho bánh mềm trở lại

Advertisements