Archive | 04/11/2012

Bánh xèo chay

Nhà có nấm nên làm bánh xèo chay theo yêu cầu của một người, làm bằng bột pha sẵn  hiệu TÀI KÝ,hình dưới là gói bột hiệu TÀI KÝ .

nếu pha như gói bột chỉ dẫn thì hơi đặc nên mình pha như sau:

-một gói bột +1lon nước cốt dừa 400ml +600ml nước lạnh +hành lá xắt nhỏ +gói bột nghệ có sẵn trong bao +thêm 1tsp(muỗng cafe) dầu ăn +1/4tsp muối +1/4 tsp đường.Nếu bạn nào chú ý tới vòng eo thì gỉam bớt nước cốt dừa và tăng thêm nước lạnh nha.
Quậy đều bột để nghỉ khỏang nửa tiếng

Trong lúc chờ bột mình làm nhân đậu xanh hấp chín +hành tây xắt mỏng

Đậu hũ xắt chỉ chiên vàng +nấm xắt mỏng xào sơ với chút hạt nên từ nấm +gía

 

Chuẩn bị xong cho chút dầu vô chảo và tráng bánh đây .

Thành phẩm ra rồi mà hình chụp xấu nhỉ


 
Nước chấm pha:nước tương+chút muối cho đậm đà +nước lọc+đường… pha cho mặn mặn ngọt ngọt thì cho thêm chanh vào ,nước tương này cay sẵn rồi nên chỉ cần cho chút ớt bằm vào là xong

Bỏ bánh xèo lên rau xà lách và các loại rau thơm ,chuẩn bị cuốn lại rồi bắt đầu “hành động” đây.

Món này phải ăn bằng tay mới “sành điệu” nha

 Xong rồi mời ai đó ăn chay hén ,mình ăn mặn nhưng không thích tôm và thịt heo nên cho thêm thịt gà xào vào nhân nè.

 Thêm chén nước mắm chua ngọt…ăn liền lúc nóng bánh dòn mới ngon