Archive | 10/11/2012

Cá Thu Kho Thơm

Đang là mùa Xuân ở Australia trời nắng ấm và là mùa của Tropical fruit ,một trong những trái cây rộ lên là trái Thơm ,theo tạp chí hướng dẫn ẩm thực theo mùa In Season November thì thơm mùa nàỳ “good size” và rất ngọt ,vị ngọt tự nhiên,giàu vitamin c,acid thấp , nhiều chất xơ…và làm cho thịt mểm hơn.

Mình hay mua một lúc 10 trái ,vì con gái rất thích.Thơm xắt lát để trong tủ lạnh chấm muối xí muội ăn mỗi ngày. Hôm nay chợ có Cá Thu ngon nên mình nghĩ ngay đến món Cá Tho kho Thơm

NGUYÊN LIỆU gồm:
-2lát Cá thu rửa sạch để ráo ướp 1/2 tsp muối để khỏang 3o phút cho thấm.
-Bỏ cá lên chảo chiên cho vàng hai mặt ,gắp cá ra dĩa
-Đặt nồi lên bếp cho vào 1 TBSP dầu ăn +gừng ,tỏi ,ớt gĩa nhuyễn vào xào
-cho cá vào nồi +1TBSP dầu hào+2TBSP nước mắm +1TBSP đường+ thơm xắt miếng+ 1/2tsp tiêu xay.

Để lửa vừa cho nồi cá sôi đều cho thêm ít nước nóng vào ,nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Khi cá thấm gia vị vừa ăn thì vặn lửa lớn để cá rút bớt nước sệt lại .Tắt bếp
Rắc lên mặt ít hành lá +hành phi +thêm ít ớt +tiêu
Cá Thu chắc thịt kho với thơm có vị chua ngọt ,béo ăn cơm rất ngon