Archive | 28/12/2012

Bò Kho

Món này mình nấu cho bữa trưa Chúa Nhật vừa rồi… thấy tuần trước nhà 8 có bò kho nên bữa nay mình mới post cho… đỡ ngán… nhà 8 nấu bằng gói gia vị bò kho còn nhà mình nấu bằng hũ gia vị dưới đây

Ướp thịt bò bắp với hành ,tỏi băm nhuyễn và hũ gia vị để vài giờ cho thấm
Sau đó xào thịt cho săn với hành tỏi băm nhuyễn ,nấu chung với nước dừa trong lon thêm nước lạnh và sả cây đập dập, cà rốt, mình có luộc thêm gân bò cho vào nữa

Bò kho ăn với bánh mì hoặc mì sơi tươi rất ngon ai không có đồ ướp thì làm như sau :

Thắng nước màu điều rồi ướp vào  thịt bò với hành tỏi băm + gia vị và ngũ vị hương . Sau khi xào thịt bò với lửa lớn cho thật săn , rồi đổ nước dừa tươi hay nước dừa trong  lon  vào rồi cho thêm nước sôi  ngập hơn mặt thịt khoảng gần 2 lóng tay . Để lửa hơi lớn cho nước sôi thì hạ lửa vớt bọt  cho sạch , hầm thịt cho thêm cánh hồi + quế cây + sả  để lửa nhỏ cho sôi nhẹ. Hầm bắp bò thì khoảng 1 tiếng hay hơn chút là mềm , khi thịt mềm cho cà rốt vào hầm khoảng 20 phút là mềm . Nêm nếm lại cho vừa ăn ( nước có vị ngọt , hơi mặn ). Hòa tan bột năng với nước đổ vô nồi để tạo độ sánh cho nước bò kho

Advertisements