Archive | 30/01/2013

Phở Bò Viên -Home made

DSC_0022

Mình post món Phở Bò Viên cho có tụ với 8  anh & em…thực ra Bò Viên này làm mấy bữa rồi mà bận mấy vụ bánh mứt nên hôm nay thấy 8 post nên mình post luôn … mà nhà  anh & em này có hai vợ chồng mà ẻm quất một hơi 6lbs thịt bò cơ đấy
Cách làm thì  mình  chỉ quết , mình làm biếng rửa máy xay lắm… nhưng công thức thì làm khác một chút vì mình quen và thuộc công thức này làm chả lụa rồi nên làm luôn.Còn thịt bò mình dùng thịt bò bắp ra shop lấy thịt… rửa lại tại chỗ lau khô và nhờ xay 3 lần luôn.Thịt bò bắp có gân khó xay hơn thịt bò thường vì gân dính trong máy phải ngưng máy  … gỡ ra … rồi mới xay tiếp được nhưng chủ shop là chỗ thân quen nên “no problem”

bvien 3

NGUYÊN LIỆU:
-500gr thịt bò bắp xay 3 lần
-2TBSP nươc mắm
-1TBSP dầu ăn
-1TBSP bột đậu xanh hoặc bột khoai tây hoặc bột năng
-1/2TBSP đường
-1ts bột nêm
-1tsp bột nổi
-1/2tsp tiêu trắng xay

CÁCH LÀM:
*Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp vào thịt dùng muỗng trộn đều.
*Thịt để ngăn đá cho hơi đông đá như kem
*Lấy ra quết như nhà Liên Ròm trong khi quết cho thêm 25ml nuớc đá lạnh+1/2 TBSP bột đậu xanh +1/2tsp dầu ăn mình đu theo nhà Cá đó
*vò viên và luộc với với hành +gừng khỏang 15 phút cho chín
*vớt ra tô nước đá lạnh cho bò viên săn lại là được.

bvien 2

Mình nấu phở bò nạm để ăn với bò viên …ngon lắm .Nhưng không “pro” như em kia chụp hình mời gọi mà còn chụp luôn đầy đủ “phụ tùng” đi kèm nữa chứ

DSC_0036

Advertisements