Archive | 08/02/2013

Bánh Bao Kẹp Xá Xíu

 

Bánh bao “kẹp xá xíu…Mình học món này từ MuLan Tiết…bánh bao này ăn kèm với xá xíu hoặc vịt quay kẹp thêm vài cọng hành lá chẻ mỏng và dưa leo chan thêm ít sauce nữa là  ngon hết biết luôn  …nhà mình ai cũng thích .

NGUYÊN LIỆU:
– 100 gr bột mì thường
– 80gr bột bread four
– 20 gr bột bắp
– 1/2 tsp baking powder
– 1 tsp yeast
– 3 TBSP đường
– 1 TBSP shorterning hoặc dầu ăn
– 120 ml sữa tươi
CÁCH LÀM:
-Rây 3 thứ bột lại với nhau cho thật đều
-Bỏ theo thứ tự vô máy Bread maker, bỏ chất lỏng vô trước, sau đó cho bột vô sau. Chừa lại baking powder bỏ vô sau khi đã nhồi 5 phút .
-Để máy tự nhồi và ủ 1tiếng 30 phút
-Lấy bột ra nhồi vài cái cho mịn ,
-MuLan chia dough thành 8,9 phần nhưng mình chia thành 14 phần vì bữa tối nay nhà có 7 người mỗi người có 2 bánh bao
– Chuẩn bị 1 chén dầu mè hoặc dầu ăn
-Cán tròn ,dẹp viên bột
-Dùng cọ quét 1 lớp dầu mỏng lên viên bột đã cán và đặt cây đũa vô chính giữa
-Sau đó gấp lại làm đôi và từ từ rút cây đũa ra
-Tiếp tục làm cho đến hết
-Sau đó đem đi ủ thêm 1 tiếng rồi bỏ lên xửng hấp



Bánh bao mới kẹp xá xíu ,dưa leo và hành

Sẵn sàng rồi khi nào ai ăn thì mới bỏ sauce vào



Món này là entree của bữa tối nhà mình đây
Nếu ăn ở Sydney $15 AUD/một bánh bao kẹp vịt quay này đó.Cả nhà ai cũng khen ngon mà nhất là ăn free nên còn …ngon hơn nhiều

Mình sắp xếp nên làm món này cũng nhanh.Buổi sáng trước khi ra khỏi nhà mình cân sẵn mọi thứ ,và ướp thịt đến chiều về bỏ tất cả vô máy và bấm nút nhồi và ủ ,trong lúc ủ thì làm xá xiú .Vậy là xong .

Advertisements