Archive | 31/03/2013

Bánh Bông Lan Hấp(Cantonese Steamed Sponge Cake)

 

DSC_0044

Mình làm bánh bông lan hấp này theo kiểu Cantonese trên Internet thấy ăn cũng ngon và hấp cũng nhanh nữa bạn nào thích thì làm thử nha
NGYÊN LIỆU:
-2 trứng gà
-120gr đường cát vàng
-10gr custard powder (hoặc vanilla pudding powder)
-100gr bột mì thường
-50ml sữa tươi
-50gr bơ lỏng
-1/2 tsp vanilla
-3 tsp baking powder
-4 tsp carbonate water(parklinh water)

CÁCH LÀM:

1-Đánh tan 2 trứng gà trong 3 phút
2-cho từ từ vào trứng 120gr đường cát vàng ,mỗi lần cho vào một muỗng đánh tan và tiếp tục như vậy cho đến hết đường đánh khỏang 3 phút
3-trộn 10gr custard powder (hoặc vanilla pudding powder)vào 100gr bột mì
4-Rây hỗn hợp bột mì và custard vào hỗn hợp trứng+ đường
5-Dùng spatula trộn từ từ cho đều khỏang 30 lần
6-cho 50 ml sữa tươi vào trộn đều khỏang 20 lần
7-Dùng plastis wrap bọc lại để nghỉ 2 tiếng
8-Sau 2 tiếng hoà đều 3tsp baking powder +4 tsp carbonate water(sparkling water)trộn vào trong hỗn hơp bột trộn khỏang 7lần cho đều
9-cho vào thêm 1/2tsp vavilla
10-cho 50gr bơ lỏng trộn đều khỏang 10 lần
11-Đổ bột vào khuôn
12-Đem hấp trong chõ nước thật sôi khỏang 30phút dùng tăm xâm vào giữa ổ bánh thấy tăm không dính bột là được