Archive | 28/04/2013

White Chocolate Panna cotta

White chocolate panna cotta này mình làm theo Sorted chef vì nhà có sẵn một số nguyên liệu mình chỉ đổi một tí cho thích hợp với những gì có ở nhà.

NGUYÊN LIỆU:

-600ml double cream
-150ml milk
-150gr white chocolate
-25gr sugar
-8gr gelatine (hoặc 4 lá gelatine)
-1 hộp strawberries
-1/2 chai champagne (hoặc sparkling wine)
-100gr dark chocolate
-50gr đậu phộng rang(hoặc hazelnut)
CÁCH LÀM:
-hòa 2TBSP nước lạnh với bột gelatine (hoặc ngâm trong nước lạnh nếu dùng lá gelatine)
-nấu double cream với sữa khi hỗn hợp bắt đầu nóng thì cho white chocolate và đường vào quậy cho tan đều hỗn hợp hơi nổi bọt chuẩn bị sôi thì tắt bếp
-cho bột gelatine đã hòa với nước(nếu lá gelatine thì vớt ra vắt cho bớt nước) vào hỗn hợp quậy cho tan đều
-chia đều hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ và để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông

-Rửa sạch strawberries cắt bỏ cuống lá và xắt làm hai
-Nấu champane và strawberries đến khi sôi thì tắt bếp để nguội

-dark chocolate để vào chén cho vào microwave bấm vài phút cho tan chảy
-đổ dark chocolate ra khay có lót giấy nến dàn đều ra và rắc đậu phộng lên sau đó cho khay chocolate vào tủ lạnh

-Khi chocolate hơi cứng thì dùng dao cắt thành từng miếng tam giác sao cho vừa đủ để đặt miếng panna cotta lên trên và cho chocolate trở lại tủ lạnh cho cứng
-Khi dùng lấy panna cotta ra khỏi khuôn đặt lên trên miếng chocolate và thưởng thức kèm thêm nước sauce và strawberrie

White chocolate Panna cotta mát lạnh hòa quyện với vị hơi đắng của dark chocolate bùi ngậy của đậu phộng chua chua của strawberries …uhm…uhm…ăn mà không ngán đâu.

 

Advertisements