Archive | 05/06/2013

Chả Cá Thu chiên

Chả Cá bữa nay làm khác chút là không có Rau Thì Là …Muốn nạo cá Thu Ảo mà sao bên mình kiếm Cá Thu Ảo không có .chỉ có Cá Thu Lớn và Cá Thu nhỏ còn gọi là Cá Nục thôi.Cá Ngừ(Tuna) bữa nay cũng tươi ngon mà mình chưa làm bằng Cá Ngừ nên không mua ..tiếp tục Cá Thu nữa đây
CÁCH LÀM:
-Khỏang 500gr fillet cá thu(hoặc catfish), cá rửa sạch lau khô, cắt nhỏ ra , ướp cá với 1TBSP nước mắm + 1/2tsp muối + 2tsp đường + 1/3tsp bột nổi + 1TBSP dầu ăn + 2TBSP bột bắp + ít bột tỏi bột hành + chút tiêu xay + đầu hành lá băm nhuyễn.

– Trộn thật đều cá với gia vị, cho vào ngăn đá để khỏang 2 tiếng, lấy ra cho cá vào máy xay thật nhuyễn, xay cá xong dùng muỗng quết cá thêm lần nữa cho cá thật mịn và dai.Hoặc cho chút dầu vào bao plastic cho cá xay vào nhồi,bóp ,đập cũng được
-Dầu nóng, vặn nhỏ lửa, vo từng viên cá (để tròn hay ấn dẹp tùy ý) cho vào chiên vàng đều, vớt cá ra cho vào giấy thấm dầu.

Chả cá này không có Rau Thì Là nhưng thơm mùi tiêu

Lâu lâu mình mới siêng …lấy food wrap cho chút dầu múc cá bỏ lên viên tròn lại nè…còn làm biếng thì “dích” bằng muỗng rồi chiên
Viên tròn như vậy để chấm tương ớt…ngon lắm đó