Archive | 07/06/2013

Cá Hấp Gừng Hành Cuốn Bánh Tráng

Vẫn là Món Cá …mà là Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng nhà mình thích Cá Callop loại cá béo rất thích hợp chế biến nhiều cách rất ngon .
CÁCH LÀM:
-cá làm sạch rửa với nước muối pha lõang rồi lau khô
-Khứa cá làm đôi để cá trong dĩa sâu lòng
-pha 1TBSP dầu hào+1TBSP nước tương +1tsp bột nêm +Chút xíu đường +đầu hành trắng ướp vào cá trong ngoài cá cho thấm
-1 củ gừng gọt vỏ xắt sợi ướp vào bụng cá
-Để cá thấm gia vị khỏang 1g
-Miến ngâm nở cắt khúc
-nấm mèo sợi hoặc nấm đông cô ngâm nở rửa sạch
-Đặt chõ nước sôi lên bếp ,nước sôi cho dĩa cá vào hấp
-Hấp khỏang 15 phút thì cho miến và nấm vào hấp thêm 15 phút nữa cho cá chín và để miến thấm gia vị từ nước cá
-Đặt chảo nóng cho khỏang 2TBSP dầu ăn cho hành tím xắt lát vào phi vàng ,dầu hành đang nóng đổ lên dĩa cá hấp(trước khi đổ dầu hành lấy dĩa cá ra bỏ thêm hành lá xắt khúc lên) rắc thêm tiêu

*Nước chấm là nước mắm me và ngòai các loại rau sà lách và rau thơm mình kèm thêm táo xanh xắt sợi để có vị chua chua ngọt ngọt và thêm cà rốt ngâm chua ngọt

Mình hấp cá hai loại
*Đây là Cá hấp gừng +hành với Bún Tàu (Miến)và nấm mèo thêm ớt cho cay cay

*Mình thích cá hấp cay và nhiều gừng hơn

*Còn đây là Cá hấp gừng +hành với Bún tàu (Miến)và nấm Đông Cô không cay cho ai không thích cay.Mời cả nhà