Archive | 25/07/2013

Càng Cua Chiên Xù

Mình post món này cho Xuân Huỳnh đây càng cua này làm hôm birthday 21 tuổi cho con gái thứ hai ,hôm bữa siêng lắm tính làm 21 món cho đúng với 21 tuổi của con mà cuối cùng làm được 13 món cũng hên là gia đình anh chị em và vài người bạn mình đi nghỉ hè mất khỏang 20 người rồi nên chỉ còn lại gần 30 người nên làm cũng gọn.Mình mắc làm bận rộn qúa nên chẳng chụp hình được ,có một tấm duy nhất xã mình chụp lúc đang bọc càng cua ,hình này có là mình để dành lại vài cái bữa sau mới chiên rồi chụp đó Càng cua mình mua loại của Nhật có khỏang 52 cái
NGUYÊN LIỆU:
-50 càng cua
-2kg tôm không vỏ
-200gr giò sống
-100gr mỡ xắt hạt lựu nhỏ
-2tsp tỏi xay
-1tsp tiêu trắng
-2tsp Đường cát
-trừng gà
-bột mì
-breadcrumbs
CÁCH LÀM:



-Càng cua tan đá lau khô ướp chút bột nêm
-tôm rửa sạch lau thật khô ướp toỉ xay +tiêu trắng+đường rồi xay nhuyễn
-Tôm xay xong quết chung với gìo sống và mỡ
-lấy 1 ít bỏ vô microwave cho chín nếm thử và nêm lại cho vừa
-Thoa chút dầu vô tay nắm một viên tôm bọc kín chặt phần thịt càng cua vuốt tôm lại lại cho láng
-Hấp sơ càng cua khỏang 3phút
-Lấy ra để nguội lăn qua bột mì rồi nhúng vào trứng rồi lại lăn qua breadcrumbs
-Đặt chảo dầu nóng cho càng cua vào chiên ngập dầu lửa medium cho càng cua chín vàng đều
-Vớt ra giấy thấm dầu
Càng cua chấm với tương xí muội hoặc tương ớt chua ngọt


Advertisements