Archive | 29/07/2013

Lemon Drizzle Friands

Bánh này phổ biến ở Australia với shape oval  bánh có bột Hạnh Nhân (Almond meal) nên mình rất thích ,nhờ Xuân nhắc mình mới làm theo  nè ,mình giảm đường để bớt ngọt khuôn oval oder chưa về nên  làm khuôn chữ nhật
NGUYÊN LIỆU:
– 125gr(1cup) bột hạnh nhân(Almond Meal)
– 160gr bơ, melted
– Vỏ bào của 1 trái chanh vàng
– 100gr(2/3cup) bột mì
– 6 lòng trắng trứng
– 170gr icing sugar (ct gốc đến 250g)
CÁCH LÀM:
-Làm nóng lò 180°C, chống dính khuôn bánh.
-Rây bột và đường vào 1 tô, sau đó cho bột hạnh nhân vào trộn đều.
-Cho lòng trắng trứng vào 1 tô khác, đánh đến khi lòng trắng trở nên trắng và sủi bọt như bọt bia. Cho vào hh bột, nhẹ nhàng trộn đều. Cho bơ và vỏ chanh vào trộn đều.
-Đổ bột vào khuôn, 2/3 khuôn rồi đem nướng khoảng 18-20ph hoặc đến khi bánh vàng. Dùng tăm thử không dính là bánh chín. Để bánh trong khuôn 5ph rồi lấy ra cho lên rack cho nguội.
LEMON DRIZZLE ICING:
– 225g icing sugar
– Nước ép 1 trái chanh vàng
– Vỏ bào của trái chanh đó

Phần này mình cho ít đường mà nước chanh thì nhiều vì sợ ngọt nên hỗn hợp cũng lỏng cũng không có được màu trắng đục đổ lên bánh như bánh của taste.com.au

                                        (photography from Katie Quinn Davies)

Nhưng bù lại bánh tuy không xốp và mềm mại mhưng bánh ăn có vị chua chua ngọt ngọt ăn không ngán thích nhất là vị bùi béo của hạnh nhân.Mình thích bánh nướng vừa đủ chín màu nhạt thôi.