Archive | 02/08/2014

Cách Pha Nước Mắm Gừng

Nước mắm gừng thường  pha đậm đặc không thêm nước và hơi sền sệt  để phù hợp với các món như vịt  luộc,Gà,gỏi vịt ,cá chiên,ốc luộc  ..

NGUYÊN LIỆU:

-1 củ gừng gọt vỏ xắt nhỏ

-1-2 trái ớt chín

-1 cup  (hay 1 chén) đường

-1 cup (hay 1 chén) nước mắm

-1/2  cup (hay 1 chén) nước chanh

-thêm ít tép chanh cho đẹp

-Tắc (không có cũng được)

CÁCH LÀM:

-Giã chung gừng và ớt cho thật nhuyễn .

-cho đường + nước mắm vào quậy cho tan hoặc có thể để trên bếp khấy cho tan đường

-Khi nguội cho chanh vào và chỉnh lại khẩu vị cho vừa sau đó cho gừng và ớt giã nhuyễn vào thêm ít tép chanh nếu có tắc thì vắt thêm vào cho thơm .

Cách Pha Nước Mắm Chua Ngọt

IMG_4318

Nước mắm chua ngọt thường được pha loãng để phù hợp với  các món như :gỏi,cuốn bánh tráng,bánh cuốn ,bánh xèo, cơm tấm ,bún thịt nướng ,bún chả giò..Tùy theo khẩu vị mỗi gia đình mà chỉnh lại độ chua, ngọt cho phù hợp.Mình pha theo thứ tư 1..2…3..4.cho dễ nhớ

NGUYÊN LIỆU:

-1 phần chanh hoặc dấm

-2 phần nước mắm

-3 phần đường

-4 phần nước lọc

-1 tsp tỏi bằm nhuyễn

-ớt bằm nhuyễn hoặc ớt tỏi xay trong hũ

IMG_4315

CÁCH LÀM:

-Quậy nước mắm ,đường  ,dấm cho tan và nấu sôi .chỉnh lại cho vừa khẩu vị chua chua ngọt ngọt để nguội cho ớt ,tỏi băm vào .sau cùng nhé

Dùng chanh nước mắm pha sẽ dịu ,thơm và ngon hơn .Nhưng dùng dấm thì để lâu hơn

IMG_4319