Archive | 02/02/2016

Phá Lấu Heo Chống Ngán Ngày Tết

IMG_3985

Năm hết tết đến tiệc tùng triền miên nhà nào cũng nhiều món ăn dư thừa chất béo mau  ngán  …Để giảm thiểu cholesterol chế biến lại đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn các bạn có thể làm món  Phá lấu vừa  thay đổi khẩu vị và để chống ngán …Phá lấu thì có nhiều loại có Phá lấu lòng bò,Phá lấu heo … Phá Lấu hồi xưa tụi mình hay ăn ở trường học gồm đầy đủ các thứ  nhưng ở đây mình chỉ thích tai heo và lưỡi heo thôi ai thích làm thêm món nào thì làm .Món này dễ làm và cũng dễ ăn lại bắt mồi nữa .Bạn nào thích thì thử nha

NGUYÊN LIỆU:

-1 cái lưỡi heo

-2 cái tai heo

* Gia vị:-1 tsp ngũ vị hương

               -1/2 tsp bột càri

               -2 TBSP nước tương

               -1 TBSP hành tỏi bằm nhuyễn

               -1/2 tsp tiêu

               -1 tsp bột nêm

               -1tsp đường

*nước trái dừa tươi hoặc nước dừa tươi trong lon

*Muối ,gừng ,chanh hoăc dấm

*1 tsp dầu mè

*Rau răm,ớt,bánh mì …

CÁCH LÀM:

-Lưỡi heo ,tai heo cạo rửa ,chà muối và rửa với chanh hoặc dấm  sau đó xả nước lạnh cho sạch

-Đặt nồi  nước sôi lên bếp bỏ vào 1/2tsp muối và gừng xắt lát cho lưỡi heo vào trụng sơ rồi vớt ra sau đó cho lưỡi heo vào luộc vừa chín tới lấy ra nhúng qua nước lạnh cho nguội xắt lát vừa ăn đừng xắt mỏng quá

-Lưỡi heo trụng xong lấy ra lạng bỏ phần màng bọc chung quanh lưỡi rồi xắt lát

-Trộn đều phần gia vị sau đó cho vào tô lưỡi heo và tai heo đảo đều để khỏang nửa giờ cho thấm

1

-Cho vào chảo 1TBSP dầu ăn ,dầu nóng cho 1TBSP hành tỏi bằm vào phi thơm

-Trút hết tai heo lưỡi heo vào xào cho săn

-Cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt nếu thiếu thì cho thêm ít nước lạnh nấu sôi ,vặn lửả vừa cho thịt chín và nước sánh lại nêm nếm vừa ăn

2

-Trước khi tắt bếp rưới vào khỏang 1 tsp dầu mè  (nếu thích)

-Món Phá lấu đơn giản dễ làm dễ nấu hấp dẫn bởi màu nâu sóng sánh bắt mắt kích thích vị giác mọi người

IMG_3993

-Phá lấu đi kèm với rau răm nếu thích bạn có thể chấm muối tiêu chanh

IMG_3991

-Phá lấu lưỡi heo thơm ,béo mềm nhưng vẫn có độ dai vừa phải rất ngon còn tai heo bên ngoài thì mềm nhưng bên trong có gân lại dòn nên khi ăn không ngán tí nào

-Phá lấu ăn với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon ngày nay Phá lấu còn ăn với mì gói nữa nha

Tết đến làm sẵn món này để bạn bè đến lai rai Phá lấu làm mồi nhậu thêm ít củ kiệu chua ngọt nữa là quên sầu luôn chẳng ngán tí nào

IMG_3995