Archive | 11/07/2016

Bánh Dừa-Coconut Macaroons

Thường mình làm bánh này chỉ có lòng trắng trứng+ bột mì+ sữa đặc+dừa sợi .Nhưng thấy Bếp Nhỏ Vui share bánh dừa này có bột Hạnh Nhân nên làm theo vì mình thích nhất bánh nào có Bột Hạnh Nhân ăn bùi bùi beo béo …ngon hợp khẩu vị mình ăn hoài không ngán
NGUYÊN LIÊU;
– 100gr dừa nạo sợi
– 25gr bột hạnh nhân
– 70gr lòng trắng trứng
– 85gr đường

CÁCH LÀM:

-Văn lò nóng 150 độ C trước 10 phút

1

*Vì dừa sấy để trong bao nên không giòn ,nên  trải dừa ra khay cho vào sấy khỏang 5phút  cho dừa giòn lại ,lấy ra để nguội trước khi trộn

*Dùng dừa sơi sẽ thấy sơi dừa ngon hơn

-Cho lòng trắng trứng vào tô  đánh tan cho đến khi lòng trắng nổi bọt. Sau đó cho thêm đường và tiếp tục đánh đến khi đường tan hết.

-Tiếp đến cho thêm bột hạnh nhân và dừa nạo vào tô bột rồi trộn đều.

2

-Dùng tay (Nhớ mang foodhangling  glove)nặn bột thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.

-Viên cho đến hết số bột rồi đặt vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

IMG_6062

-Đặt khay bánh vào lò nướng  khoảng 40 phút hay đến khi bánh vàng đều .

Lưu ý: Khi nướng được 20 phút thì lấy  khay bánh ra và lật mặt bánh lại nhé!

Thưởng thức bánh cùng tách trà nóng

IMG_6071

Mình dùng dừa lọai mịn nên ít thấy sơi ,bánh dừa nướng  thơm,ngon ,giòn ,béo béo của vị hạnh nhân..Để nguôi cho vào hũ kín để bánh giòn lâu và để khỏảng 1tuần.

Advertisements

Dầu Cháo Quẩy

NGUYÊN LIỆU:

-500g bột mì
-250ml sửa chua không đường -40ml sửa tươi
-16 g Baking power
-1 quả trứng gà
-1tsp nước mắm
-1 tsp đường cát
-1/2tsp bột ngọt
CÁCH LÀM::
-Trộn đều bột mì va bột nổi rây mịn
-Hâm nóng sửa tươi và sửa chua cho sửa chua loãng ra không để nóng nhiều ( khoảng 30-40 độ)
-Đánh tan trứng gà với nước mắm và bột ngọt.
-Đổ sửa ấm vào trứng gà quậy đều rồi cho bột vào nhồi cho hoà quyện .Đậy bột lai cho bột nghỉ 20phút .
-Mang bột ra nhồi lần 2 khoảng 1-2phút bọc nilon cho bột nghỉ 20p nữa . Sau đó đem ra nhồi tiếp 1-2phút nữa rồi đem ủ 8g hoặc qua đêm.
-Đem bột ra cán mỏng 3mm, cắt tạo hình và chiên.
*Khi cho 2 miếng bột đinh nhau nên dùng nước thoa 2 bên cho dễ dính và ép chặt 2 mí đầu cho chắc để khi chiên không bị rời ra .
*Bắc chảo dầu nhiều cho nóng rồi bớt lửa nhỏ chiên cho bánh nở từ từ .
Ct  trên group Bếp Việt Xa Xứ .