Archive | 28/07/2016

Chè Bưởi

Chè Bưởi nấu xong rồi bữa nay post lên cho Mykientu đây

Lần đầu tiên nấu chè này và cũng là lần đầu tiên ăn….nên mình nấu ít và muốn biết mùi vị thế nào nên mình nấu từng bước đây…ui ăn mà thấy ngon à nha  ,dai dai giòn giòn sần sật lại xen lẫn vị bùi bùi của đậu xanh beo béo của nước cốt dừa .Ăn ngon thiệt á

Bưởi nhà trồng

img_6271

Mình cân từng trái rồi viết lên xem được bao nhiêu ký

NGUYÊN LIỆU:
-200 gr cùi bưởi trắng
-200 gr đường cát trắng
-1tsp (muỗng càphê) phèn chua gĩa nhỏ
-100 gr đậu xanh không vỏ ngâm vài tiếng cho mềm hấp chín
-100gr bột năng
-1tsp (muỗng càphê)muối
-200ml Nước cốt dừa cho chút muối nấu với chút bột năng cho sền sệt
-1tsp (muỗng càphê)Nước hoa bưởi
CÁCH LÀM:
-Cùi bưởi trắng xắt hạt lựu
-Ngâm cùi bưởi trong nước có pha 1 muỗng cà phê muối khỏang 4-5 tiếng

2

-Với cùi bưởi ra xả nước nhiều lần cho cùi bưởi trắng và không đắng
-Nấu phèn chua với nước cho sôi
-Cho cùi bưởi vào trụng sơ trong nước sôi phèn chua khỏang 1phút
-Vớt ra xả sạch lại với nước lạnh nhiều lần ,bóp nhè nhẹ cho bớt nước ,không bóp ráo

3
-Ướp cùi bưởi với 50gr đường (lấy ra trong 200gr đường)cho thấm độ 1g
-Sau đó vớt cùi bưởi ra bỏ vào tô bột năng áo cho đều cho cùi bưởi thấm hết bột năng

4

-Trong lúc áo bột thì đặt nồi nước nấu cho sôi .Nước sôi cho cùi bưởỉ đã áo bột vào luộc
-Khi thấy cùi bưởi nổi lên là chín
-Dùng rây vớt cùi bưởi cho vào tô nước lạnh ,rồi vớt ra để ráo

img_6324

-Nấu khỏang 1lít nước với đường còn lại cho sôi tan đường

img_6325

-cho cùi bưởi vào khuấy đều  sau đó cho bột năng pha nước vào  khuấy  cho sền sệt và nêm lại cho vừa ăn, cho nước hoa bưởi vào khuấy cho đều là xong

5 Múc ra chén cho thêm nước cốt dừa
img_6337Chè bưởi dai dai ,mềm mềm  như bột báng Ăn nóng hay lạnh đều ngon

img_6339

Đậu xanh có thể rải đều vào nồi chè trước khi tắt bếp nha.Mình cho đậu xanh trên mặt vì muốn chụp hình nhìn thấy bưởi và vì chủ yếu là chè bưởi nên bưởi phải nhiều hơn đậu xanh

img_6343

-Ai ăn nhiều đậu xanh thì có ly này

IMG_8117

-Bưởi này mình xắt sợi dài đây

IMG_8125

-Nhìn giống bột khoai hén

IMG_8127

-Bạn nào có bưởi ăn thì gọt vỏ mỏng ra để làm mứt vỏ bưởi

-Còn cùi bưởi để dành nấu chè nha.

IMG_8132

Mời mọi người ly chè bưởi nóng

IMG_8124

Chè Thưng

IMG_5977

Chè Thưng là món chè của người Miền Nam không chỉ thơm ngon hấp dẫn từ nước cốt dừa đường Thốt Nốt mà còn có vị bùi béo của đậu phông ,khoai môn rồi giòn sựt của nấm mèo nữa Thích hợp với cả thời tiết nóng hay lạnh.

NGUYÊN LIỆU:

-150gr đậu phộng

-100gr đậu xanh cà vỏ

-200gr khoai môn

-50gr nấm mèo

-50gr bột báng

-1lon nước cốt dừa

-chút xíu muối

-Đường Thốt Nốt hoặc đường phèn

-vài cọng lá dứa

IMG_5966

CÁCH LÀM:

-Đậu phộng,đậu xanh  vo sạch ngâm nở ,ngâm riêng từng loại

-Khoai môn xắt hạt lựu

-Bột báng sống ngâm nở

-Nấm mèo rửa sạch ngâm bở

-Cho 1lít nước vào nồi cho đậu phộng vào nấu  chín sau đó cho bột báng ,đậu xanh và khoai môn vào sau cùng cho nấm mèo

-Nêm đường vừa ăn cho nước cốt dừa vào nhiều hay ít tùy ý là xong

IMG_5980

Chè Thưng mình nấu đường Thốt Nốt màu nâu nên chè hơi sậm màu nhưng bù lại rất ngon và thơm  …ngon thiệt đó.

IMG_5977