Archive | 02/08/2016

Cơm Khô Cá Dứa

 

IMG_6081

Mình là người không thích ăn cá khô …vì cảm giác nó vừa khô lại vừa mặn …nên chẳng ăn mặc dù có người quen hay làm mỗi khi có cá tươi làm sạch, xẻ ra ướp muối ,ớt phơi khô…Mà bên Úc này họ phơi sạch lắm lấy “lồng bàn” che và không có bụi bặm có người phơi rồi còn đem bỏ vô “Food Dehydrator”  sấy cho khô nhìn rất ngon họ đem cho mình nhưng chẳng khi nào ăn toàn đem cho lại người khác

Hôm bữa nhỏ “Dung Cá Lóc” gởi cho mình Lá Mật Gấu phơi khô kèm theo 1 bich Khô Cá Dứa  nữa …Mình la làng lên …bla…bla không ăn …Hắn nói “Mi không en thì để đó mơi mốt ta qua en”…hihihi.Vậy đó bịch cá nằm trong tủ lạnh mấy tháng rồi

IMG_6083

Tình cờ hôm qua H ở nhà lấy vài miếng ra rửa sạch xắt hạt lựu chiên lên hơi giòn rồi chiên cơm cho mình ăn …ui nó ngon qúa chừng .

Hôm nay hắn làm ăn tiếp nè mà làm cách khác

NGUYÊN LIỆU:

-3 miếng khô Cá dứa

-Tỏi băm,ớt băm

-Nước mắm ,đường,chanh

-Dầu ăn

CÁCH LÀM:

-Cá rửa sạch cho bớt mặn ,lau khô,xắt miếng vừa ăn

-Chiên sơ cá phía ngòai cho săn

-Đặt chảo cho 2TBSP dầu ăn +1TBSP tỏi băm +ớt băm vào phi thơm

-Cho cá vào đảo đều +nước mắm +đường .nêm nếm sao mặn mặn ,ngọt ngọt cho thêm chút chanh vào cho tròn vị

*Cá mặn +ngọt+có tí xíu vị chua trời lạnh ăn với cơm nóng dẻo …Thật là hao cơm

*”Dung Cá Lóc” ơi ….Khô Cá Dưá chỉ còn trong Dĩ Vãng tới lúc nàng qua thôi nha …hahaha

IMG_6075

 

Luộc Trứng Lòng Đào

IMG_0200

Trứng này mình luộc để bỏ lên mì Nhật cho con gái ăn ….Bình thường luộc trứng chẳng canh giờ chỉ luộc một hồi thấy lâu rồi lấy ra ngâm nước lạnh ,rồi lột vỏ kho thịt hoặc dầm nước mắm chấm rau hay trộn Salad .Còn lần này vì bỏ lên mì cho đúng cách nên phải canh giờ đấy

IMG_0193

CÁCH LÀM:

-Trứng bỏ vô nồi đổ ngập nước lạnh đặt lên bếp nấu sôi,nhớ là nước lạnh để tránh trứng bị bể

-Khi trứng bắt đầu sôi  bùng canh chừng 7-8phút tắt bếp.Nhớ canh chừng giảm bớt lửa  kẻo trứng bị bể khi sôi

-Khi trứng sôi dùng đũa nhẹ nhàng xoay trứng vài vòng để lòng đỏ nằm ở giữa

IMG_0196

-Vớt trứng ra ngâm ngay vào tô nước đá cho trứng nguội chừng 4-5 phút mới bóc vỏ

IMG_0198

Trứng chín lòng đỏ mềm mại ,khi ăn bùi bùi béo béo…Rất ngon

IMG_0201