Archive | 14/12/2018

Coconut Jelly Thạch Rau Câu Dừa- Cà Phê-Lá dứa -Sơn Thủy

IMG_4098

Mùa Hè đến  rồi mấy ngày nay trời nóng qúa chừng  cả nhà  làm rau câu  giải nhiệt  là thích hợp nhất vừa ngon ,béo lại thanh mát  nữa  nha .Nhỏ  bạn mình  nó thích rau câu nên mình  làm  theo .

NGUYÊN LIỆU:

48362434_326810601499335_6866158611735773184_n

*Lớp Rau  Câu Nước Dừa Trong

-10gr  rau câu dẻo -jelly powder

-10gr rau câu giòn -Agar Agar

-2lít nước dừa tươi

-800ml nước lạnh

-300gr đường  cát hoặc đường phèn

*Lớp Rau Câu Nước Cốt Dừa

-10gr rau câu dẻo-jelly powder

-20gr rau câu giòn-Agar Agar

-3hộp nước cốt dừa loại 525ml ( tổng cộng 1575ml)

-1 lít nước dừa tươi

-500ml nước lạnh

400gr đường cát hoặc đường phèn

* Muốn  làm lớp  lá dứa thì dùng 1 bó lá dứa xắt nhỏ xay nhuyễn vắt lấy nước để tủ lạnh cho lắng xuống ,đổ bớt lớp nước trong đi chỉ dùng tinh dầu lá dứa đậm dặc  ,khi dùng múc rau câu trong ra tô rồi pha  nước cốt lá dứa vào

*Muốn làm lớp cà phê thì dùng 2 gói caphê G7 pha với chút nước sôi cho tan  sau đó múc rau câu trong  ra tô rồi cho nước caphê vào quậy đều

*Dụng Cụ:

-2 nồi  kích thước đủ để  nấu 2 phần nguyên liêu trên

-khuôn

-vá múc

CÁCH LÀM:

-Phần Rau Câu Trong:

3

-Trộn 2 thứ rau câu lại với nhau .

-Ngâm  rau câu  với 400ml nước lạnh( lấy ra từ 800ml) khỏang từ 30phút-1g cho rau câu nở

-Nâu nước dừa tươi và nước lạnh còn lại (400ml)  đến gần sôi thì cho đường vào quậy tan rồi cho rau câu vào quậy vài vòng cho đều ,đạy nắp để nhỏ lửa  cho sôi lăn tăn 20-25 phút  không  khấy  ,mục đích để tan bọt và để rau câu không chảy nước

1

-Phần Rau Câu Nước Cốt Dừa

3

-Trộn 2 thứ rau câu lại với nhau .

-Ngâm  rau câu  với 500ml nước lạnh  khỏang từ 30phút-1g cho rau câu nở

–Nâu nước dừa tươi đến gần sôi thì cho đường vào quậy tan rồi cho rau câu vào quậy vài vòng cho đều ,đạy nắp để nhỏ lửa  cho sôi lăn tăn 20-25 phút  không  khấy  ,mục đích để tan bọt và để rau câu không chảy nước

2

-Nước cốt dừa nấu  lâu sẽ bị vàng và mau đặc nên hạn  chế nấu lâu  ,mình nấu  riêng nước cốt dừa cho nóng rồi  cho vào nồi rau câu  sôi  quậy vài vòng  .

*hoặc  múc  riêng phần rau câu nấu ở trên ra  pha  với vào với nước cốt dừa  cần dùng  đê làm sau đó pha tiếp

IMG_4104

-Đổ từng lớp  rau câu trong -rau câu nước cốt dừa-rau câu càphê .dùng vá múc đều nhau từng lớp cho đẹp

-Khi đổ  xong 1 lớp thì chờ cho rau câu hơi se mặt còn âm ấm dùng tăm rạch nhiều đường ngang doc trên mặt rau câu để tạo độ bám rồi đổ tiếp lớp rau câu khác

IMG_4117

*Nhớ chừa lại ít rau câu trong để dán hoa ,lá ,chữ …

*Nếu gắn  hoa ,lá …thì đổ  khuôn  silicone xong để tủ lạnh cho  đứng  ,sau khi ổ rau câu hòan thành  cũng để tủ lạnh cho đủ lạnh .Sau đó  mới xếp hoa lá theo ý muốn ,dán bằng rau câu trong .

*Nếu đổ rau câu Sơn Thủy thì cứ  đổ liên tục  rau câu nóng cứ một lớp rau câu cốt dừa một lớp lá dứa  cho đến khi đầy khuôn

cats

Rau câu thơm mùi lá dứa và nước cốt dừa rất ngon

IMG_4125IMG_4127

 

 

Advertisements