Archives

Khoai Mì Trộn Dừa

IMG_1883

Khoai mì trộn dừa bào cùng với dầu hành thêm muối mè ăn ngon bắt ghiền luôn …Món ăn vặt mình thích mà dễ làm nữa .

NGUYÊN LIỆU:

-450gr khoai mì đông đá

-1TBSP đưòng

-1tsp muối

-Khỏang 8 TBSP nước cốt dừa

-Dầu hành(nửa chén hành lá xắt nhỏ cho vào chén thêm 1-2TBSP dầu ăn bấm microwave khỏang 1phút)

-Muối mè(Đậu phông và mè rang vàng đâm nát với chút muối và đường cát)

-Dừa bào đông đa lấy ra cho tan bấm microwave lại cho ấm

CÁCH LÀM:

-Khoai mì ngâm nước cho tan đá,xắt khúc bỏ gân ở giữa

IMG_1864

-Cho vào nồi đổ nước xâm xấp mặt nấu chín

IMG_1865

-Khi gần chín cho muối+ đường

IMG_1867

-và nước cốt dừa vào

IMG_1869

-Đảo đều và nấu cho Khoai rút nước và chín mềm

IMG_1868

-Lấy khoai mì ra thố lúc còn nóng dùng niã dằm cho khoai mì nhuyễn

IMG_1871

-Cho dừa nạo

IMG_1872.JPG

-Dầu hành

-Muối mè

-Trộn đều nêm  lại cho vừa ăn nha.

IMG_1894

Cho ra dĩa rắc thêm dừa,dầu hành và muối mè lên trên

IMG_1888

 

 

 

Advertisements

Cây Cóc Thái Nhà Mình

IMG_6219

Cây Cóc Thái nhà mình được mua từ ngày birthday mình năm 2014 . Ngày mua về đã có vài trái  treo lủng lẳng nhỏ xíu  Ở  xứ này mà có cây Cóc như vậy là hiếm lắm rồi  nên mình mê nó là vậy.Thấy mình thích nên  H mua  để tặng nhớ lúc đó là 105$.Qua năm sau cây có một ít trái nhưng nhỏ hơn ăn thử thì chưa có gì là hấp dẫn …Rồi cứ chăm bón tưới tắm nên năm nay là 2 năm cây Cóc sai trái qúa chừng .Ai thấy cũng mê …Nhìn lá Cóc mình nghĩ đến năm nào về VN ăn bánh xèo ở  một nhà hàng họ cho thêm lá Cóc ăn kèm thấy hay hay .Nay nhìn cây Cóc có nhiều lá nhưng mình vẫn nhất định giữ nguyên lá trên cây chứ không nỡ …hái  mặc dù nếu cứ để thì mùa Thu đến  lá cũng chuyển sang màu vàng úa

IMG_6111

Mùa Đông cây rụng lá  vàng chỉ còn lại  những chùm trái Cóc nặng trĩu cành thấy thương lắm .

IMG_6112

Hôm nay mình hái trái và giữ nguyên vỏ rửa sạch ,bổ đôi rồi ướp muối +đường+ớt  ngâm cho thấm

IMG_6113

Nhiêu đây chỉ là một nửa số trái Cóc trên cây thôi đó

IMG_6220

Cóc  Thái giòn ,chua chua ,ngọt ngọt cắn một miếng hít hà  chút cay cay xen lẫn khi ngồi ngắm chút nắng hiếm hoi cuối Mùa Đông  ngay khu vườn mới hoàn thiện cùng những nụ hoa đang dần hé nở chuẩn bị đón Xuân sang …thấy cuộc đời sao đẹp thế Cóc Thái ơi.

IMG_6245

IMG_6257

Bánh Mì Nướng Muối Ớt

 

IMG_5855

Đây là món bánh mì đang rất “hot” tại Saigon vào thời điểm này …Nghe nói món này phát xuất từ người dân Khmer được bán phổ biến ở Miền Tây …được  du nhập về Saigon rồi thêm thắt vài thứ cho hợp khẩu vị và hấp dẫn thực khách ,mình chưa ăn món này bao giờ ,chỉ nghe nhỏ “Dung Cá Lóc” diễn tả .Bây giờ mình  làm theo cách của mình

IMG_5847

NGUYÊN LIỆU:

-Bánh mì ổ Việt Nam

-Bơ

-hành dầu (hành lá+dầu ăn bỏ vô microwave bấm khỏang 3osecond)

-Muối ớt (muối +ớt bột)

-Saté

-Đường

-Chà bông

-Tương ớt

-Mayonaise

CÁCH LÀM:

-Trộn 1tsp saté+1tsp đường +1/2 tsp muối ớt +tương ớt thành một hỗn hợp vừa ăn

 

IMG_5851

-Ép bánh mì ổ cho dẹp bằng máy sandwich press

IMG_5849

-Quét lên 2 mặt  bánh mì một lớp bơ mỏng

IMG_5852

-Kế đến quét tiếp một lớp hỗn hợp saté

IMG_5853

-Tiếp theo một lớp dầu hành

IMG_5854

-Rắc chà bông lên trên…của mình  chà bông cá nha

IMG_5855

-Thêm mayonaise +tương ớt ít hay nhiều tùy theo khẩu vi

-Cắt miếng vừa ăn ….Thưởng thức lúc còn nóng.

*Lần đầu tiên ăn món này ngon ơi là ngon nhưng theo mình phải ăn liền lúc mới làm mới ngon…có thể bỏ thêm lạp xưởng hay paté tùy ý .

Bánh Tráng Trộn-Qùa Vặt Vỉa Hè

IMG_0492b

Món quà vặt vỉa hè này xuất phát từ Việt Nam những  năm gần đây đa số các bạn trẻ đều thích như hồi xưa  bọn mình hay ăn gỏi đu đủ khô bò vậy đó …mình nhìn thấy và nghe tả chứ chưa ăn  bao giờ mặc dù nhiều lần  đi ngang qua…Bánh tráng trộn ở Việt Nam được bán dạo trên xe đẩy thường thấy vào mỗi buổi chiều lúc tan tầm ,khi khách hàng tấp xe vào mua người bán múc đều đặn các  nguyên liệu vào thố nhôm ,  dùng bao tay hoặc cho tay luôn vào bao nylon trộn đều.. nhanh thoăn thoắt rồi gọn gàng lộn ngược bỏ vào bao nylon kèm theo đôi đũa tre trao cho thực khách là xong .Còn với hàng gánh ngồi xẹp dưới đất bị giới hạn nên các nguyên liệu được bỏ vào từng bao  nylon nhỏ …treo lủng lẳng trên quang gánh …khi trộn người bán chỉ cần “bứt” từng bao xuống cho vào thố và trộn. Đa số thực khách  là Sinh Viên ,Học Sinh và các bạn trẻ …Mình nhìn thấy có một nơi bán đông khách đến nỗi phải gọi điện thoại “order” trước mới có …khách hàng đứng vòng trong vòng ngoài đông đúc như vậy thì hẳn là món ăn phải ngon và đặc biệt lắm.Mình chưa ăn ở Việt Nam nên không biết ngon đến cỡ nào chỉ biết làm theo khẩu vị của nhà mình như vậy cho an toàn  thôi.

NGUYÊN LIỆU:

-Bánh tráng gỏi cuốn cắt sợi cỡ 0,5cm

-2 trái xoài xanh bỏ vỏ xắt sợi (đang mùa xoài mà mình không có xoài xanh ,xoài nhà mình trái còn nhỏ nên mình mua xoài Aussie loại dòn hơi vàng rất ngon)

-Khô bò ướt xắt miếng vừa ăn (loại khô cũng được hoặc khô mực xé sợi)

-1 bịch tép khô(con ruốc) rửa sạch bụi ,rang khô với chút dầu ăn

-Trái tắc (vườn nhà mình đó ,quan trọng là có vị chua của tắc mới thơm)

-Hành phi,rau răm xắt nhỏ(vườn nhà luôn)

-Đậu phộng rang

-Trứng cút luộc

-Nước sauce pha: 2 phần nước tương + 1 phần đường +chút dấm đỏ

-Tương ớt ,ớt sate

-Muối ớt tôm (option)

CÁCH LÀM:

-Đơn giản rất dễ ,sau khi chuẩn bị các nguyên liệu .Lấy một thố lớn cho bánh tráng +xoài+con ruốc+khô bò +ớt sate+rau răm + nước sauce vào trộn….trộn  đều cho bánh tráng mềm ra nhưng không bị ướt nha, nặn thêm vài miếng tắc vào nêm gia vị chua chua… ngọt ngọt …cay cay theo khẩu vị của bạn là xong

-Cho ra dĩa bỏ trứng cút vô rắc đậu phộng +ớt sate thêm chút tương ớt dùng ngay

IMG_7448

*Nếu chưa dùng ngay bạn khoan cho nước sauce vào nhé.

*Có nơi còn cho thêm muối ớt tôm Tây Ninh mình không thích nên không cho vào nếu bạn muốn thử thì cho thêm còn không có  mà muốn thử thì lấy tôm khô ngâm nở xay nhuyễn chấy trên bếp cho thêm chút muối +ớt bột vào là có ngay món muối ớt tôm homemade ngay thôi

*.Muối ớt tôm Tây Ninh đây

IMG_7452

Mấy bạn mình ăn thử món này chưa? Nếu chưa thì làm rồi ăn thử xem sao .

IMG_7434

*Tùy theo khẩu vị nha bạn.Theo mình thì món này ăn ngay sau khi trộn … để lâu bánh tráng mềm nhũn …lúc đó lựa xoài và khô bò ăn thôi nha ..hihi.

Bắp Xào Bơ

Tuần này shop Coles có nhiều bắp tươi ngon mới về chỉ có 2$/5 trái mua xong về nhà dọn tủ lạnh thấy còn bịch Bắp juicy Corn Kernels đông đá nên lấy ra xả đá rồi xào bơ giải quyết hết trước còn bắp tươi để ăn ngày mai.

Mình không thích xào với tôm khô vì tôm khô cứng nên chỉ xào với bơ và hành lá xong xuôi rắc thêm ít cá bào vụn lên

 


Bắp ngọt có bơ và cá bào hơi mặn mặn ăn ngon ghê …mình dụ con bé đệ tử cho ăn thử vì cô nàng chưa bao giờ ăn bắp xào

Hình này là nàng “hít” trước khi lấy ra chén “nếm” thử đấy

 

 

Thơm Lừng Kẹo Chuối Đầu Đông

Chuối chín nhiều mình được bạn cho nên lấy làm kẹo chuối đây
NGUYÊN LIỆU:
-8-10 trái chuối chín mùi
-1 cup Đường
-2 cups dừa tấm (Coconut Flakes)
-0.5 cup Bột Năng
-1 củ gừng lớn gọt vỏ xắt nhỏ
-1 cup Đậu Phộng rang vàng
-0.5 cup Mè rang vàng

CÁCH LÀM:
-chuối lột vỏ xay nhuyễn chung với gừng xong trộn chung với Đường, Dừa, Bột Năng
-cho vào chảo non-stick sên như sên mứt (khoảng nửa tiếng đầu thì xài lửa trung bình vì còn ướt , về sau thì để lửa riu riu, phải dùng wooden spatula đảo đều cho khỏi cháy). Đến khi gần khô thì cho Đậu Phộng vào trộn đều lên rồi tắt lửa để đó cho bớt nóng.
-Dùng cái khay lót miếng plastic wrap có rắc Mè rang rồi đổ Chuối lên, dùng Spatula dàn mỏng ra , rắc thêm Mè lên .

-Lấy thêm miếng Plastic wrap phủ lên để cán sao cho bằng bằng như ý muốn .
-Lau sơ dao với chút dầu rồi cắt miếng vừa ăn ,lần đầu làm mình chưa nén chặt và cắt nên chuối chưa được sắc nét
**Chuối chưa ráo nên mình vặn oven cho nóng 250 độ khỏang 10 phút rồi tắt oven cho chuối vào hong một lúc thì chuối cứng vừa ăn

Kẹo chuối dẻo vừa ăn không cứng ,béo ngậy của mè ,dừa và đậu phộng nhưng thơm ngon hơn cả là mùi vị cay cay của gừng rất ấm lòng mùa Đông bên ly trà nóng.


Mùa thu trở lạnh thèm…..Khoai tây chiên

Hôm bữa cả nhà đi chơi nhân dịp Fringe 2013 (Australia’s largest arts festival)nhìn thấy quầy bán đồ ăn có bán khoai tây chiên kiểu xoắn …con gái thích vì đã từng được ăn ở bên Korea

Về nhà mình mua đồ gọt vỏ táo này 25$AU ở Target cho con gái làm thử …khoai tây làm ra dày hơn chứ không được mỏng …ngâm nước muối pha loãng khọảng 15 phút vớt ra để ráo cho vào tủ lạnh ,trước khi chiên áo chút xiú bột

khoai chien

Khoai chiên rắc chút chicken salt ăn nóng cũng dòn ngon …nhưng hình thức nhìn …hơi dày không đẹp như ngòai quầy bán 😀

DSC00734 DSC00735

Của người ta đẹp ,mỏng manh…và hấp dẫn bọn trẻ nhà mình như vầy nè …