Archives

Tắc Chưng Đường Phèn Cho Con Gái

IMG_9026

Mình làm cho con gái vì  con bị cảm lạnh thấy thương qúa .Năm nào nhà mình cũng làm để uống vậy mà nhiều khi cũng quên …vì lười

Nhà mình trồng 2 cây tắc ,một cây tắc trái dài  vỏ ngọt nhưng ruột thì chua.

IMG_5551

Một cây trái tròn thì vỏ và ruột đều chua luôn.

IMG_2390

Cứ mỗi lần trái chín vàng thì mình hái vô và làm nhiều thứ nước khác nhau.

Khi thì mình khía vài đường lấy hột ra rồi ngâm nước đường phèn nấu .

IMG_5650

Có khi thì bổ đôi lấy hột ra ngâm muối

Trong hình hũ ở giữa là chanh vàng nhà mình có cây chanh vàng rất sai trái nên có khi mình cũng xắt lát ngâm đường phèn luôn.

IMG_5652

Đang lúc siêng làm thấy chanh nhiều qúa mình vắt nước cất tủ lạnh dùng dần luôn

IMG_2246

Tắc chưng đường phèn mình vẫn làm theo cách Ở Đây.

IMG_9023

Lần này mình chưng thêm vỏ tắc với ít đường phèn nữa tắc có vị chua  chỉ ngọt nhẹ như sên mứt .

IMG_9022

Nếu có giờ thì xắt nhỏ vỏ tắc thành sợi xong rồi sên bỏ thêm ít gừng xắt sợi nữa là ngon lắm .

Vì đang là mùa lạnh nên dễ bị cảm lạnh và viêm họng .Vì thế khi uống chỉ cần  lấy nước nóng cho 1-2 muỗng cà phê tắc chưng vào khấy đều lên ,cho ít vỏ tắc chưng có thể xắt thêm vài lát gừng thêm ít mật ong  cho vừa khẩu vị vừa uống nước vừa ăn vỏ tắc sẽ mau hết cảm lạnh và thông cổ

IMG_9025

Rượu Nho-Rượu Mận Homemade

IMG_2664

Nhà mình có 2 giàn nho ,một giàn màu xanh xã mình trồng còn giàn màu đỏ thì có sẵn lúc mua nhà ,2 giàn nho đều có nhiều trái nhưng nho nào cũng có hột ăn không “đã ” mất công nhả hột ,hơn nữa nho nhà trồng không bỏ phân hóa học nên trái nhỏ mình ít chăm bón chỉ tưới nước và thỉnh thỏang bỏ ít cỏ thôi ,hàng năm vào mùa hè lúc nho vừa chín mình tranh thủ hái vào ngâm rượu chứ để lâu không còn với  đàn chim ngoài vườn

IMG_8191

*Nho hái xong mang vào ,rửa cho sạch bụi ,nhặt bỏ cành chỉ lấy trái ,để cho ráo nước

*Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch đã tiệt trùng khô ráo và đường cát

*Nho bóp sơ cho hơi dập và cho vào hũ cứ 1 lớp nho 1 lớp đường sen kẽ

IMG_7897

Mận nhà mình cũng chín qúa chừng không ai ăn nên mình ngâm rượu luôn

IMG_7635.JPG

Cũng 1 lớp mận +1 lớp đường nha

IMG_7891

Nhìn thấy nhiều đường vậy chứ lớp đường sẽ giữ cho nho và mận không bị hư

Sau khi cho hết vào hũ mình đặt hũ vào 1thau nhựa rồi bọc kín lại để chỗ khô ráo

IMG_7893

Thỉnh thỏang lắc đều hũ nho ,sau 6 tháng nho ra nước như vậy ,nếu muốn để lâu hơn càng tốt

IMG_9063.JPG

Gạn lọc lấy nước rượu trong và dùng rây sạch lược bỏ xác nho

Sau đó để nước rượu lóng xuống  gạn nước rượu trong cho vào chai đóng nắp lại là xong

IMG_2664

Mỗi ngày uống 1 ly nhiêu đây đủ rồi hén

Mùa Hè mình hay đập đá nhỏ bỏ vào uống ngon lắm đó

IMG_2674

Trà Trái Cây Vứa Giải Khát Lại Hỗ Trợ Giảm Cân

img_8248

Món nước giải khát mình làm mỗi ngày cho cả nhà uống  vào mùa hè vừa ngon miệng mà thanh mát ,bổ  dưỡng lại hỗ trợ giảm cân cho những ai muốn  “làm đẹp” vì  sau khi ăn sáng mình  uống  lai rai  cả ngày  nên có cảm giác no ăn ít lại vị chua chua ngọt ngọt rất dễ uống …uống riết thành ghiền luôn

NGUYÊN LIỆU:

-2,3 miếng mủ trôm

-1trái passion fruit hoặc nước chanh ,nước cam tươi,bưởi …

-1TBSP hạt chia

-1 ,2 gói trà trái cây

-Đường phèn nhiều hay ít tùy ý

*Trái cây các loại

*1 tsp jelly + 500ml nước  khuấy tan nấu sôi để cho đông cứng

img_8224

CÁCH LÀM:

-Trái cây các loại xắt nhỏ

img_8235

-Trà trái cây pha nước sôi

-Đường phèn nấu nước cho tan

-Hạt chia ngâm nước lọc cho nở

-Mủ trôm ngâm nước sôi cho nở

-Passion fruit,chanh hoãc cam  cắt đôi lấy nước

-Jelly  xắt nhỏ

img_8238

-Pha nước trà+đường phèn+passion fruit +hạt chia  nêm cho vừa khẩu vị ,mình cho rất ít đường vì thích nước có vị chua chua ngọt ngọt

-Sau khi pha vừa khẩu vị thì cho các loại trái cây vào chung

img_8210

*Nước trà trái cây có vị thơm ngon lại giúp giải khát thích hợp cho mọi người ,uống giống như Gong Cha vậy

img_8222

Sparkling Cherry

img_7583

Năm nay thời tiết ở Úc thất thường  nên Cherry có muộn hơn và cũng không đủ ngọt như chính hương vị vốn có của “em ” ấy .Nhưng Gíáng sinh đến rồi hãy chuẩn bị nước  giải khát màu sắc rực rỡ này để cùng  mọi người cùng thưởng thức nha.

NGUYÊN LIỆU :

-300gr cherries hoặc strawberries

-300gr đường cát

-50ml nước lạnh

-100 ml nước cốt chanh

-1/4mỗng càphê bột cinamon (không có cũng được)

-Parkling nước khóang có gaz

-Vài lát chanh mỏng

-vài ngọn mint

img_7553

CÁCH LÀM:

–Cherries rửa sạch lấy 12 trái cho vào khay nước đá đổ đầy nước .Sau đó cho khay vào ngăn đá để khỏang 2g cho đông

img_7552

-Dùng dao tách bỏ hột Cherries  cho vào chäo cùng với cinamon và nước lạnh nấu lửa nhỏ cho cherries mềm(cho thếm tí xíu muối nếu thích)

1

-Tiếp tục cho đường và nước cốt chanh vào nấu cho đường tan và cherries hơi sánh lại

2

-Chờ cherries nguội đem xay nhuyễn

-Pha thêm sparkling cho vừa uống

3

-Lấy cherries trong khay đá cho vào ly .Rót nước cherries vào bỏ thêm lát chanh trang trí thêm lá mint

img_7581

Nước Ép Bưởi và Táo

IMG_5618

Gần hết mùa Thu rồi …hổm rày mưa rả rích không lớn lắm nhưng  cứ lai rai làm sân nhà lúc nào cũng ẩm ướt …nhìn buồn ảm đạm nhất là mùa này và mùa Đông …hôm nay buổi sáng có nắng ấm nên tinh thần cũng thỏai mái chút chút …Sáng đưa AD đi học rồi vòng về ..thấy anh hàng xóm đang dọn nhà…ngoài sân có Gum Tree đốn xuống cũng lâu rồi mà không thấy ai rinh ….nên mình qua xin ảnh rồi “rinh” mấy “log” về chụp hình vì đang có nắng

IMG_5627

Trong lúc chuẩn bị chụp hình nước uống chợt thấy cây Sương Sâm mua cách đây 3 tuần  20$…còn nằm trong chậu chưa cho xuống đất …phải tìm chỗ có nắng và bắc dàn cho leo ..nhìn thấy thương ghê

IMG_5619

Nước ép bưởi và táo mới ép để cả nhà uống …Nước có vị ngọt của táo và hơi chua chua của bưởi uống là …ghiền lại tốt cho sức khỏe …tuy hơi mất công rửa máy nhưng mình không ngại tí nào …Ngày nào cũng có nước cam ,táo ,bưởi những loại trái cây này AD mới thích chứ thêm vegetables là em ấy chê liền … Hôm nay mới chụp hình được vì có..Nắng..và khoe  cái “log” mới xin được cộng thêm mấy bông hoa dại hái ở vườn nhà hàng xóm luôn …Chụp hình xong thấy thích mấy “log” này qúa đi…mới khệ nệ mang vô chà rửa cho sạch .

Uhm …ngày mai có ai thương tình …xẻ ẻm ra làm hai…làm ba …cho nó nhẹ bớt không ? …ôm ẻm hơi bị nặng.

IMG_5622

Nước Mát -Mía Lau Rễ Tranh

Image

Hôm nay mình nấu nước mát Miá Lau Rễ tranh để uống giải nhiệt cho những ngày nóng đổ lửa của tháng này đây.Nhờ có nồi ủ nên nấu rất tiện lợi và nhanh 

Image

NGUYÊN LIỆU:

-1 bao Mía Lau Rễ Tranh

-2 củ cà rốt

Image

CÁCH LÀM :

-Miá Lau Rễ Tranh rửa sạch cho vào ruột nồi ủ + 2 củ cà rốt gọt vỏ xắt khoanh

-cho vào nồi khỏang 2 lít nước nấu cho sôi 

-Đạy nắp lại để lửa nhỏ nấu thêm khỏang 10phút nữa thì tắt bếp

-cho nồi vào trong Vỏ ủ qua đêm 

Sáng hôm sau lấy nước mát cho ra ly để vào tủ lạnh uống dần …Nước mát có vị ngọt nhẹ, thơm rất dễ uống

Image

 

Rau Má -Đậu Xanh

Lâu lắm rồi mới thấy món Rau má -Đậu xanh bên nhà  bạn mình …nhìn thấy ngon qúa .Chiều nay ra shop thấy có rau má nên mua về làm ngay
Một bịch 4$/Aud có 215gr đây



* Mang về rửa sạch và ngâm qua nước muối pha lõang
*Để raó và chuẩn bị xay ,xay với nước uống nấu chín để nguội xay xong lọc qua vợt bỏ xác
*100gr Đậu xanh cà rửa sạch nấu mềm
*Đường phèn nấu với nước cho tan
*lấy nước rau má +đường phèn +đậu xanh xay nhuyễn



Làm xong 5g chiều mà trời mùa thu thật âm u và tối thui nên chụp hình không được … không cầm lòng uống liền một ly thật là mát ruột mặc dù trời đang lạnh


Ly Rau má-Đậu xanh quyến rũ mình đây…mình thích đậu xanh nhiều nhiều tương đương với lượng rau má



Mình nhờ “người dưng” kia xay dùm mà người ta muốn uống liền nên xay đậu xanh chưa nhuyễn lắm…complaint chút thì được trả lời”uống zậy mới …ngon vì biết có đậu xanh”


Bạn mình ở VN ơi…trời đang nóng làm uống đi ….mát mà ngon lắm đó.

Sương Sâm -Món qùa vặt dân dã một thời

Đã từ lâu rồi mình chẳng được thưởng thức món sương sâm mát lạnh ngày nào …có chăng chỉ là suơng sáo đóng hộp của Thái lan …mùa hè nóng nực thèm lắm thì cũng pha chế một ly nhưng cảm giác và mùi vị chẳng an tâm tí nào  ,hôm bữa có người chị cho mình giống sương sâm để trồng mình thích lắm …sương sâm mới trồng chưa thu hoạch được …còn của chị thì dây leo xum xuê đè chết cả cây mận ….chị gọi mình qua hái và sẵn chị tỉa bớt cành .Mình xách về một bao tổ bố và làm đây


NGUYÊN LIỆU:
*Nghe chị dặn muốn sương sâm ngon thì phải vò bằng tay thật kỹ …Aí Da…Mình không thể nào ngồi vò bằng tay mất thì giờ như cách làm thông thường vậy được mà mình cần em máy xay sinh tố trợ giúp cho khỏe
-Mình chuẩn bị 2 cái rây lược cà phê lồng vô nhau để xay xong rồi lược và vắt …đồ lược cà phê mua ở VN cả chục cái để dành mà
-100gr lá sương sâm đã rửa sạch
-1 lít nước nấu sôi để nguội
-nước đường phèn hoặc đường Thốt Nốt nấu chín để nguội
-Nước cốt dừa nấu chín để nguội
-Dầu chuối


CÁCH LÀM:
-Cho lá sương sâm và nước vào xay nhuyễn
-đổ qua đồ lược để lược và vắt cho ra hết nước
-vớt hết bọt trắng



-Đổ vô hộp hoặc ly để một lúc cho đông lại hoặc để trong tủ lạnh




-Khi ăn múc ra ly chan nước đường lên và nhỏ vào 1 giọt dầu chuối .Ai muốn beo béo thì chan thêm nước cốt dừa nhe
Mình chưa đủ can đảm ngồi vò sương sâm bằng tay và không biết có ngon hơn hay không?…nhưng thấy xay bằng máy xay sinh tố cũng cho ra sương sâm đông đặc …Ai muốn dai hơn thì bớt nước lại
Còn ai muốn vò sương sâm như cách làm dân dã thì coi clip Ở đây

Sương sâm thành phẩm mình làm nè

Ly sương sâm chỉ có nước đường

Còn ly Sương sâm này thêm nước cốt dừa …Mời cả nhà hén

Dưa Gang …cuối mùa


 

*Thấy Mót post món Dầm Dầm mình cũng post cho có tụ đây …Dưa gang bên mình có từ mùa Hè khỏang tháng 11 …kéo dài lai rai đến bây giờ.. sang giữa mùa Thu rồi trời buổi sáng bắt đầu hiu hiu lạnh nên Dưa Gang cũng hết dần.Mùa hè trời nóng Dưa Gang là món giải khát mình thích nhất …Dưa Gang để chín ,vỏ mỏng… bắt đầu hơi nứt da …là thơm “nứt mũi” luôn
*Dưa Gang lột vỏ để trong tủ lạnh rắc chút đường ăn mát lạnh ,dẻo dẻo thơm ngon khó diễn tả lắm…khi mở tủ ra …mình thích hít hà hương thơm ngào ngạt trước khi thưởng thức.
*Để giải khát thì Dưa Gang dầm đường cho thêm đá trời nóng khát nước …uống một ly cảm giác mát lạnh từ cổ đến ruột thật sảng khoái



*Mình post bài này thì Dưa Gang cũng hết rồi …mùa lạnh bắt đầu phải đợi cuối năm mùa Hè đến mới có nữa.Dưa Gang còn được gọi là Qủa Trường Thọ…Mà không biết sao lại gọi là Dưa Gang nhỉ?