Bánh Dứa Đài Loan

IMG_0979

Sau nhiều lần làm bánh Dứa .Mình thích làm với nguyên liệu dưới đây để cho ra  Bánh mềm xốp thơm,được mọi người khen ngon

CÔNG THỨC NHÂN DỨA:

-3 trái dứa loại lớn

-300gr-500gr đường cát

-1TBSP nước chanh

-1TBSP bột bánh dẻo

CÁCH LÀM:

-Dứa gọt vỏ bỏ mắt ,lấy nĩa nạo lấy dứa bỏ cùi hoặc dùng dao xắt nhỏ

-Cho đường vào đảo đều để ướp khỏang nửa tiếng cho tan đường

-Bắc lên bếp sên đảo đều cho dứa cạn bớt nước ,nêm lại cho vừa ăn chua chua ngọt ngọt là được

-Khi dứa rút nước rây bột bánh dẻo vào đảo đều

-Cho chanh vào đảo dứa dẻo dẻo là được.

-Chờ nguôi vo viên

*Khuôn 30gr thì nhân khỏang 13gr-14gr.Vỏ 16gr-17gr

890B53D8-5330-4F66-B28A-31D28A0C6BFC

CÔNG THỨC VỎ BÁNH:

-140gr sữa đặc(condensed milk)

-95gr đường bột(icing sugar)

-400gr bơ lạt(unsalted butter) để nhiệt độ phòng

-4 lòng đỏ trứng (egg yolk)

-40gr phomai bột (cheese powder)

-80gr sữa bột (milk powder)

-560gr bột mì loại 10% protein

-40gr bột hạnh nhân (almond meal)

IMG_9819

 

CÁCH LÀM:

-Trộn 2 loại bột lại ,rây mịn

-Đánh tan bơ rồi cho +sữa đặc +lòng đỏ trứng vào quậy đều

-Cho đường bột +Phô mai bột + sữa bột quậy cho hòa quyện

-Cho bột vào nhồi đều ,không nhồi lâu

-Chia dough làm 2

-Lấy cling wrap cho tứng phần dough vào lăn tròn dài ,bọc lại để trong ngăn mát khỏang 1giờ

-Lấy ra chia phần và bọc nhân,ấn dough vào khuôn trái dứa

1043EAB7-E784-4827-AEF9-778B4FCD286D

-Không có khuôn  trái dứa thì tạo hình vuông  hay tròn tùy ý

IMG_9820

-Nướng nhiệt độ 195 độ C  ,chế độ 2 lửa khỏang 15 phút ,để rãnh giữa

-Lật bánh lại nướng thêm khỏang 5phút nữa …hoặc kiểm tra bánh vàng đều là được

7C4F6E43-B398-4CFB-A156-C25CF6E08DE7

**Chọn nhiệt độ tùy lò ,đừng để bánh xém vàng không đẹp

30969E8D-2048-473E-AE1A-DAA4CD885622.jpeg

-Lấy bánh ra để trên rack cho nguội

-Bánh mềm ,xốp tan trong miệng thơm mùi bơ

IMG_0979

-Cho bánh vào từng khay đựng

6799D97C-2E02-483B-BA2F-F5BC02FA2379.jpeg

IMG_0982

-Sau đó cho khay bánh dứa vào túi đựng bánh dứa ,ép miệng lại

IMG_0983

-Xếp bánh vào hộp

IMG_0987

-Mỗi hộp 10 bánh

IMG_0986

-Cho vào giỏ giấy ,mỗi giỏ 2 hộp

*Từng chiếc bánh thơm ngon được nâng niu trong hộp đẹp ,giỏ xinh …mình rất thích

 

Advertisements

One thought on “Bánh Dứa Đài Loan

  1. Cảm ơn chị rất nhiều. Chúc chị và gia đình năm mới sức khoẻ Dồi Dào, VẠN SỰ NHƯ Ý!

    Sent from my iPhone

    >

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s