Tag Archive | Món Canh

Vegetable Soup for Rainny Cold Winter Day

Hôm nay bầu trời Adelaide thật u ám lạnh lẽo không một chút nắng chỉ 18 độ.Đến trưa thì bắt đầu mưa và gío lạnh cóng cả người xuống 12 độ mình lái xe mở heater hết cỡ và cần gạt nước gạt liên tục mà chẳng thấm vào đâu về nhà mở lò sưởi và uống ly trà gừng xong mình bắt đầu nấu nồi soup rau củ để xì xụp cho ấm bụng mùa Đông

Tháng Bảy là tháng đang giữa Đông nên lạnh lẽo vô cùng giờ này chỉ muốn leo lên giường đắp mềm thôi
Mùa lạnh nấu soup mình hay cho thêm gừng vào để soup vừa thơm mà vừa ấm bụng nữa.

Advertisements

Canh Cá Thu Viên Nấu Thì Là

Cá Thu này mình mua tuần trước rất tươi ngon ,tính chiên nhưng có rau Thì Là nên lọc ra xay và ướp như cách làm chả lụa …làm xong ăn thấy hơi khô người đẹp Mẫn Danh nói cho thêm giò sống

Nhà chỉ còn một ít giò sống mình trộn vào cho đều rồi nấu canh đây người đẹp ui

Thêm dĩa chả cá nóng hổi nè

Sao vẫn không được dai như cá Thác Lác nhỉ…canh cá có rau Thì Là rất thơm và ngon

Canh Bầu nhồi thịt

Thường thì nhà mình nếu nấu canh bầu
* với tôm thì hay bằm bằm trên mặt trái bầu rồi cắt theo kiểu người Bắc
* nhưng khi nấu với thịt xay thì hay xắt lát theo kiểu người Nam
* Nhưng hôm nay trời mưa mà lạnh nữa …khung cảnh ảm đạm ,âm u mau tối qúa chừng…thèm tô canh nóng sẵn nhà có trái bầu nho nhỏ, xinh xinh mình đem ra nhồi thịt nấu canh .

NGUYÊN LIỆU:
-1 trái bầu nhỏ
-200gr thịt heo xay
-100gr tôm tươi lột vỏ gĩa nhuyễn
-2 củ hành tím bằm nhuyễn
-1 lọn bún tàu nhỏ ngâm nở cắt khúc nhỏ
-muối +hạt nêm +hành ngò+tiêu
CÁCH LÀM:
-bầu gọt vỏ ,cắt khoanh ,bỏ ruột
-trộn chung thịt heo xay + tôm +bún tàu +hành củ bằm+chút muối +bột nêm +tiêu
-lấy muỗng nhỏ nhồi nhân vào bầu cho đầy
-Đặt nồi nước lên bếp nước vừa đủ xâm xấp mặt bầu nước sôi cho bầu vào nấu lửa vừa cho bầu chín mềm
-Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp cho hành lá+ngò vào nồi

* Múc bầu ra tô trên rắc chút tiêu ,mình cho thêm hành phi nữa

* Nhìn tô canh bầu một mình thấy chơ vơ nhưng lại nóng hổi xua tan lạnh lẽo …ấm lòng cả nhà mình đấy.

Canh Cải Chua nấu Sườn Heo


Nấu ăn nhiều khi những món mà thường ngày những nguyên liệu có nhưng chưa nghĩ đến để nấu ,đến chừng đi thăm nhà bạn thấy bạn nấu ngon qúa nên mới chợt nhớ để đu theo.Mình nấu món này vì hôm bữa vô nhà Na và nhà em MTX(Bé Hai) thấy nên thèm …sẵn nhà đang có một vườn rau cải xanh mướt vừa làm dưa chua vừa nấu canh ,ăn hòai mà vẫn chưa hết ,bữa nay chuẩn bị làm thêm dưa cải nên mình lấy hết dưa cải chua còn lại nấu với sườn heo


Mình theo cách Ba Má hay nấu :sườn heo trụng với nước sôi rửa sạch ướp hành +tỏi chút nước mắm +đường cho thấm rồi bỏ lên chảo xào cho săn,lấy nước soup nấu sôi rồi bỏ sườn vô nấu ,cho thêm ít đậu phộng
Cải chua+ cà chua xào nêm cho vừa thêm chút mắm ruốc cho đậm đà khi đậu phộng và sườn gần mêm thì trút dưa cải xào vô nồi sườn heo nêm nếm cho vừa khi sườn+đậu phộng mềm là được


Nhà Bé Hai hình như thích nhiều nước,nhà Na thì nước và dưa cải đều nhau còn nhà này thì thích nhiều dưa cải hơn