Archive | November 2011

Bánh Tart hạnh nhân

Bánh tart hạnh nhân là sự kết hợp tuyệt vời vị béo của phần vỏ bánh và vị bùi của phần nhân, khi ăn bạn cảm nhận được bánh đang tan dần trong miệng ,nên thưởng thức bánh cùng với một ly trà hoặc một tách cà phê nóng để thấy hương vị tuyệt vời này 
NGUYÊN LIỆU::

-200gr bột mì (all purpose)
-50gr đường
-1 trứng đánh tan tròng đỏ
-1oogr bơ không muối cắt nhỏ để nhiệt độ phòng (room temperture)
NHÂN(FILLING):
-120gr đường
-100gr hột điều xay vụn
-1trứng đánh tan
-100ml kem tươi(thicken cream)
-80gr hạnh nhân xay
-1 ít nước
-ít nước chanh
CÁCH LÀM:
Phần đế bánh:
-cho bột mì +bơ vào thau dùng tay trộn đều sau đó cho trứng vào trộn đều cho 1hoặc 2muỗng soup nước lạnh vào nhồi (1hay 2 muỗng tùy theo độ dẻo của bột)thành một cục bột mịn
Ngắt từng cục bột bằng cỡ khuôn tart ,vo tròn ấn dẹp vào khuôn ,dùng hai ngón tay cái dàn đều bột cho dính vào thành khuôn tart ,nếu bột dư ra thì lấy tay cắt ngang đầu khuôn đẩy ra
Dùng nĩa xâm 1,2 cái vào đế bánh ,rắc ít hột điều vụn vào
Phần filling:
-cho 90gr đường+ít nước chanh +nước sâm sấp vào nồi nấu nhỏ lửa khi ngả màu cánh dán thì cho 20ml kem tươi vào khuấy đều sau đó đổ vào khuôn tart đã rắc hột điều
-Cho 40gr đường vào trứng đánh cho tan sau đó trộn bột hạnh nhân +80gr kem tươi vào và đổ lên hỗn hợp caramel ở trong khuôn tart
-Vặn lò nướng 180 độ trước 10phút
-Cho bánh vào lò nuớng khỏang 20-25phút là bánh chín
-Để nguội gỡ bánh ra khỏi khuôn
Bây giờ vừa ăn bánh vừa uống trà

MỘT LẦN VIẾNG THĂM THÀNH PHỐ CAIRO -EGYPT

Rời Jêrusalem chúng tôi đi đến biên giới Taba để làm thủ tục nhập cảnh vào Ai cập ,vì muốn ngắm cảnh đường dài nên chúng tôi đi bằng xe bus .
Đường phố ISRAEL gần biên giới rất khang trang
Một cửa hàng bán đá qúy gần biên giới Israel -Egypt

Khu shop dọc đường biên giới


Đường phố sạch và đẹp


Sau khi làm thủ tục nhập cảnh chúng tôi lên đường đi đến thành phố St.Catherine Ai Cập đi ngang qua Biển đỏ(Red sea) trên đường về st.Catherine .Biển đỏ là nơi mà ông Moisen đã dẫn dân Do Thái ra khỏi đất Ai Cập vượt qua Biển Đỏ để trở về Đất Hứa trong thời Cựu Ước


Sau khỏang đường dài ngang qua vùng đất sa mạc khô cằn ,vắng vẻ chúng tôi đến khách sạn St.Catherine nằm trong khu St.Catherine Plaza giữa sa mạc gần núi Sinai



Khách sạn St.Catherine nằm trên sườn núi

Hai anh bán hàng Lưu niệm tại St.Catherine Plaza rất nhiệt tình và thân thiện với khách hàng

Núi Sinai,nơi mà ông Môisen đã được Thiên Chúa trao cho 2 Bia Đá gồm 10 Điều răn .

Đường vào nhà thờ và Tu Viện St.Catherine

Nơi đây trong Cựu Ước Thiên Chúa đã cho bụi gai cháy để gặp ông Môisen

Thăm viếng St Catherine một ngày ,một đêm chúng tôi lên đường tiếp tục đi về cairo thủ đô Ai Cập, đường dài khoảng 120km trên đường đi, xe đi qua một đoạn đường hầm


Đền khách sạn 5 sao SERMIRAMIS INTERCONTINENTAL CORNICH EL NIL trong khi ngồi chờ nhận phòng, một nhân viên phục vụ nước uống cho khách đeo một bình thật to có giây quấn quanh người đi đến đâu anh ta lắc lục lạc làm mọi người chú ý ,nước trong bình có màu giống nước ngọt mà uống chẳng ngon tí nào mặc dù đang khát nước

Khách sạn 5 sao


Theo tài liệu ghi chép Cairo có diện tích 214km2 .Dân số khoảng bảy triệu người nếu tính luôn cả khu vực ngoại thành là 13 triệu chiếm 1/5 dân số trên cả nước.Cairo là thành phố lớn nhất Châu phi,cũng là thành phố lớn nhất đạo Islam
Lịch sử xây dựng thành phố Cairo liên quan đến việc du nhập của các dân tộc Ả Rập .Năm 641 người Ả rập đánh chiếm khu vực sông Nile xây dựng nên thành phố Cairo ngày nay .Đây chính là nền móng ban đầu của Cairo .Năm 969 vương triều Photima Ả rập của Tunis chinh phục Ai cập ,xây dựng thêm 1 thành phố khác là Foctater nằm ở phía Bắc ,năm 973 vương triều dời đô đến đây lấy tên là Cairo ,trong tiếng Ả rập có nghĩa là "thắng lợi".
Sông Nil nhìn từ trên cao xuống,đậu sát bờ là một trong những nhà hàng nổi mà đã đưa chúng tôi du hành dọc theo con sông suốt buổi tối để thưởng thưởng thức bửa ăn và xem trình diễn ca múa .

cô vũ công đang biểu diễn màn múa bụng tuyệt vời thu hút người xem ,tôi nhìn thấy ánh mắt của cô ra dấu cho ông phó nhòm khi cô đi tới gần ai thì lập tức máy ảnh của ông chớp liền và chỉ vài phút sau từng tấm hình ấy được đưa đến tận tay "khổ chủ" và dĩ nhiên ….chủ nhân tấm hình (chụp chung cô vũ công)sẽ móc ví trả tiền ,tôi không nhớ là bao nhiêu ,chắc khỏang 5,7 đô ?

Thành phố Cairo về đêm từ trên khách sạn nhìn xuống dòng sông Nil

Cairo ban đêm nhìn từ trên cao xuống thành phố thật lộng lẫy đẹp rực rỡ khác xa với cảnh xô bồ ,lộn xộn lúc ban ngày mà chúng tôi mới đi qua.

This entry was posted on 24/11/2011, in Travel and tagged .

ZARA Just opened

Zara là thương hiệu thời trang bình dân nổi tiếng của Spain (Tây Ban Nha)được thành lập năm 1975 , có mặt hầu như khắp nơi được giới trẻ yêu thích bởi phong cách trẻ trung và nhẹ nhàng , nằm trong danh sách thời trang trẻ khác như Top Shop ,BeBe,Mango ,H&M…Zara đã có mặt tại một vài tiểu bang Australia ,nhưng đây la shop đầu tiên tại Nam Úc .Một vài mẫu thời trang mùa hè của Zara được các bạn trẻ ưa thích

(Pictures from internet)
Sau nhiều tháng chuẩn bị hôm nay shop ZARA lần đầu tiên ra mắt tại South Australia , bắt đầu mở cửa9g sáng tại khu Burnside ,mình không đi buổi sáng nên không biết khung cảnh thế nào ,vì là thứ năm nên tất cả các shop ở các suburb đều mở cửa tới 9giờ tối , mà mùa này là mùa mua sắm nên dù không phải là thứ năm thì các shop vẫn mở tới 9giờ tối chỉ trừ Thứ Bảy và Chúa Nhật là đóng cửa 5giờ vậy mà mãi đến hơn 6giờ sau bữa cơm chiều mình và các con mới đi , gần đến Noel nên các khu shop đều tấp nập …không khí Noel về từ rất sớm chỗ nào cũng có người mua sắm ,mỗi năm vào mùa này là bà con đua nhau xài tiền xả láng để rồi qua năm kéo cày trả nợ ,các tờ qủang cáo hằng ngày nhét chật cả thùng thư .Làm mọi người nôn nao .

Mình đi dạo một vòng trong shop ,trên lầu ,dưới nhà ,nói chung chỗ nào cũng đông người nhưng không đến nỗi qúa đông chỗ thử quần áo thì sắp hàng hơi lâu một chút ,quần áo tôi chưa chấm được cái nào vì thấy gía cả còn cao mà ngại sắp hàng thử ,đó là theo con mắt của mình thôi hay có lẽ vì mình mới đi một vòng Châu âu và bắc Mỹ cũng mua quần áo ở shop Zara nên thấy quần áo Zara ở bên đó rẻ mà đẹp hơn chăng ?hôm nay shop đông vì mới mở cửa ,mọi người chờ đợi đến ngày này nên nhiệt tình mua sắm , cách đây ba năm mình  đi Hongkong shop Zara ở đó cũng rộng mà quần áo cũng đẹp hợp với túi tiền mình lắm.Đi một vòng shop Con gái mình mua một skirt gía $45.95 cũng tạm được .
Khai trương vào mùa Noel hy vọng shop sẽ có nhiều fashion hơn trong những ngày tới.

This entry was posted on 24/11/2011, in Event and tagged .

Bột Chiên

Món này bình dân mà ngon ,thuở còn đi học mình rất thích ,hầu như tuần nào cũng ăn ….còn bây giờ lâu lắm mới ăn lại ,khi nào có yêu cầu của con gái.Đây là công thức cho 8 người ăn
NGUYÊN LIỆU:
-500gr bột gạo
-25gr bột năng
-8 trứng gà
– 2 TBS Dầu ăn
-Hành lá xắt nhỏ
-Cà rốt xắt sợi ngâm dấm đường
-Hắc xì dầu ,đường,hạt nêm
-100gr củ cải mặn (optional)
-8 chén nước nóng
-2oomlnước tương
-5oml dấm đen (dấm trắng cũng được)
-120gr đường
-Tương ớt
CÁCH LÀM:
– Bột gạo +bột năng quậy với 8 chén nước cho đều+2TBS dầu ăn +2ts bột nêm cho lên bếp khuấy trùng ,sau dó cho vào khuôn hấp chín khoảng 30 phút.
-Lấy ra bỏ vào tủ lạnh qua đêm
-hôm sau lấy ra cắt vuông , nhỏ
-cho chừng 1TBS hắc xì dầu vào trộn đều
-Bắc chảo nóng cho chừng 1TBS dầu ăn tráng đều sau đó cho chừng 10 miếng bột vào chiên dòn + cho môt chút cải mặn (không có cũng không sao , mình không thích cải mặn)+ đập một trái trứng ra chén quậy đều rồi đổ vào chảo bột chiên ,rắc hành lá lên trên .
-Lấy ra dĩa cho một chút tương ớt + đồ chua + chan nước tương pha sẵn
CÁCH PHA NƯỚC TƯƠNG:
-2ooml nước tương +5oml dấm +120gr đường (có thể cho 1ts bột nêm)quậy tan …


Phở Cuốn

Bữa nay tự nhiên thèm ăn phở cuốn ,cách đây hai tháng mình qua Mỹ chơi được người cháu đãi món phở cuốn ăn với nước chấm là tương hơi sền sệt đặc ăn rất ngon vì là món được đặt ở ngoài shop nên chẳng biết làm bằng tương gì mình cảm nhận được vị của tương hột ,nhưng bữa nay nhà làm ăn với nước mắm ớt chua ngọt ăn cũng ngon không thua gì.

JÊRUSALEM-vùng đất thánh ISRAEL

Jêrusalem vùng đất Thánh thiêng liêng còn được gọi là thành phố trắng nằm trên đỉnh cao Nguyên bên lưu vực sông giữa Địa Trung Hải và Biển Chết ,nổi bật nơi đây là Đền thờ của Hồi Giáo nhà thờ khối đá AL SHARIF với mái vòm màu vàng kim rực rỡ ,theo chân đòan hành hương tiếp tục đi … Nhà Thờ Tám mối Phúc Thật ,nơi Giêsu đã rao giảng về Hiến Chương Nước Trời và được mở đầu bằng Bài Giảng Trên Núi  -Tám Mối Phúc Thật

Hội đường Carphanaum nơi Chúa Giêsu rao Giảng và chữa lành cho nhiều bệnh nhân ,chính nơi đây Chúa giêsu đã rao gỉang khắp các làng mạc vùng Galile ,hội trường bây giờ được xây trùm trên nền Hội trường cũ từ thế kỷ 1A.D



Nơi đây được cho là nhà cũ trước đây của Thánh phêrô

Tượng Thánh phêrô với chìa khóa nước trời được Chúa trao quyền cai trị Gíao hội

Nhà thờ Tabgha nơi Chúa làm phép lạ cho 2 con cá và 5 chiếc bánh hóa nhiều nuôi năm ngàn người ,Tabgha bắt nguồn từ tiếng Hy-Lạp Heptapegon có nghĩa là 7 con suối

Tượng Chúa giêsu truyền cho Thánh phêrô chăn dắt đàn chiên của Chúa

Biển Hồ Galilêa….Đang xuống Tàu để đi trên biển.

Trên núi TA-BÔ-RÊ(tabor)nhìn xuống Nơi Chúa Biến hình

Một nhà hàng ở thành Jerico …Hai chị em ngồi ở bậc thang từ trên nhà hàng xuống …bánh mì  cũng từ nhà hàng .Hai bên cầu thang là hồ nước phun…cũng tại nơi đây  phía bên cạnh mình một chị mải mê chụp hình mà “lăn tòm” xuống hồ nước phải đưa đi bệnh viện.

Thành phố jerico một thành phố cổ nhất thế giới , thành phố của những cây cọ và Chà là,Chà là tươi rất ngọt

Nhìn thích qúa hén 
Mọi người đang chụp hình Cây vả theo tục truyền giống như cây vả mà ông Giakêu đã leo lên để được nhìn thấy Chúa Giêsu đi ngang qua

Hầm Núi Qumran ,nơi các nhà khảo cổ đã tìm ra nguyên bản cuả các Sách Kinh Thánh được viết trên các tấm da thuộc

Đường đi tới biển chết

Pháo đài Massada được xây cất từ thế kỷ thứ hai trước chúa Gíang sinh ,vào khỏang Năm thứ 40 dưới thời Vua Herode cả


Nhà thờ nơi chúa sinh ra .Chúa Giêsu là người D0 Thái ,sinh ra trong máng cỏ ở Bethlehem hiện nay thuộc Palestine nhưng vẫn do Người Do Thái canh giữ ,rất ít người tới thăm viếng

Bên trong Nhà thờ trang hoàng theo kiểu Chính Thống giáo

Giăng ,treo rất nhiều đèn
Một Cửa nhỏ khiêm tốn dẫn xuống nơi Chúa sinh ra

Mọi người xếp hàng lần lượt đi xuống
Ngôi sao bạc 14 cánh chỉ nơi Chúa sinh ra với hàng chữ La Tinh tạm dịch là “Chúa Giêsu Kitô con Đức Mẹ Đồng Trinh hạ sinh nơi đây” , ngôi sao 14 cánh tượng trưng cho con số thiêng 14
Từ tổ phụ Abraham đến vua David là 14 đời
Từ vua David đến thời kỳ lưu đày ở Babilon là 14 đời
Từ thờ kỳ lưu đày ở Babilon đến thờ chúa Giêsu là 14 đời
Máng cỏ của Chúa …chỉ để đèn mờ

Cánh đồng Mục tử nơi Thiên Thần báo tin vui cho các mục đồng …Chúa đã sinh ra

Nhà thờ Kinh Lạy cha , có bản kinh Lạy cha bằng tiếng Việt ,nơi đây có 62 Ngôn Ngữ

Xa xa là Đền thờ Hồi Giáo với mái vòm màu vàng
Cây gai với những cành gai nhọn được dùng làm mão gai quấn trên đầu Chúa

Vườn Cây Dầu(vườn Giệt-si-ma-ni),vì có nhiều cây Olive cổ thụ ,nơi đây Chúa Giêsu đã trải qua những giây phút cô đơn cuối đờivà bị bắt tại đây



Nhà thờ Giệtsi mani được xây dựng năm 1919-1926 ngay trước gian cung thánh có tảng đá gọi là tảng đá Hấp hối là nơi Chúa đã qùi cầu nguyện

Mọi người đang cầu nguyện
Sau lưng là thành Jerusalem vùng đất thánh trên đỉnh cao nguyên , nôi bật ở đây là đền thờ mái vòm của Hồi giáo

Israel by night

Đi dạo …Giữa Phố đêm Israel

Walking in Jêrusalem…Đi đàng Thánh Gía

Tảng đá được cho là Tảng Đá đặt và tẩm liệm xác Chúa
Nhà thờ Dormition gọi là nhà thờ Đức Mẹ ngủ dưới chân núi cây dầu (olive)tục truyền đây là Mồ Đức Mẹ yên giấc ngủ

Nhà thờ Phêrô chối Chúa còn được gọi là nhà thờ Con Gà ,nhà thờ nhìn xuống thung lũng Kidron do các cha dòng Âu -tinh xây năm 1931 trên mảnh đất nhà thượng tế Caipha ,chính nơi đây Phêrô đã khóc vì đã chối Thày lúc gà gáy như lời Chúa Giêsu tiên báo

Dinh Caipha nơi Chúa bị giam giữ

security check trước khi vào thăm Bức Tường than Khóc cổng phía Tây

Bức Tường Than Khóc nơi đây khi xưa là Đền thờ thứ nhất của Israel được vua David vị vua đầu tiên của Do Thái con Salomon xây dựng vào năm 950 TCN , bị tàn phá bởi người Babilon từ phương Bắc ,sau đó đến thời kỳ La Mã đô hộ vùng đất này Hêriod Tổng Tư Lệnh quân La Mã tại Israel có vợ là người Do Thái đã cho xây dựng Đền thờ thứ hai trên nền của đền thờ thứ nhất vào năm 70 SCN .Đến thế kỷ thứ sáu Đền thờ bị người Hồi Giáo đến xâm chiếm và phá hủy họ đã xây lên Đền Thờ Hồi Giáo mái vòm .Di tích còn lại là Bức Tường phía Tây của Đền Thờ được gọi là Bức Tường Than Khóc.
Người Do Thái vẫn trông đợi Đấng Cứu thế đến để xây dựng lại Đền thờ thứ ba tất nhiên là phải trên nền của hai đền thờ trước ,nếu thế thì phải phá bỏ đền thờ Hồi Giáo mái vòm mà điều này tất nhiên không thể nào chấp nhận được với người Hồi Giáo cho nên người Do Thái thường đến dập đầu than khóc và cầu nguyện ,họ viết những lời nguyện cầu và nhét vào những kẽ đá ,Đây là hình ảnh Đang đập đầu vào tường để than khóc và cầu nguyện ,sau bức tường là đền thờ Hồi Giáo

*Có người đang dập đầu cầu nguyện kìa


Nam một bên nữ một bên.Hình này từ trên chụp xuống
Đền thờ mái vòm của Hồi Giáo

Đường vào hầm mộ của Lazaro ,Chúa đã cho Lazarô sống lại

Trong hầm mộ Lazaro …chui ra

-Ngày nghỉ của người Do Thái là thứ sáu và thứ bảy được gọi là ngày Shabath ,thời điểm quan trọng là lúc mặt trời lặn ngày thứ sáu đến lúc mặt trời lặn ngày thứ bảy.

-Người Do Thái không làm việc trong những ngày Shabath chỉ nghỉ ngơi và ca tụng Chúa ,ai làm việc là vi phạm lời Chúa .

-Điều cấm kỵ là không được bật lửa, không bật công tắc điện ,bấm điện thoại, bấm chuông ,thang máy ,vì thế thang máy trong khách sạn trong ngày Shabath tự động chạy tất cả các tầng và đều dừng lại ở mỗi tầng vài giây ,vì thế những ngày này ở khách sạn đi bộ cầu thang còn nhanh hơn cả thang máy chỉ có điều là hơi mỏi chân .

-Những người Do Thái mộ đạo thì đến Bức tường than khóc để cầu nguyện và khóc lóc cầu Chúa gởi Đấng Cứu Thế đến để xây lại Đền Thờ thứ ba ,nói chung những người này không mến khách , họ thờ ơ không tỏ thái độ gì với du khách
-Người dân ở Jêrusalem theo ba tôn giáo chính là Hồi Gíáo ,Thiên Chúa Giáo và do Thái Giáo ,khu tập trung người Hồi Giáo thì thường đông đúc ,chật chội ,cửa hàng tràn lan và nhiều trẻ em ,khu của người Do Thái và Thiên Chúa Giáo thì lịch sự và an tòan hơn .Đạo Hồi chiếm đa số ở đây
-Mặc dù là nơi Thánh tích của Chúa giêsu một thời ảnh hưởng trên tòan thế giới nhưng thật là nhỏ nhoi , đơn sơ nghèo nàn ,vắng vẻ ít được chăm sóc nằm lọt thỏm giữa thế giới Hồi Gíáo thường ít người tới thăm viếng làm du khách nhất là khách hành hương thất vọng hoàn tòan không tương xứng với vị thế của một Thiên chúa Giáo trên tòan thế giới trái ngược hẳn với Roma nơi quyền lực nhất của đạo Thiên Chúa .