Archive | August 2013

Bánh Canh nấu Nấm Oyster đậm đà thêm Mọc Homemade

Lúc này nhà mình hay nấu nước soup bằng cách hầm các loại rau củ chứ ít hầm xương nếu có hầm thì hầm xương gà và thường bỏ thêm nấm cho nước ngọt và có chất protein
Hôm nay mình nấu bánh canh cho lẹ và cho thêm nấm oyster và mọc (giò sống) homemade không cần quết

123

Cuối tuần ăn vậy nha..cả nhà.Để còn giờ đi chơi nữa chứ

128

 

 

Bánh Trung Thu năm 2013-Bánh Pía

Bánh hết rồi bây giờ mới post cho có khí thế với cả nhà ,năm nay mình muối 40 trứng cho vừa hũ thủy tinh này

Mấy lần trước bánh làm không có nước tro tàu năm nay làm thử có nước tro tàu cho cả nước đường lẫn vỏ bánh  theo công thức của Baking fun

NGUYÊN LIỆU:
• 200gr nước đường làm bánh nướng
• 1tsp nước tro tàu
• 1/4tsp baking soda
• 50gr peanut oil (cooking oil cũng ok)
• 320gr bột mì
CÁCH LÀM:
1. Trộn lẫn nước đường, nước tro tàu, baking soda và dầu ăn vào một tô nhỏ. Để nghỉ 4 tiếng.
2. Trộn đều hỗn hợp nước đường và bột cho trộn đều, tới khi bột mịn mặt là được. Để bột nghỉ 30 phút.
3. Chia bột thành các viên nhỏ, theo kích cỡ của khuôn.

Bánh có nước tro tàu thì màu đậm hơn nhưng sao mình làm nhìn xấu hơn thì phải 

Mình làm 1 công thức 10 bánh 150gr(khuôn 125gr) làm cho biết chứ lần sau mình làm lại theo công thức không có nước tro tàu cho chắc ăn,nhân lần này có thêm gà quay và lá chanh 

Sẵn có ngày nghỉ nên làm luôn bánh Pía vẫn theo công thức cũ

https://orchid67.wordpress.com/2012/05/02/image-7/

nhân đậu xanh+sầu riêng+ trứng muối bánh làm nhanh hơn và tách nhiều lớp hơn lần trước 

 

Vội đi đón con nên bánh quyét trứng và đóng dấu không gọn gàng
Mình cán bột theo bạn VanKieu

http://www.youtube.com/watch?v=mIIuAYaYZCY

Bánh cắt liền sau khi nguội để thấy lớp nè


Chè Đậu Đỏ

 001

Ngày mưa gió lạnh qúa chừng chỉ thèm món nóng bữa cơm gia đình buổi chiều có 2 người ăn muốn ăn gọn nhẹ nên chỉ có cá nướng và canh khổ qua nhồi thịt, tính chụp hình vì mấy món này chưa có trong bếp nhà mà trời âm u qúa nên lười .Sáng nay thức dậy sớm rảnh rỗi mình tìm thấy hình chén chè đậu đỏ nóng hổi do chồng hầm trong nồi áp suất hôm birthday con gái thứ hai. Mỗi lần con mình đi thi hay nhà có tiệc birthday mình hay nấu chè đậu đỏ lấy hên mặc dù có người ăn người không…Hôm nay sáng sớm trời lạnh lẽo nhớ tới con gái đầu post tấm hình này cầu mong ngày bình an đến cho con mình đi dự conference ở xa tận bên Europe với hơn 20 giờ bay lúc này chuẩn bị landing được bình an.

024

Cơm Chiên Dương Châu

Hai nhà giàu thiệt giàu kia có cơm chiên Cua còn nhà mình nghèo hơn có cơm chiên như vậy nè …nhỏ 8 gọi là cơm chiên Dương Châu mà nhìn tới nhìn lui thấy cơm chiên nhà mình cũng gần giống cơm chiên nhà nhỏ 8 à nhe khác chăng là nhỏ 8 có thêm cua và sausage còn mấy món “phụ kiện đi kèm” thì ẻm xắt to hơn đúng kiểu của nhà 8

Cơm nhà mình thì có tôm xắt hạt lựu +thịt xá xíu và “phụ kiện đi kèm” giống nhà 8 nhưng nhỏ thôi và mình bỏ thêm chả tôm chiên để sánh vai với hai nhà hàng xóm..Hi hi

Mời cả nhà nhé…cơm còn nguyên cả dĩa nè :heart: :up:

Giò Heo Kho Xả

Món Giò Heo Kho Xả mình làm hôm thứ bảy mà lo món xôi bữa nay mới post khoe mọi người nè

004

Biết trước là chỉ mình ên ăn nên lúc mình ra shop quen vừa nói muốn 1 giò heo phía dưới chủ shop lấy 1 cái cưa dọc làm đôi rồi cưa nhỏ cho mình và nói “em không lâý tiền chị đâu” thế đấy mình mua nhiều thứ chỉ có cái gìo heo này là món nhỏ xíu xìu nên hổng lấy tiền là phải

006

Mình chế biến giống nhỏ 8 nhưng chỉ xài xả xay và nhà mình không ăn bột ngọt ,cho thêm chút màu điều cho màu mè tí.Làm xong ăn một mình vì nhà này chẳng ai nhìn đến nhất là mấy món giò heo và phùng chảo, con mình mà thấy là la làng đó .Món này giòn giòn sực sực …ngon ghê Trâm, 8,9 ơi

Xôi Khúc 2

Mình nấu Xôi Khúc này cho chồng mang đi làm đổi món và cũng là món xôi mình ưa thích nhất trong các món xôi cách làm ở đây

https://orchid67.wordpress.com/2012/06/17/xoi-khuc/

xôi khúc với mình thì không ngán vì nhân có đậu xanh ,thịt nhưng ngon hơn là nhờ vị cay và thơm của tiêu

004

Lần này làm nhân mình không cho màu lá dứa mà lấy rau tần ô xay lấy nước trộn chung vào bột

005

Đáng lẽ mình cắt ra để nhìn thấy màu hơi xanh của bột và nhân mà quên mất mình cứ lo chụp cho xong.Xôi Khúc rắc hành phi và ăn kèm chà bông ngon thật ngon

Xôi Đậu Phộng

010

Xôi này mình nấu lâu rồi hôm birthday con gái mấy bữa nay thấy nhà Tiên Cá và nhà mấy người đẹp kia tưng bừng đại hội xôi mình cũng háo hức post cho có tụ đây
Lần trước mình nấu Xôi Đậu Phộng còn vỏ lụa giống như nhà người cá ,còn lần này mình nấu xôi không có vỏ lụa cho khác chút

Nếu mà nói đến xôi thì mình thích xôi mặn hơn xôi ngọt …và xôi đậu phộng có vỏ lụa ngon hơn xôi không vỏ Chụp hình cũng đẹp hơn ….Cứ nhìn rổ xôi nhà nàng Tiên Cá thì thấy rõ ràng…post món xôi này xong mình post xôi khúc mới nấu hôm qua nha

001