ưng
Bánh bò hấp ăn chung với nước cốt dừa , rắc thêm ít mè rang là món bánh hấp dẫn của mình .Cách làm này khác với cách làm bằng cơm rượu mình thấy cũng mềm ,dai và nhiều rễ tre ,dĩ nhiên là để nguội không mềm như bánh bò cơm rượu chỉ đặc biệt là nhanh hơn nên rất dễ làm .Mình làm theo cách làm có Tangzhong .
NGUYÊN LIỆU:
BỘT TANGZHONG:
-1/2 cup bột gạo
-2 cup nước lạnh
BỘT BÁNH BÒ:
-250gr bột gạo
-250gr bột năng
-3/4 cup đường
-1cup nước+1 cup nước cốt dừa(oặc 2 cup nước nếu không thích nước cốt dừa)
-1/2 gói bột nổi Alsa
-1+1/4tsp yeast
CÁCH LÀM:
-NẤU BỘT TANGZHONG:-Bột gạo và nước quậy đều nấu cho đặc,mịn để nguội
-Bột gạo+bột năng trộn đều
-Cho đường +nước lạnh+nước cốt dừa quậy tan
-Cho hỗn hợp bột và0 hỗn hợp nước đường quậy cho mịn
-Cho yeast+bột nổi vào quậy đều
-Cho bột Tangzhong vào quậy chung cho đều và mịn
-Bột sau khi quậy đều ,mịn lấy cling wrap bọc lại để khỏang 1giờ
-Bột sau khi ủ 1giờ nổi bông lên như vậy là đem hấp được
-Cho nước vào xửng hấp bánh nấu cho sôi
-Khuôn quét một lớp dầu mỏng để cho nóng
-Đổ bột vào 2/3 khuôn đem hấp khỏang 10phút.Nhớ bọc nắp xửng hấp lại bằng khăn để ngăn nước nhỏ xuống bánh
-Thử bánh bằng tăm nếu không dính là bánh chín
-Chở nguội lấy bánh ra xắt lát
-Ăn kèm với nước cốt dừa nấu sánh lại nêm chút muối và mè rang
Bánh bò mềm ,dai mùi thơm ngon , béo ngây vị nước dừa và mè rang …Ăn hòai mà không ngán
orchid67 