Mình thích pizza mỏng thơm mùi bơ tỏi(Garlic butter) ,nên vừa làm xong hũ sauce bơ tỏi thơm ngon mình làm luôn pizza .Pizza mới nướng xong vỏ mỏng dòn ăn ngon qúa chừng ai cũng thích.Mình làm theo công thức này.
NGUYÊN LIỆU:
480 ml nước ấm khoảng 40 độ,
1 TBSP yeast
1 TBSP muối
2 tsp đuờng
650 gr bột mì
4 TBSP dâù olive.
CÁCH LÀM:
-Cho 3 TBSP nuớc ấm (lấy từ 480ml)và 1 TBSP yeast vào chén, trộn đều. Đễ men nở như gạch cua khoảng 10-15 phút.
-Trộn các nguyên liệu khô lại với nhau, sau đó cho nước còn lại với men đã nở vào trộn chung luôn.
-Nhồi đến khi nào các nguyên liệu quyện lại với nhau thì cho 2 TBSP dầu olive vào tiếp tục nhồi.
– Nhồi thành một khối bột, không dính tay là đuợc. Nếu thấy còn quá dính tay thì cho thêm 1 ít dầu olive (khỏang 1 TBSP)vào nhồi
-Không nên cho thêm bột, vì bột dễ bị khô và cứng. Dùng cling wrap bọc thố bột lại hoặc phủ khăn đậy lên ủ bột từ 1h30 phút đến 2h
-Khi bột ủ nở gấp 2 – 2,5, lấy bột ra đấm nhẹ cho bột xẹp xuống nhồi sơ thêm 1-2 phút cho bột mịn lại.
-Chia khối bột thành 4-6 phần hoặc tùy ý muốn pizza lớn hay nhỏ
-Vê tròn từng phần bột, ấn dẹp bột xuống rồi dùng cây cán bột cán cho bột dẹp và tròn. Nếu muốn bánh dòn thì cán bột to ra và mỏng .
-Muốn bột bánh dầy thì cán độ dầy cỡ 0,5cm hoặc tùy ý.
-Trét đều garlic sauce lên mặt bánh, rắc thêm ít gia vị pizza (oregan, tiêu, basilic, hành bột,theme ….) hoặc nhân tùy ý thích
-Rải thêm ít phô mai sợi trên rồi rắc ít dầu olive lên mặt bánh. Dùng khăn đậy lại và ủ thêm 15-30 phút nữa.
-Vặn nóng lò 200-210 độ trước 10-15 phút (tùy mỗi lò ). Khi lò nóng nướng bánh khoảng 15-20 phút là bánh chín.
-Pizza nhỏ dầy hơn,tất cả đều không nhân chỉ thêm ít oregan
Pizza lớn mỏng hơn
Viền pizza mỏng dòn ,thơm mùi bơ tỏi rất ngon
orchid67 