Singapore Chilli Mud Crab

Mình làm món này theo yêu cầu của con gái cho birthday con rể vì cả hai vợ chồng con mình đều thích món Cua sauce ớt theo kiểu Singapore cua này là cua femal nên thịt nhiều ,chắc và mắc hơn cua Male mình mua 5 con gần 5kg gía 42$/kg Mua xong về mình chà rửa ,tách mai và đập dập càng cua ra hết cả tiếng đồng hồ đó
NGUYÊN LIỆU :cho một con cua
-150gr tỏi lột vỏ
-1 củ gừng lớn xắt miếng
-ớt hiểm (Tùy theo thích cay nhiều hay ít)
-ớt sừng cắt khúc
-1 chén tương ớt(mình xài tương ớt Thái Lan vừa ngọt +cay+chua)
-1 chén sauce cà chua
-1 chén nước lọc
-1 chén nước dùng
-1/2 chén xì dầu
-2 trứng gà đánh tan
-ớt khô saté( tùy theo thích cay nhiều hay ít)
-bột nêm
-đường
-dấm
-tiêu
-2TBSP bột năng hòa với khỏang 4TBSP nước lạnh


CÁCH LÀM:
-Đặt nồi nước sôi lấy vợt cho cua vào trụng sơ vớt ra cho cua khỏi tanh
-cho tỏi +gừng+ với nước lạnh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và đều
-sau đó cho thêm tương ớt +sauce cà chua +xì dầu +saté vào xay thành một hỗn hợp sauce sền sệt
-Đặt chảo lên bếp ,lửa phải thật lớn cho dầu ăn +tỏi bằm vào phi thơm kế đến cho sauce mới xay vào và nấu lửa lớn cho sôi
-cho cua vào ,cho càng cua vào trước 1-2 phút sau đó cho hết cua vào chảo
-Cho thêm nước dùng cho ngập cua
-5 phút sau nêm lại đường + bột nêm + dấm cho vừa ăn
-Kế đến cho trứng gà vào
-sau cùng cho bột năng vào tạo độ sánh rắc thêm tiêu là xong
Cua sauce ớt ăn kèm bánh mì hoặc bánh bao trắng chấm nước sauce rất ngon
*Món này chế biến lửa phải thật lớn và sauce phải thật sôi thật nóng thì khi cho cua vào thịt cua không bị dính vào vỏ và sauce mới dậy mùi thơm.


Mình mắc làm không sắp xếp bàn ăn chụp hình được …người khác chụp và hơn nữa buổi tối nên nhìn không ngăn nắp trật tự gì hết .
Có món Gỏi tai heo,Xôi mặn lạp xưởng thịt gà,Lẫu Thái thập cẩm ,Dumpling ,Bắp nướng bơ và Cua sauce ớt kiểu Singapore ăn với bánh mì.


Advertisements

16 thoughts on “Singapore Chilli Mud Crab

  1. Trời ơi, hoành tráng quá. Món này em có ăn bên SIng rồi, mà tại em lười ăn cua nên cũng không học nấu làm gì…. Để bữa nào siêng ăn cua em học chị nấu món cua này nghen….Tiệc SN thật là hoành tráng… hết sẩy luôn chị ơi….món nào cũng ngon hết áh..

  2. Originally posted by sophiachan:

    Trời ơi, hoành tráng quá. Món này em có ăn bên SIng rồi, mà tại em lười ăn cua nên cũng không học nấu làm gì…. Để bữa nào siêng ăn cua em học chị nấu món cua này nghen….Tiệc SN thật là hoành tráng… hết sẩy luôn chị ơi….món nào cũng ngon hết áh..

    Cũng thường thôi 9 …chỉ có người 20người lớn nhỏ ở gia đình nhỏ của chị và của xui gia chứ mà anh em ruột nữa chắc fải cả trăm người…chị cũng làm đại khái cho vui vậy mà

  3. 1 mình chị mà đứng bếp làm hết chừng này là em quá khâm phục luôn đó. Nói gì chứ hải sản thì em ko từ chối nha, nghe 1 con cua gần 1kg mà lại là cua cái trúng tủ em luôn. Chắc còn xót lại ít càng đúng ko chị gửi cho em ăn thử để biết rùi mai mốt em đu theo. Chị em ko có tương ớt TL thì thay tương ớt thường được ko chị? Mà món này chỉ ăn với chấm bánh mì thôi sao?

  4. mẹ vợ cưng con rể quá à….con rể có appreciated không vậy heheh

  5. Originally posted by henryhuy2811:

    1 mình chị mà đứng bếp làm hết chừng này là em quá khâm phục luôn đó. Nói gì chứ hải sản thì em ko từ chối nha, nghe 1 con cua gần 1kg mà lại là cua cái trúng tủ em luôn. Chắc còn xót lại ít càng đúng ko chị gửi cho em ăn thử để biết rùi mai mốt em đu theo. Chị em ko có tương ớt TL thì thay tương ớt thường được ko chị? Mà món này chỉ ăn với chấm bánh mì thôi sao?

    Thay được Trâm ui…món này nước sauce lấy bánh mì chấm rất ngon hoặc bánh bao không nhân đó

  6. :cheers: :cheers: :cheers: Orchid công nhận siêng và khéo quá, làm toàn những món độc đáo không à. Cua sôńg bên đó bán mắc quá ha, như vậy chắc cỡ 20 đôǹg / pound, chu choa……Mẹ vợ mà giỏi kiêủ này làm tiệc đãi cả nhà xui gia như vậy thì còn gì bằng. Sinh nhật con rể mà còn làm vậy thì mình mừơng tượng SN ôx Orchid chắc còn làm tưng bừng hơn nữa phải không?Nhìn diã cua hâṕ dâñ lắm…… :yes: :yes: :cheers: :cheers: :cheers:

  7. Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by henryhuy2811:

    1 mình chị mà đứng bếp làm hết chừng này là em quá khâm phục luôn đó. Nói gì chứ hải sản thì em ko từ chối nha, nghe 1 con cua gần 1kg mà lại là cua cái trúng tủ em luôn. Chắc còn xót lại ít càng đúng ko chị gửi cho em ăn thử để biết rùi mai mốt em đu theo. Chị em ko có tương ớt TL thì thay tương ớt thường được ko chị? Mà món này chỉ ăn với chấm bánh mì thôi sao?

    Thay được Trâm ui…món này nước sauce lấy bánh mì chấm rất ngon hoặc bánh bao không nhân đó

    Nghe thôi là muốn nhỏ giãi rùi. Cám ơn chị nhé, phải chờ qua rằm thì mới mua được cua ngon để đu theo. :love: :love:

  8. Originally posted by henryhuy2811:

    Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by henryhuy2811:

    1 mình chị mà đứng bếp làm hết chừng này là em quá khâm phục luôn đó. Nói gì chứ hải sản thì em ko từ chối nha, nghe 1 con cua gần 1kg mà lại là cua cái trúng tủ em luôn. Chắc còn xót lại ít càng đúng ko chị gửi cho em ăn thử để biết rùi mai mốt em đu theo. Chị em ko có tương ớt TL thì thay tương ớt thường được ko chị? Mà món này chỉ ăn với chấm bánh mì thôi sao?

    Thay được Trâm ui…món này nước sauce lấy bánh mì chấm rất ngon hoặc bánh bao không nhân đó

    Nghe thôi là muốn nhỏ giãi rùi. Cám ơn chị nhé, phải chờ qua rằm thì mới mua được cua ngon để đu theo. :love: :love:

    Ok ! thử đi nha

  9. Originally posted by parkhere:

    :cheers: :cheers: :cheers: Orchid công nhận siêng và khéo quá, làm toàn những món độc đáo không à. Cua sôńg bên đó bán mắc quá ha, như vậy chắc cỡ 20 đôǹg / pound, chu choa……Mẹ vợ mà giỏi kiêủ này làm tiệc đãi cả nhà xui gia như vậy thì còn gì bằng. Sinh nhật con rể mà còn làm vậy thì mình mừơng tượng SN ôx Orchid chắc còn làm tưng bừng hơn nữa phải không?Nhìn diã cua hâṕ dâñ lắm…… :yes: :yes: :cheers: :cheers: :cheers:

    Chị Hằng …thanks chị nhe …mình thấy chị Hằng còn giỏi hơn đó .Lúc nào Hằng cũng ủng hộ hihi

  10. Originally posted by trantuyetmai76:

    mẹ vợ cưng con rể quá à….con rể có appreciated không vậy heheh

    Hehe lần đầu có rể mừa hehe

  11. Nhìn ngon quá chị hén. Cua đỏ au gạch nhìn ngon, ăn cơm hay chấm bánh mì hết xảy. Nhà em không thích ăn mấy món này, nhứt là phải gặm gặp chồng em không ăn. Chị chiều con rể quá hén. Con gái chị lớn rồi hả chị?

  12. Ngon quá chị ơi. Chị giỏi quá, mấy món này chắc em phải đi tiệm thôi. Em không biết mà cũng kg dám làm cua hihihi….

  13. Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by trantuyetmai76:

    mẹ vợ cưng con rể quá à….con rể có appreciated không vậy heheh

    Hehe lần đầu có rể mừa hehe

    coi chừng rể sau phân bì nhe chị hahaha, có mẹ vợ vậy là nhất rồi :flirt:

  14. Originally posted by hoatrongvuon:

    Nhìn ngon quá chị hén. Cua đỏ au gạch nhìn ngon, ăn cơm hay chấm bánh mì hết xảy. Nhà em không thích ăn mấy món này, nhứt là phải gặm gặp chồng em không ăn. Chị chiều con rể quá hén. Con gái chị lớn rồi hả chị?

    Tại vì con muốn nên chị làm cho con vui con rể và con gái 30 tuổi rồi …còn chị và ox cũng không thích gặm gặm như vậy

  15. Originally posted by trantuyetmai76:

    Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by trantuyetmai76:

    mẹ vợ cưng con rể quá à….con rể có appreciated không vậy heheh

    Hehe lần đầu có rể mừa hehe

    coi chừng rể sau phân bì nhe chị hahaha, có mẹ vợ vậy là nhất rồi :flirt:

    Rể sau chưa có hổng lo hehe

  16. Dung la hoanh trang thiet ,em nhin ma kham phuc luon ,chi gioi qua chung . Em ghien cua lam ,mon nao lam voi cua cung thich an . Em xin cach lam nha ti , mai mot em lam se moi ti sang nha :love:

Comments are closed.