Madrid – Spain

Madrid là thủ đô và cũng là thành phố lớn nhất của Tây Ban Nha ,dân số khỏang 3,3 triệu người nếu tính khu đô thị Madrid thì khỏang 6triệu


Nhà ga Atocha ở Madrid là hệ thống nhà ga lớn nhất trong hệ thống ga xe lửa của Tây Ban Nha
Vào ngày 11/3/2004 nhà ga này đã bị quân khủng bố cho nổ giết hại 191 người và làm bị thương khỏang 1800 người . Cột tròn trước nhà ga có ghi danh tánh những người đã chết để tưởng niệm


Puerta De Son (Cổng Mặt Trời) khu vực đông đúc và bận rộn nhất, trái tim của cả thành phố. Sở dĩ có tên như vậy vì hồi thế kỷ 15, nơi này chính là cánh cổng dẫn vào thành Madrid. Tại đây có bức tượng nổi tiếng chú gấu trèo lên cây madrono – nay được coi là biểu tượng của Madrid. Người Madrid thường có thói quen tụ tập về đây để đón năm mới với pháo hoa và tiếng chuông đồng hồ ngân vang trong đêm giao thừa.


Tham dự chặng đàng Thánh Gía tại Đại Hội Giới Trẻ Công Giáo ngày 19/8/2011




Anh chàng tour guide người Tây Ban Nha dễ thương đang cầm cờ Úc


Quảng trường Đấu Bò nổi tiếng lớn nhất của TÂY Ban Nha , được xây cất năm 1922 và hoàn tất năm 1929 nhưng mãi đến tháng 6 năm 1931 mới được khai trương có thể chứa tới 25.000 người




Nơi Đây Đức Giáo Hòang(Pope)đã hiện diện dưới mái vòm để khai mạc ĐHGT


Một dãy shop bán hàng hiệu ,hình chụp từ trên xe

Cung Điện Hoàng Gia (Palacio de Real) được xây dựng lần đầu vào thế kỷ 16 năm 1734 bị cháy rụi và được xây lại từ năm 1738-1755 .Mặc dù Hoàng Gia không sống ở đây nhưng Cung Điện vẫn được chọn là nơi diễn ra các sự kiện có tính cách Quốc Gia cũng như Hoàng Tộc

Bread Top

Bữa nay CN ngày mai các trường nhập học trở lại sau hai tháng nghỉ hè ,hai cô gái rủ mum đi shopping trước khi đi học .Mình không bỏ qua cơ hội ghé shop bánh Bread Top . Đây là shop bán bánh đủ loại mà mình thích ,mà nói đúng hơn là mình thích bánh coconut tart và egg tart thôi… vì bánh mềm thơm ,ngon mà béo nữa nhưng trên hết là mình mê mấy cái hũ đựng milk custurd bằng glass made from Taiwan rất "an toàn thực phẩm" có nắp đạy ,mình muốn mua để vừa ăn vừa collect mấy cái hũ rất xinh để làm yoghurt theo kiểu VN mà bữa nay…chặc…chặc shop bán hết rồi ,trả tiền carpark $5 không lẽ về tay không …thôi đành mua bánh ăn vậy ,bữa khác mua không sao he…he… [







Hũ đựng yoghurt ở nhà là hũ đựng baby food ,nhìn không bắt mắt

Waffle

Món bánh rất dễ làm ,mùi thơm hấp dẫn … "măm" liền thì dòn mà để một hồi thì …mềm ,hổng giống như hồi ở quê nhà ,trước cửa nhà mình có bà cụ nướng bánh bằng khuôn có cán dài lật qua lật lại trên bếp than mùi bánh thơm phức bay xa …bây giờ tiện nghi hơn mà sao hổng thấy hương vị như xưa …

AUSTRALIA DAY 2012

HÔm nay là ngày Quốc Khánh của nước Úc ,mọi người được nghỉ và cũng là ngày birth day của cô gái út 16 tuổi ,buổi trưa đại gia đình có buổi tiệc mừng Xuân Nhâm Thìn ,Chiều đến chúng tôi đi ăn tối tại nhà hàng quay ở biển Glenelg

Hôm nay AD 16 tuổi

Ba chị em

Trên lầu 12 nhìn xuống



Lobter của chị Hai

Fish + quid +chip của chị Ba

Cô Út thích món chicken

musle +crab +prawn của anh Hai

beef steak của Daddy


Ngày 26 tháng một hằng năm là ngày Australia day mà người dân Úc gọi là ngày "Quốc khánh Úc -Đại -Lợi" ,vào ngày 26/1/1788 thuyền trưởng Arthur Phillip dẫn 11 chiếc thuyền buồm phát xuất từ Anh Quốc cập vào vùng đất mà ngày nay gọi là Sydney Cove chính thức cho công cuộc khai phá và thàng lập Quốc Gia Úc -Đại -Lợi .

Thuyền Trưởng James Cook người có công khám phá ra Châu Úc

Tết Nhâm Thìn 2012

My house

My Mum's house

My Mummy

Chả Lụa

Gần đến Tết mình gói vài cây chả để cho con gái biếu tết nhà chồng ,sẵn tiện mẹ mình cũng nhờ gói cho cụ luôn ,mình làm theo công thức bếp TNBBH trong bài trước nhưng giảm bớt 1TBLS nước mắm .Bữa nay mình làm theo công thức của Cindy nhưng cho thêm 5TBSP nước đá lạnh cho 2lần xay.Chỗ mình rất hiếm lá chuối ,trong năm thì có một vài shop mới có lá chuối đông đá 6$/kg còn bây giờ gần đến tết mình  tìm chẳng thấy , nên gói bằng foil vậy.

Ứơp thịt trước khi bỏ vô ngăn đá

Thịt lấy từ ngăn đá ra xay lần 1

Thịt lấy từ ngăn đá ra xay lần hai

Thịt heo

Thịt gà






Thành phẩm

 

Đậu phộng da cá

Hồi còn ở tiểu học cô giáo (H)dậy lớp nhất (năm)thường kêu mình và vài đứa bạn tới nhà để phụ cô làm đậu phộng da cá rồi bỏ vào bịch nylon nhỏ để cho cô bán ,mà mình cũng chẳng biết cô bỏ mối hay bán ở đâu ,chỉ biết là buổi sáng đi học còn buổi chiều khi nào cô làm đậu phộng là phải tới phụ khi làm xong cô cho một bịch để ăn,mà hồi đó cô giáo mình hơi…. dữ cô hay đánh bằng roi mây nên tụi mình …sợ lắm ,mình còn nhớ có lần cô ngồi trên bàn của cô bất chợt cô nghe thoang thoảng mùi….”THƠM” của đứa học trò nào xì… ra cô hỏi không ai nhận thế là cô bắt cả lớp đứng lên sắp hàng…lần lượt xòe bàn tay ra cho cô đánh bằng roi mây đau điếng … hơn bốn chục năm qua rồi chắc mình nghĩ bây giờ cô đã không còn nhưng mỗi lần làm đậu phông da cá là mình nhớ đến cô …

NGUYÊN LIỆU:

-500gr đậu phộng còn vỏ
-3TBSP đường
-1/4tsp muối
-200gr bột mì
-dầu ăn

CÁCH LÀM:

-Đậu phộng rửa sơ cho sạch bụi để hơi ráo cho vào tô trộn đường và muối vào để khoảng vài giờ hay qua đêm cho đậu thấm muối và đường
-Bỏ bột mì vào dĩa lớn
-Múc đậu qua dĩa bột mì trộn đều cho đậu áo bột
-Dùng rây rây nhẹ cho bột mì dư rớt xuống
-Đặt chảo dầu nóng
-cho từng ít đậu vào chiên ,nhớ đừng đảo đậu kẻo lớp bột mì rớt ra
-khi thấy đậu hơi vàng thì dùng vá có lỗ hoặc rây vớt đậu ra để trên giấy thấm dầu ,chờ nguội bỏ đậu vào hũ thủy tinh ,đậu phộng làm rất dễ mà ăn dòn ,ngon không bị hôi dầu

 

Thành Avila – Spain – Tây Ban Nha

Từ Fatima lên đường đi Madrid thủ đô của Spain chúng tôi dừng chân ghé thăm Thành Avila
“Ávila de los Caballeros (La tinh: Abila và Óbila) là thủ phủ của tỉnh cùng tên, hiện là một phần của cộng đồng tự trị Castile và León, Tây Ban Nha.” (wikipedia).

Theo một số nghiên cứu lịch sử Thành Avila có thể được xây dựng từ thế kỷ thứ năm trước Thiên Chúa Giáng Sinh và là thành đầu tiên ở Spain(Tây Ban Nha)theo đạo Thiên Chúa ,thành tuy xưa cũ nhưng vẫn còn tình trạng rất tốt mặc dù Trải qua nhiều thế lực đế quốc và tôn gíao cai trị ,Thành Avila có 88 tháp canh và 9 cổng
Đây là nơi sinh của Thánh Têrêsa thành Avila mà chúng ta thường nghe danh(1515-1582)khác với thánh Têrêsa Hài Đồng Giêsu.Cũng vẫn theo nguồn cung cấp khí hậu ở đây mùa Đông dài hơn mùa Hè (Wikipedia)



Một Shop bán quần áo ở thành Avila


Pizza cho bữa ăn trưa

Nhà thờ Thành Avila

Bên trong nhà thờ với hình của thánh Têresa thành Avila

Chạo Tôm

NGUYÊN LIỆU:

-750gr tôm lột vỏ

-200gr gìo sống

-5TBS dầu ăn

-1/2 tsp muối-1TBS đường

-Tiêu trắng xay

-Hành tỏi xay-bột nổi

CÁCH LÀM:
-Tôm lột vỏ rút chỉ đen ngâm vô nước dừa khỏang 1g .vớt ra để ráo lau khô
-Bỏ tôm+giò sống và các gia vị vào xay chung cho nhuyễn
-Bỏ vô tủ lạnh qua đêm (hoặc bỏ ngăn đá 2 hay 3 giờ cho hơi dẻo như kem)
-Lấy ra bỏ vô KA quyết lại khỏang 5 phút cho tôm dai
-Mía cây trong lon chẻ làm 4 gọt lại đầu cho tròn




-Lấy muỗng múc tôm lên miếng cling wrap có quyét chút xíu dầu rồi ấn cây mía xuống tôm bọc lại vuốt tôm phủ kín cây mía ,nhớ chừa chỗ để cầm



– Làm sẵn bỏ vô tủ đá khi ăn lấy ra xả đá ,hấp sơ rồi nướng ,thoa chút dầu mật ong lên cho bóng
-Cuốn chạo tôm với bánh tráng hoặc ăn với bánh hỏi

Nem Nướng

NGUYÊN LIỆU::
-Một gói bột nem nướng 150gr của Philipines
-2,5kg thịt heo xay 2lần
-2TBS hành tỏi xay nhuyễn
-200gr mỡ heo luộc sơ xắt hạt lựu nhỏ trộn chút xíu đường cho mỡ trong ,hoặc xay nhuyễn(không muốn mỡ thì cho dầu ăn thay thế )
-Mật ong hòa chung với dầu ăn
-Bún,bánh tráng ,xà lách+rau thơm các loại+hẹ
-Đậu phộng rang gĩa nhỏ
-Hành lá phi dầu ,để lên nem trước khi ăn

CÁCH LÀM:
-Trộn thịt +bột nem nướng + hành tỏi+ mỡ + chung với nhau cho thật đều rồi bỏ vô tủ lạnh để qua đêm

-Hôm sau bỏ vô KA trộn lại cho đều khỏang 5 phút cho nem có độ dai rồi vò viên gim vô cây
-Hấp sơ rồi bỏ lên lò nướng

-Khi nướng dùng cọ quyét hỗn hợp dầu mật ong lên cho nem bóng

-Ăn với bún +nước mắm chua ngọt hoặc cuốn bánh tráng chấm tương rắc đậu phông rang gĩa nhỏ
-Thường thường nếu muốn cuốn bánh tráng thì vò viên nem nướng dài một chút để dễ cuốn

CÁCH LÀM TƯƠNG:–
Cho một chén nước lèo(chicken broth) + một chén chè đậu trắng vào xay nhuyễn
-200gr gan heo xay nhuyễn
-200gr tôm xay nhuyễn
-100gr thịt heo xay
-hành củ bằm nhuyễn
-1TBS bột năng hòa với chút nước
-1/2ts muối
-1TBS đường
Phi hành cho thơm ,cho thịt heo xay +tôm xay +gan xay vào xào đều sau đó cho chè đậu trắng xay cho thêm nước bột năng vào cho sauce hơi sền sệt+muối +đường,nêm nếm cho vừa ăn ,nước sốt hơi ngọt(nếu muốn màu sauce hơi vàng nâu thì cho thêm 1,2 giọt màu cam vào)