Ngày Valentine năm nay mưa tầm tã không ngừng ,nghe mưa rơi tí tách suốt ngày thấy cũng buồn buồn …trời mưa âm u nên chẳng chụp được tấm hình nào….Đành mở đèn chụp trong nhà vậy..
Happy Valentine’s Day to all my friends….
LOVE LIKE THERE’S NO TOMORROW
Hôm nay mình nấu nước mát Miá Lau Rễ tranh để uống giải nhiệt cho những ngày nóng đổ lửa của tháng này đây.Nhờ có nồi ủ nên nấu rất tiện lợi và nhanh
NGUYÊN LIỆU:
-1 bao Mía Lau Rễ Tranh
-2 củ cà rốt
CÁCH LÀM :
-Miá Lau Rễ Tranh rửa sạch cho vào ruột nồi ủ + 2 củ cà rốt gọt vỏ xắt khoanh
-cho vào nồi khỏang 2 lít nước nấu cho sôi
-Đạy nắp lại để lửa nhỏ nấu thêm khỏang 10phút nữa thì tắt bếp
-cho nồi vào trong Vỏ ủ qua đêm
Sáng hôm sau lấy nước mát cho ra ly để vào tủ lạnh uống dần …Nước mát có vị ngọt nhẹ, thơm rất dễ uống
Nhân dịp kỳ nghỉ holiday năm 2014 gia đình về thăm nhà được cô em tặng một nồi ủ hiệu Tiger của Nhật nghe vài người xài qua quảng cáo lâu rồi nhưng hôm nay mới thực sự được xử dụng…lần đầu tiên nấu thử bò kho nên rất thích ,đầu tiên là tiết kiệm được thời gian không phải đứng canh sợ bị cạn nước hoặc bị trào ,kế đến là sau khi ủ qua đêm thịt và cà rốt mềm mại vừa ăn không bị nát bấy hoặc mềm nhũn và số lượng nước còn nguyên hơn nữa bò kho vẫn còn ấm theo mình thì vừa ăn ,nếu muốn ăn sáng thì chỉ cần múc ra tô thêm ổ bánh mì nữa là xong ,còn ai muốn nóng hơn thì chỉ cần hâm lại hoặc bấm microwave 1,2 phút là nóng
Hôm nay mình muốn ăn với hủ tiếu nên trụng hủ tiếu với nước sôi rồi cho ra tô ,bò kho múc ra nồi nhỏ một lương vừa ăn nấu sôi lại rồi chan lên tô hủ tiếu sau đó rắc hành ngò ,rau quế,ăn kèm tương ớt ,gía …tủy thích
NGUYÊN LIỆU :
-500gr bò bắp hoặc bò nạm xắt khúc vừa ăn
-1 hũ gia vị nấu bò kho
-1TBSP hành tỏi băm
-3 củ cà rốt gọt vỏ rửa sạch xắt khúc vừa ăn
-1 TBSP hành tỏi băm
-3 cây sả đập dập xắt khúc
-1 lon nước dừa tươi 400ml hoặc nước dùng hay chicken broth
-hành ,ngò,rau quế,giá,ớt hoặc tương ớt
CÁCH LÀM:
-Ướp thịt bò với 1/2 hành tỏi băm +hũ gia vị bò kho hay loại gói (xem cách hướng dẫn) để khỏang 1g cho thấm
-cho RUỘT NỒI Ủ lên bếp +1TBSP dầu ăn+1/2 hành tỏi băm còn lại xào cho thơm
-Cho thịt bò vào xào cho săn
-Thịt bò săn cho nước dừa vào ,cho thêm nước dùng hoặc nước lọc để nước ngập trên mặt thịt cỡ 2 lóng tay ,
-Để lửa lớn cho nước sôi thì hạ lửa xuống vớt bọt và cho xả cây đập dập vào
-Vặn lửa vừa cho nước sôi lăn tăn cho cà rốt vào
-Nêm lại cho vừa ăn nấu thêm khỏang 30-45 phút nữa .Nếu muốn nước hơi sền sệt thì hoà một ít bột bắp hoặc bột năng với nước lạnh và cho vào quậy đều lại rôi tắt bếp
-Nhấc nguyên cả NỒI BÒ KHO vào VỎ NỒI Ủ đặy nắp VỎ NỒI Ủ lại để qua đêm là xong
NOTE:
-nếu không có hũ gia vị bò kho thì ướp thịt bò với
-1tsp bột nêm,1tsp đường, 1sp muối
-1/2 TBSP hành tỏi băm
-1tsp ngũ vị hương
-dầu màu điều
Khi nấu cho thêm 3 cánh hồi +1 miếng quế rang sơ
Cách nấu cũng như trên
Muốn ăn mì,hoặc hủ tiếu thì nấú nhiều nước hơn
Ngày tết với nhiều thức ăn ,đồ uống dư thừa cholesterol khiến cả nhà thấy ngán, ngấy và cảm giác đầy bụng nên mình chọn món gỏi nấm chay để quân bình lại dinh dưỡng gỏi có vị chua thanh ,dễ ăn nhiều dinh dưỡng lại thanh đạm ngòai những nguyên liệu dưới đây có thể trộn thêm những rau củ mình ưa thích hoặc sẵn có …nhanh ,gọn ,ngon và rất dễ chế biến
NGUYÊN LIỆU:
-100gr nấm bào ngư
-1 bìa đâu hũ
-1/2 trái ớt chuông bỏ hạt xắt sợi
-1/2 củ hành tây tím xắt mỏng ngâm với dấm đường khỏang 15phút
-rau sà lách loại dòn (crunchy cos lettuce)
-Hạt điều hoặc đậu phộng rang vàng gĩa dập
-Rau thơm :húng lũi ,ngò
-Hạt nêm chay ,muối ,ớt
CÁCH LÀM:
-Nấm rửa sạch ,ngâm với nước muối pha loãng khỏang 15phút sau đó vớt ra để ráo
-Trụng sơ nấm vào nước sôi có pha 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay khỏang 1-2 phút vớt ra để ráo
-Đậu hũ xắt sợi chiên vàng
-Sà lách rửa sạch xắt khúc cỡ lóng tay
-Trộn chung nấm,đậu hũ chiên,ớt chuông ,sà lách,hành tím ,rau thơm và nước trộn gỏi nêm cho vừa ăn
-Bày ra dĩa ,rắc đậu phộng hoặc hạt điều lên trên
CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY:
1/*Nấu theo bạn Liên Ròm :
-1 lít nước táo hộp
-1 cục đường thốt nốt hoặc 2TBSP(muỗng canh) đường vàng
-1TBSP(muỗng canh) muối
Hòa tan nấu cho còn lại 1/2 lít ,để nguội dùng dần khị dùng mình nặn thêm chanh cho chua chua ngọt ngọt
2/*
-150ml nước lạnh
-2TBSP( muỗng canh) nước chanh
-3tsp(muỗng cà-phê) muối
-1TBSP(muỗng canh) đường cát
-1 lon nước dừa tươi
-1tsp(muỗng cà-phê) nước tương để tạo màu
-Một chút bột nêm chay
Tất cả hòa tan nấu cho sôi nêm lại cho vừa ăn
–
orchid67 