Còn 3 ngày nữa là đến Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 như mọi năm nhà mình vẫn có bánh ú trong ngày này theo thông lệ nhưng chỉ có mình và ông xã ăn… còn các con không ai đụng đến. Ngòai Bánh Ú còn có Cơm Rượu nữa ngày này dân gian gọi là Ngày Giết Sâu Bọ…Thật ra ở nước ngoài thì ngày này vẫn bình thường thậm chí còn không ai biết hoặc nhớ …Mình làm bánh này chẳng qua là thấy ngòai shop có bán và mình thích làm để có dịp đem biếu vậy thôi.
NGUYÊN LIỆU:
-1.5kg nếp
-2 bó lá tre mỗi bó 50 lá
-nước tro tàu
-1 cup đậu xanh
-200gr đường Thốt Nốt
-chút xíu muối
-Dầu ăn
CÁCH LÀM:
-Nếp vo sạch ngâm nước nửa ngày ,sau đó xả sạch
-Pha nước tro tàu với nước lạnh theo tỉ lệ :cứ 1 cup nước lạnh thì pha 1TBSP nước tro Tàu vào quậy đều
-Cho gạo đã xả sạch vào ngâm trong nước tro một ngày +một đêm
-Sau đó đổ gạo ra xả thật sạch và để ráo
NHÂN:
-Đậu xanh ngâm mềm với chút muối,hấp chín xay nhuyễn
-Cho đường vào chảo đặt lên bếp cho đường tan sau đó cho đậu xanh xay + 2TBSP dầu ăn vào đảo đều đến khi đậu ráo là được
-cho đậu xanh ra tô
GÓI BÁNH:
-Lá tre rửa sạch ,lau khô cắt bớt cuống lá
-Cắt sẵn dây gói bánh
-Lá xếp lại giống hình cái phễu
-Cho 1tsp gạo nếp rồi đến 1tsp đậu xanh rồi lại 1tsp nếp phủ lên trên
-Ém cho gọn và gói thành hình bánh ú
-Cột dây 2-3 vòng để khi luộc bánh không bị bung ra
-Cột lại thành chùm khỏang 10 bánh
-Lót ít lá chuối hoặc lá tre dưới đáy nồi ,xếp bánh lên và đổ nước xôi vào nồi nấu khỏang 3 tiếng bánh chín
-Vớt bánh ra tráng qua nước lạnh
-Treo bánh lên cho ráo
Bánh mới luộc chín lúc 10PM
Chân dung Bánh Ú của mình đây
Mình gói được 100 bánh xinh xinh như vậy …mất hết nửa ngày
Nhờ ơn Trời bánh ra ngon lành …mình đem biếu anh ,chị ,em và xui gia mỗi nhà một chục bánh còn lại … mời cả nhà nha…mặc dù biết các bạn …ăn không được :love:
orchid67 