Archive | October 2015

Bánh Canh Cua

IMG_2014

Bánh canh là mòn dễ nấu mà nấu nhanh nữa nên nhà mình hay nấu bánh canh với thịt đùi không da xắt lát mà mình thích ăn móng heo nên mỗi lần nấu là thế nào cũng phải có .Móng heo và giò heo  nấu vừa chín tới mới ngon khi ăn chấm với nước mắm có đường nặn thêm chanh,bỏ thêm ớt là tuyệt vời nhất.Hôm nay muốn nấu bánh canh cua mà shop không có nên mình  đành mua một vỉ thịt cua và một vỉ càng cua về nấu bánh canh cua kèm theo giò heo và móng heo cho đúng sở thích .

NGUYÊN LIỆU:

-2 lít nước soup

-1kg bánh canh

-500gr thịt cua và 1 vỉ càng cua

-Giò heo và móng heo

-2TBSP bột năng hoặc bôt bắp hòa với 3TBSP nước lạnh

-muối,tiêu ,đường,bột nêm,nước mắm ,hành lá,hành củ ,tỏi,ngò ,ớt,chanh,gía ,dầu điều,hành phi

cats

CÁCH LÀM:

-Giò heo và móng heo sơ chế sạch ,luộc sơ rửa lại sau đó cho vào chung với nồi nước soup nấu cho chín

-Vớt giò heo và móng heo ra bỏ ngay vào tô nước lạnh (nước nấu chín để nguội) cho trắng ,khi nguội vớt ra

-Đặt chảo lên bếp cho vào 2TBSP dầu điều ,dầu nóng cho 1TBSP hành tỏi bằm vào xào cho thơm sao đó cho thịt cua và càng cua vào xào nêm bột nêm,đường cho vừa ăn

-Nồi nước soup nấu sôi trút chảo cua vào nồi ,nêm lại cho vừa ăn

-Rưới từ từ chén bột năng vào khuấy đều khi nước soup sền sệt là được

IMG_2017

-Bánh canh trụng nước sôi cho nóng cho vào tô bỏ thêm giò heo và móng heo,rắc hành lá lên trên

-Chan nước soup kèm cua và càng cua vào tô thêm ớt , tiêu rải thêm ít ngò và hành phi ăn kèm với giá nặn thêm chanh tùy ý.

IMG_2019

Tô bánh canh cua giò heo nóng hổi đây.

Advertisements

Bánh Trung Thu & bánh Pía 2015

Vậy là hết mùa trung thu 2015.Năm nay mình chỉ làm bánh nướng nhân thập cẩm và bánh Pía không làm bánh dẻo,vì nhà mình cũng ít ăn chủ yếu là để biếu người thân vả lại năm nay mình được tặng nhiều bánh nên bánh home made làm ít lại chỉ khỏang 6 bánh lớn và 15 bánh nhỏ khuôn cờ tướng .Bánh làm vừa để biếu vừa để nhà ăn mình thích bánh nhỏ vì vừa xinh lại ăn đỡ ngán.

IMG_1784

Nhân bánh năm nay mình tự làm mứt bí,trái bí duy nhất ở vườn nhà vừa to vừa ngon nên mình rất thích ,lá chanh cũng từ vườn nhà ngoài ra những phần mứt còn lại đều made in Australia

1

Trứng gà free range muối để làm bánh Pía

cats

Bánh của mình không có trứng cắt ra nè …rất ưng ý ăn không ngọt gắt và rất thơm ,bánh phía sau có trứng là được biếu mấy hạt trong nhân bánh rất to và không ngon

IMG_1786

Mình làm 36 bánh pía nhân bí đậu xanh, sầu riêng ,trứng muối

Mẻ đầu mình nướng 7 phút rồi mới lấy ra đóng dấu

IMG_2189

Mẻ 2 mình đóng dấu xong lật măt có dấu xuống rồi mới nướng Thấy nướng  vậy đẹp hơn

IMG_2193

Bánh mềm mại thơm mùi sầu riêng ngon thiệt nha

IMG_2234

Cho vào bao bì chuẩn bị đem biếu đây

IMG_2233

Mùa Trung Thu nào mình cũng thích làm bánh đem biếu ,nhiều người muốn đặt mà mình không có thời gian …chỉ làm cho vui để thỏa mãn sở thích làm bánh của mình vậy thôi.

3