Tag Archive | Món mì

Mì Cuộn Tôm Chiên Dòn

Mấy bữa trước nhà nấu món mì xào đồ biển… còn dư một ít mì nên bữa nay mình làm mì bọc tôm chiên dòn làm món ăn chơi khai vị…món này dễ làm lại nhanh,gọn và ngon

Tôm Tiger( tôm xú)rửa sạch, lột vỏ chừa đuôi ,lau khô…Lấy mì tươi sợi nhỏ cuốn quanh tôm chừa đuôi
Bỏ vô chảo dầu nóng chiên cho mì chín vàng dòn
Vớt mì ra để trên giấy thấm dầu

Mì cuộn tôm chiên dòn dùng nóng chấm với tương ớt ngọt,mayonaise,hoặc thousand island sauce đều ngon…Mời cả nhà dùng thử nha :beer:

Advertisements

Phở Bò Viên -Home made

DSC_0022

Mình post món Phở Bò Viên cho có tụ với 8  anh & em…thực ra Bò Viên này làm mấy bữa rồi mà bận mấy vụ bánh mứt nên hôm nay thấy 8 post nên mình post luôn … mà nhà  anh & em này có hai vợ chồng mà ẻm quất một hơi 6lbs thịt bò cơ đấy
Cách làm thì  mình  chỉ quết , mình làm biếng rửa máy xay lắm… nhưng công thức thì làm khác một chút vì mình quen và thuộc công thức này làm chả lụa rồi nên làm luôn.Còn thịt bò mình dùng thịt bò bắp ra shop lấy thịt… rửa lại tại chỗ lau khô và nhờ xay 3 lần luôn.Thịt bò bắp có gân khó xay hơn thịt bò thường vì gân dính trong máy phải ngưng máy  … gỡ ra … rồi mới xay tiếp được nhưng chủ shop là chỗ thân quen nên “no problem”

bvien 3

NGUYÊN LIỆU:
-500gr thịt bò bắp xay 3 lần
-2TBSP nươc mắm
-1TBSP dầu ăn
-1TBSP bột đậu xanh hoặc bột khoai tây hoặc bột năng
-1/2TBSP đường
-1ts bột nêm
-1tsp bột nổi
-1/2tsp tiêu trắng xay

CÁCH LÀM:
*Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp vào thịt dùng muỗng trộn đều.
*Thịt để ngăn đá cho hơi đông đá như kem
*Lấy ra quết như nhà Liên Ròm trong khi quết cho thêm 25ml nuớc đá lạnh+1/2 TBSP bột đậu xanh +1/2tsp dầu ăn mình đu theo nhà Cá đó
*vò viên và luộc với với hành +gừng khỏang 15 phút cho chín
*vớt ra tô nước đá lạnh cho bò viên săn lại là được.

bvien 2

Mình nấu phở bò nạm để ăn với bò viên …ngon lắm .Nhưng không “pro” như em kia chụp hình mời gọi mà còn chụp luôn đầy đủ “phụ tùng” đi kèm nữa chứ

DSC_0036

Hòanh Thánh

Hòanh thánh dễ làm và dễ nấu …lại dọn dẹp nhanh nên mình dành cho bữa tối cho gọn
Có sẵn nước lèo chỉ cần gói hòanh thánh .
Nhân hòanh thánh gồm:
-giò sống
-Tôm xay
Hai thứ bằng nhau trộn chung nêm lại cho vừa ăn thêm chút tiêu+dầu mè

Bắt đầu gói đây

hoanh thanh

 

Phù…Phù xong rồi đây

 

DSC_0067

Hai tô nhỏ…ăn cho nhiều

DSC_0202

Spaghetti-Mì Ý

DSC_0029

Thường thì khẩu vị của người nấu ăn hay làm ảnh hưởng đến bữa ăn của cả nhà… mình thì hay nấu món Việt nên con cái đa số là biết ăn món Việt .Nhưng khi ăn ở ngoài  thì con mình ăn toàn đồ Tây .Bữa nay chủ yếu nấu cho con nên mình nấu món Spaghetti nhưng nêm nếm pha chút hương vị Việt

spaghetti 1

Mình đã ăn Spaghetti do người Ý nấu ,chẳng thích tí nào không đậm đà mà có vị chua không hợp khẩu vị ,mình mà nấu món này thì cứ nêm sauce cho vừa ăn nhưng có vị chua nhẹ của tomato và   xen lẫn cả vị ngọt một tí

Sauce Bolognese hòa quyện với mì rắc thêm Parmesan cheese bào vụn lên Đây là phần của mình không đỏ rực rỡ màu cà chua hén.

DSC_0028

Mì Gà Da Dòn

Mì là một trong những món mà con gái lớn mình thích,bữa nay mình nấu Mì Gà Da Giòn,thông thường mọi người hay nấu bằng xương ống heo nhưng mình thấy xương ống vớt bọt mỏi tay và mỏi luôn cả chân nữa nên mình nấu bằng xương gà , gà dai ,cà rốt, su hào ,mực nướng ,tôm khô ,củ cải mặn và đường phèn nước dùng cũng ngọt và thơm lắm .Thêm vào củ cải trắng nữa nhưng bên mình đang vào mùa Hè trời nóng cho củ cải vào nồi nước dùng rất mau chua nên mình không cho vào.Quan trọng nữa là phải có hành+ tỏi phi và tóp mỡ nữa.
INGREDIENTS(NGUYÊN LIỆU):
-1 con gà dai cưa làm 4 + 4 bộ xương gà tất cả trụng nước sôi có pha chút muối ,sau đó rửa sạch
-cà rốt+su hào
-khô mực nướng
-tôm khô
-củ cải muối
-muối
-Đường phèn
-2 củ hành tây to nướng
-mì tươi
-2 đùi gà
-hành phi
-dầu tỏi phi
-tóp mỡ
-hành lá
-gía
-hẹ
-hành lá
-tiêu xay
METHOD(CÁCH LÀM):
-Đặt nồi nước sôi cho gà già,xương gà ,cà rốt ,su hào,tôm khô ,củ cải muối vào hầm ,để lửa nhỏ nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước được trong cho vào 1 củ hành nướng ,nêm muối+đường phèn hầm khỏang 2 tiếng


Nhớ bỏ thêm 2 con khô mực nướng vào nồi để nước dùng thơm dậy mùi đặc trưng của nước dùng mì.Nêm nếm vừa ăn.Tắt bếp lọc lấy nước dùng trong cho vào nước dùng ít tỏi phi+ chút tiêu cho thơm.


GÀ DA DÒN:
Đùi gà trụng sơ nước sôi rửa sạch để ráo ,ướp vào 1/2 tsp bột nêm +muối vào để cho thấm
Đặt nồi nước sôi nêm vào muối + bột nêm cho đậm đà sau đó bỏ đùi gà vào luộc cho thêm vào 1 củ hành nướng, nước luộc gà sôi khỏang 5-7phút thì tắt bếp đạy nắp nồi lại ngâm đùi gà trong nước khỏang 1g để gà thấm gia vi và tự chín,sau đó vớt ra cho ráo lau khô.
Nước luộc gà này để nấu chung với nước dùng luôn.
Làm gà trước để tủ lạnh cho khô ,ráo trước khi nấu nước dùng khi nào ăn thì chiên gà.
Đặt chảo dầu nóng cho gà vào chiên ,vì gà đã chín nên khi chiên để lửa lớn gà sẽ mau vàng và dòn

LUỘC MÌ:
Mì tươi bỏ ra thố cho tơi bấm micro wave chừng 1 phút cho ấm.
Đặt nồi nước sôi cho chút dầu vào ,bỏ mì vào luộc , mì luộc vừa chín tới đổ ra rổ tráng qua nước lạnh để mì được sạch sau đó trụng lại nước nóng mục đích để sợi mì được dòn ,dai không bị nhão,xóc đều vào mì ít dầu tỏi phi.

Cận cảnh một đùi gà mơn mỡn …rất dòn

Tô mì gà nóng ,dòn đây có đầy đủ hành lá,hành phi,tỏi phi ,tóp mỡ,tiêu và gía hẹ nữa

Mì Udon

Chưa bao giờ ăn mì này mặc dù được nhìn thấy nhiều lần ,nghe bạn giới thiệu là ngon nên mình ăn thử cho biết trước khi ăn thật 😀 mình vào nhà mấy bạn làng O thấy mấy bạn có mì Udon nên đu theo.

Mua gói mì về chế biến và cho thêm rau cải ở vườn nhà vào cho đỡ ngán…Mì này nhìn thấy… “Chay” qúa hén.
Sau khi chụp hình bụng bắt đầu đói nên mình thanh tóan liền …Bây giờ ngồi gõ và feedback thấy món mì này cũng lạ,lâu lâu đổi món thấy cũng ngon