Bánh chuối nướng 2

Bánh làm theo em Khánh Vân đây ,bánh ngon lắm .Bánh nên làm 4 lớp bột và 3lớp chuối thì mới đẹp.Ai thích thì làm thử nha

NGUYÊN LIỆU: ( cho 1 ổ bánh đường kính 24cm, cao 7cm)

_ 1 nải chuối sứ to chín rục ( càng chín càng tốt)
_ Đường : 200g
_ 1TBSP rượu rhum
_ Sữa đặc có đường : 100g
_ Bánh mì sanwich : 400g
_ Trứng gà : 4 quả
_ Nước cốt dừa : 400ml
_ Sữa tươi : 400ml
_ 1 ít bột mì
CÁCH LÀM:

– Chuối lột vỏ xóc với 1tsp muối + rượu rhum + 100gr đường để nhiệt độ phòng khoảng 3h sau đó cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
– Cho chuối đã ướp + 1 chén nước sên lửa thật nhỏ đến khi cạn nước cho chuối đỏ lên ( coi chừng khét chuối), để nguội xắt làm 2 hoặc 3 theo chiều dọc quả chuối
-Đập 4 trứng + 100g đường quậy tan lược qua rây
– Bánh mì xé miếng nhỏ cho vào tô lớn, đổ sữa + nước cốt dừa ngâm 10′, sau đó cho hỗn hợp trứng +đường vào bóp nhuyễn bánh mì
– Chuẩn bị khuôn quyét dầu hoặc bơ quanh khuôn, rắc ít bột mì lắc cho áo đều khuôn rồi đổ bột thừa đi
– Dùng muỗng múc bánh mì vào khuôn cỡ 1 lóng tay, sau đó rây 1 lớp bột mì mỏng lên bánh mì, tiếp đó đến 1 lớp chuối => rây bột mì
-Tô bánh mì còn lại cho 100g sữa đặc vào trộn đều sau đó cho tiếp vào khuôn bánh lớp này dày hơn lớp đầu 1 chút).. cho đến hết . Cứ thế 1 lớp chuối, 1 lớp bánh mì xen kẽ nhau, giữa các lớp bánh mì & chuối phải rây ít bột mì tránh bánh chín cắt ra các lớp bị rời ra.

– Trên cùng là lớp bánh mì, chừa lại vài lát chuối xếp lên mặt cho đẹp.
* Note: còn còn dư ít hỗn hợp sữa trong bánh mì ngâm thì bỏ đi, đừng cho vào bánh sẽ nhão.
-Nướng bánh 150 độC 2 lửa khoảng 10′, sau đó để lửa dưới tắt lửa trên khoảng 50’thấy thành bánh hơi vàng thì tắt lửa dưới bật lửa trên khoảng 25′, đem bánh ra rưới 1 ít bơ chảy rồi nướng thêm 5-7′ là được.


* Note: bánh này nướng lửa nhỏ & lâu thì chuối mới đỏ đẹp, không được đốt cháy công đoạn nướng nha

Advertisements

6 thoughts on “Bánh chuối nướng 2

  1. banh chi lam nhin ngon qua, chi cho em hoi tham ben em ko co chuoi su minh thay the bang chuoi gia` duoc ko chi? neu em lam ct tren thi khoan bao nhieu trai chuoi gia ha chi? cam on chi.

  2. chị orchid ơi! e xí xọn tí, bên chị Hân có chuối sứ đông lạnh chứ? xài chuối già cũng đc đó chị Hân nhưng mà mất đi mùi vị đặc trưng của nó á

  3. cam on KVan, de chi di kiem thu chuoi su dong lanh coi co' ko, chi ghien an tat ca cac loai banh ve chuoi', hehe….

  4. chi Orchid oi, lo nuong nha em co lua tren va lua duoi luon, nhung em ko biet bat 2 cai len cung 1 luc, bep nha chi bat len the nao vay chi? ( oven cua em la cai oven bu o tren la bep nau an do chi.)

Comments are closed.