Bánh bò nướng

NGUYÊN LIỆU:

-6 large eggs để ngoài 20phút cho bớt lạnh(room temperature)
-2oogr bột năng
-200gr đường hoặc 170gr nếu không thích ngọt
-1 gói bột nổi alsa
-1/4 tsp bột Eno(mua ở pharmacy)
-1 ống vanilla hoặc 1+1/2tsp vanilla extract
-200ml coconut milk
-1/2tsp màu lá dứa
-1 pinch muối
-khuôn nướng bánh 20cm

CÁCH LÀM:

-Cho khuôn (có quét dầu ở dưới đáy khuôn) nướng bánh vào oven để nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút.
-Nấu coconut milk +đường cho tan ,không cần sôi
-Trứng và muối đánh bằng máy cho tan đều (không cần nổi) rồi trộn bột năng vào cho đều +trộn hỗn hợp đường + nước dừa vào , trong khi chờ khuôn nóng thì trộn vanilla +bột Eno vào .Tất cả trộn đều.Lược hỗn hợp bột qua một cái rây.
-Khi khuôn nóng lấy khuôn ra (coi chừng nóng)

 

-Đổ bột vào khuôn (nóng) qua một cái rây lần nữa (sẽ nghe tiếng xèo…xèo).

-Bỏ khuôn bánh vào oven nướng khoảng 60 phút tùy theo lò.

 

LƯU Ý:Khi bỏ alsa (bột nổi)và eno vào nhớ nướng liền không thôi bánh sẽ không nổi.