Archive | August 2014

Bánh cuộn Nước Cam- Orange Roll cake

169

Cả nhà đều thích bánh cuộn này .Cách làm dưới đây ,mình thay phần 50gr sữa tươi bằng 50gr nước cam .

https://orchid67.wordpress.com/2012/12/02/banh-cuon-2/

176

Bánh  ngon,mềm mại,ngọt vừa phải, thơm mùi cam ,mình không thích cuộn nhân kem ,chỉ thích để vậy ăn bánh uống trà thôi.

170

Almond Cupcake

Mình rất thích bánh có Almond nên lúc nào tủ bếp cũng có bột Almond hoặc Almond slice Hôm nay mình làm Almond cupcake vì mới mua được bộ satmp đóng dấu kèm theo những cupcake cùng tông màu ..chọn màu light blue cho nhẹ nhàng và dễ thương.Buổi sáng mùa Xuân thật bình yên bên khu vườn c1 nắng nhẹ nhàng yên tĩnh …

NGUYÊN LIỆU:

-100gr bột mì

-40gr bột bắp

-100gr bột Almond(ground Almond)

-1/2 tsp bột nổi(baking powder)

-175gr đường hạt nhỏ (caster sugar)

-1/2 tsp Almond extract(optional)

-3 trứng gà lớn

-100gr plain yogurt

-175gr bơ lỏng (melted butter)

-20gr hạnh lát(almond slices)

cupcake

CÁCH LÀM:

-Vặn oven 180 độ trước 10 phút

-Trộn chung bột mì+bột bắp+bột hạnh nhân+bột nổi chung với nhau

-Đánh trứng và đường cho bông

-Rây hỗn hợp bột vào trứng trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold

-Tiếp đến cho từ từ hỗn hợp bơ và yogurt vào trộn đều

-Cho bột vào khuôn cupcake

-Nướng khỏang 20-25phút

IMG_4970

IMG_4962

Bánh thơm mùi bơ và hạnh nhân

IMG_4967

Cách Pha Nước Mắm Gừng

Nước mắm gừng thường  pha đậm đặc không thêm nước và hơi sền sệt  để phù hợp với các món như vịt  luộc,Gà,gỏi vịt ,cá chiên,ốc luộc  ..

NGUYÊN LIỆU:

-1 củ gừng gọt vỏ xắt nhỏ

-1-2 trái ớt chín

-1 cup  (hay 1 chén) đường

-1 cup (hay 1 chén) nước mắm

-1/2  cup (hay 1 chén) nước chanh

-thêm ít tép chanh cho đẹp

-Tắc (không có cũng được)

CÁCH LÀM:

-Giã chung gừng và ớt cho thật nhuyễn .

-cho đường + nước mắm vào quậy cho tan hoặc có thể để trên bếp khấy cho tan đường

-Khi nguội cho chanh vào và chỉnh lại khẩu vị cho vừa sau đó cho gừng và ớt giã nhuyễn vào thêm ít tép chanh nếu có tắc thì vắt thêm vào cho thơm .

Cách Pha Nước Mắm Chua Ngọt

IMG_4318

Nước mắm chua ngọt thường được pha loãng để phù hợp với  các món như :gỏi,cuốn bánh tráng,bánh cuốn ,bánh xèo, cơm tấm ,bún thịt nướng ,bún chả giò..Tùy theo khẩu vị mỗi gia đình mà chỉnh lại độ chua, ngọt cho phù hợp.Mình pha theo thứ tư 1..2…3..4.cho dễ nhớ

NGUYÊN LIỆU:

-1 phần chanh hoặc dấm

-2 phần nước mắm

-3 phần đường

-4 phần nước lọc

-1 tsp tỏi bằm nhuyễn

-ớt bằm nhuyễn hoặc ớt tỏi xay trong hũ

IMG_4315

CÁCH LÀM:

-Quậy nước mắm ,đường  ,dấm cho tan và nấu sôi .chỉnh lại cho vừa khẩu vị chua chua ngọt ngọt để nguội cho ớt ,tỏi băm vào .sau cùng nhé

Dùng chanh nước mắm pha sẽ dịu ,thơm và ngon hơn .Nhưng dùng dấm thì để lâu hơn

IMG_4319