Miến xào cua là món miến xào phổ biến dễ làm ,thơm ngon vị cua lại hấp dẫn ,mùi vị đậm đà được mọi người ưa thích .
NGUYÊN LIỆU:
-1gói miến đậu xanh 200gr hoặc 2-3 lọn miến nhỏ
-1lit nước chicken broth(nước xương gà)
-200gr thịt cua hoặc 1 hộp cua làm sẵn
-4 tai nấm hương (nấm đông cô)
-100gr nấm đùi gà tươi hoặc nấm tươi nào cũng được
-1/2 củ cà rốt
-50gr hành khô bằm nhỏ
-1 củ tỏi bằm nhỏ
-1 bó hành lá,hành tây ,ngò,tiêu,nước tương,dầu mè
-gia vị nêm
CÁCH LÀM:
-Nước chicken broth hâm cho ấm rồi bỏ miến vào ngâm khỏang 10-15 phút cho nở
-Nấm hương ngâm nở cắt bỏ chân nấm ,xắt lát
-Nấm đùi gà ngâm qua nước muối pha lõang sau đó lấy ra xắt lát dài
-Cà rốt bào vỏ xắt sợi
-Hành lá xắt khúc dài
-Hành tây xắt lát
-Phi hành +tỏi cho thơm +cho cà rốt vào xào trước +nấm+hành tây vào đảo đều +nêm dầu hào+ bột nêm cho vừa tắt bếp cho ra dĩa
-Cua hộp chắt bỏ nước
-Phi hành tỏi cho thơm cho cua vào xào nêm chút xíu bột nêm và tiêu đảo đều tắt bếp cho ra tô
-Vớt miến ra để ráo,cắt miến cho bớt dài
-Phi hành tỏi cho thơm cho miến vào xào đảo đều +cho nấm cà rốt vào đảo đều
-Kế đến cho cua vào đảo nhẹ tay kẻo cua bể thịt ,nêm nước tương +gia vị cho vừa ăn
-Trước khi tắt bếp cho hành lá xắt khúc và vài giọt dầu mè cho thơm
-Cho ra dĩa rắc thêm ít tiêu xay và thêm ít ngò
-Miến sau khi xào sợi miến mềm ,khô ráo không nhão thơm ngon ,thoang thỏang vị tiêu đậm đà vị ngọt của cua hấp dẫn thực khách.
orchid67 