Món Gỏi Xoài hấp dẫn mọi người vì có thể kết hợp với Tôm,Thịt ,cá khô ….chua chua ,ngọt ngọt rất ngon Nhưng Gỏi Xoài Tôm Khô kèm thêm Cá hấp chín gĩa nhỏ sau đó chiên giòn vì vậy không kén cá ,cá nào cũng được…Gỏi Xoài mang hương vị Thái là món Gỏi không thể bỏ qua …Mọi người thử nha
NGUYÊN LIỆU:
-2-3 trái ớt cay
-2 TBSP đường Thốt Nốt nâu loại miếng
-2 TBSP nước mắm
-2 TBSP nước chanh
-1/4 củ hành tím xắt mỏng
-1 TBPS tôm khô loại nhỏ-
-1 trái xoài Thái chua
-2 TBSP ngò
CÁ:
-250gr fillet bỏ da cá loại nào cũng được
-1 tsp muối hay 1tsp nước tương-
-3 TBSP đậu phộng rang
-Dầu ăn
CÁCH LÀM:
-Tôm khô rửa sạch bụi ngâm nước nóng cho mềm
-Xoài Thái xắt sợi
-Đường Thốt Nốt xắt nhỏ giã chung với ớt cho nhuyễn cho thêm chanh +nước mắm vào nghiền chung cho hòa quyện
-Vớt tôm khô ra ngâm vào chung với hỗn hợp nước mắm cho thấm
-Cho Xoài xắt sợi vào chung với hỗn hớp nước mắm tôm khô
-Xắt thêm ngò vào rồi trộn đều để cho thấm
-Cá fillet xắt miếng ướp chút muối hoặc nước tương khỏang 15phút cho thấm
-Hấp cá trên nước sôi hay cho vào microwave khỏang 5phút cho chín
-Lau khô cá sau đó dằm cá nhỏ ra như làm chà bông
-Đặt chảo lên bếp cho dầu vào láng đều mặt chảo
-Rải cá phủ đều mặt chảo như chiên bánh xèo
-Ép cá cho dính lại .Khi cá vàng thì gấp cá lại làm đôi như bánh xèo
-Lấy cá để trên giấy thấm dầu
-Cho cá ra dĩa rắc thêm đậu phộng rang
-Cho Gỏi Xoài ra dĩa
*Cá chiên ăn kèm với Gỏi Xoài Tôm Khô hương vị Thái vừa ngọt thanh của đường Thốt Nốt vị chua tự nhiên của Xoài thêm chút mặn mặn của nước mắm cộng thêm vị cay cay của ớt và hương vị Tôm khô hòa quyện với vị cá giòn giòn …Đây là món gỏi vừa thanh đạm vừa hấp dẫn ăn hoài mà không ngán
orchid67 