Cơm Gà Hải Nam

Trong mấy món cơm gà mình thích nhất là cơm gà Hải Nam ,cơm gà dễ nấu nhưng ngon là ở phần nước sauce để chấm thịt gà,mỗi quán cơm gà nước chấm khác nhau mình làm theo cách mà mình thích nhất
*1/xay nhuyễn gừng,lá chanh,xả ,phần trắng của hành lá,nước chanh ,nước dùng gà đường,muối… bằng máy xay sinh tố sau đó  .
*2/pha tương gừng ớt ngọt với chút nước tương .
*3/nước mắm gừng pha

Cơm gà ăn kèm với dưa leo thêm chén nước dùng gà nhưng bữa nay mình thích ăn với dưa leo muối xổi

Đầu năm mời cả nhà ăn cơm gà nha.

Advertisements

42 thoughts on “Cơm Gà Hải Nam

  1. Ngon wa chi ui …. Con kg em dang ki 1 dia nha chi …..happy new year chi ui

  2. Đây cũng là món ruột của jWynn đấy. Hồi còn đi học, jWynn là khách hằng tuần của những món "Hải Nam cáy phàn", "Sám Pổ phàn", "Coóng chảo ngộ hổ", "Sấp chảo ngộ hổ". Gọi vậy mà mấy anh chạy bàn người Tàu cũng hiểu mình muốn ăn cái gì.Cám ơn Orchid đã nhắc lại trong tâm tư mình những kỷ niệm dễ thương.:)

  3. Originally posted by bepnhabeo:

    Ngon wa chi ui …. Con kg em dang ki 1 dia nha chi …..happy new year chi ui

    Có ngay mời em một dĩa bự nè …happpy new year em .

  4. Originally posted by jWynn:

    Đây cũng là món ruột của jWynn đấy. Hồi còn đi học, jWynn là khách hằng tuần của những món "Hải Nam cáy phàn", "Sám Pổ phàn", "Coóng chảo ngộ hổ", "Sấp chảo ngộ hổ". Gọi vậy mà mấy anh chạy bàn người Tàu cũng hiểu mình muốn ăn cái gì.Cám ơn Orchid đã nhắc lại trong tâm tư mình những kỷ niệm dễ thương.:)

    Uí ! vậy là học thêm được mấy câu tiếng Hoa của món này cám ơn anh Jwynn nha…để Orchid thực tập mới được…"tô che"hén

  5. Em thích ăn cơm gà Thượng Hải chị ơi ! Hồi còn ở nhà em hay ăn ở đó . Cách đây mấy tháng em có nấu mà nhằm trời mưa nên ko có chụp hình . :p Giờ em muốn ăn thử cơm Gà Hải Nam của chị nè ! Chị cho em xin 2 dĩa thiệt to nghen chị ! 😀 :love:

  6. 40.715747, -73.996654‎+40° 42' 56.69", -73° 59' 47.95"Những con số trên là địa chỉ GPS để khi nào Orchid nổi hứng và có dịp muốn đi ăn cơm gà Hải Nam ở NY.jWynn nghĩ là chắc món ăn cũng thường thôi, nhưng jWynn thấy ngon là vì hồi đó vừa nghèo, vừa đói. :)Bây giờ thì vẫn nghèo nhưng hết đói rồi.:D

  7. Em đã từng có cơ hội ăn cơm gà hải nam do chính người HN nâu´ và họ làm đúng tương ơ´t để ăn với cơm gà luôn, nhưng lúc đó e ko quan tâm nâu nương nên ko thèm hoc. Giơ` thấy món này của chị… …..e tiêc vê ngày ây quá

  8. Originally posted by sophiachan:

    Em đã từng có cơ hội ăn cơm gà hải nam do chính người HN nâu´ và họ làm đúng tương ơ´t để ăn với cơm gà luôn, nhưng lúc đó e ko quan tâm nâu nương nên ko thèm hoc. Giơ` thấy món này của chị… …..e tiêc vê ngày ây quá

    Chị đi ăn cơm gà ở nhiều qúan mà có một quán chị thích nước sauce vậy mà chị làm cũng chưa đúng như chị ăn…

  9. Originally posted by kitchen67:

    Chị đi ăn cơm gà ở nhiều qúan mà có một quán chị thích nước sauce vậy mà chị làm cũng chưa đúng như chị ăn…

    Cái cơm gà Hải Nam là nổi tiếng luôn đó chị… có món ớt ngon lắm hồi kỳ e tính học làm cho mẹ ăn mà lúc đó….đâu bao giờ đụng tay vô bếp nên chẳng có care…. Nhìn dĩa cơm của chị, e thèm ghê….biết bao giờ mới có cơ hội ăn lại ta???

  10. Originally posted by jWynn:

    Đây cũng là món ruột của jWynn đấy. Hồi còn đi học, jWynn là khách hằng tuần của những món "Hải Nam cáy phàn", "Sám Pổ phàn", "Coóng chảo ngộ hổ", "Sấp chảo ngộ hổ". Gọi vậy mà mấy anh chạy bàn người Tàu cũng hiểu mình muốn ăn cái gì.Cám ơn Orchid đã nhắc lại trong tâm tư mình những kỷ niệm dễ thương.:)

    E cố gắng lục tung cái trí nhớ của em mà chẳng thể nào ra được các món anh nói là món gì, ngoại trừ cái Hải Nàm cấy phàn.. (cấy là gà, phàn là cơm)… , và thêm cái chữ chảo là xào, chiên mà em không biết món gì chiên…… e chỉ biết chảo phàn là cơm chiên thôi…..

  11. Originally posted by jWynn:

    Originally posted by anhvaemtt1:

    cơm gà Thượng Hải

    ????

    Dạ, e đoán 8 muốn nói đến quán cơm gà Thượng Hải trên đường Võ Văn Tần vốn trước đây khá nổi tiếng đó anh. E ko biết họ để bảng hiệu như vậy ý là món cơm gà của Thượng Hải, hay là món cơm gà của ông chủ quán tên Thượng Hải… nhưng quán đó khá nổi tiếng, giờ ko biết còn ko….
    8 làm e cũng thèm nó rồi…

  12. "Sám Pổ phàn" anh nghe có người gọi là cơm tam bảo có vịt quay, heo quay, và xá-síu. Tóm lại là cholesterol heaven.乾炒牛河 "Coóng chảo ngộ hổ" được xào khô , "Sấp chảo ngộ hổ" được xào ướt. Nhìn giống như vầy nhưng xào với thịt bò.

  13. Originally posted by sophiachan:

    Originally posted by kitchen67:

    Chị đi ăn cơm gà ở nhiều qúan mà có một quán chị thích nước sauce vậy mà chị làm cũng chưa đúng như chị ăn…

    Cái cơm gà Hải Nam là nổi tiếng luôn đó chị… có món ớt ngon lắm hồi kỳ e tính học làm cho mẹ ăn mà lúc đó….đâu bao giờ đụng tay vô bếp nên chẳng có care…. Nhìn dĩa cơm của chị, e thèm ghê….biết bao giờ mới có cơ hội ăn lại ta???

    em ăn ở đâu thì …có dịp ráng về ăn lại rồi làm nhe 9

  14. Originally posted by jWynn:

    "Sám Pổ phàn" anh nghe có người gọi là cơm tam bảo có vịt quay, heo quay, và xá-síu. Tóm lại là cholesterol heaven.http://midtownlunch.com/philadelphia/files/2012/03/mk2-500×375.jpg]乾炒牛河 "Coóng chảo ngộ hổ" được xào khô , http://blog.sigsiv.com/wp-content/uploads/2007/10/windowslivewriterpanfriedwidericenoodles-13981pan-fried-rice-noodles-thumb271.jpg]]"Sấp chảo ngộ hổ" được xào ướt. Nhìn giống như vầy nhưng xào với thịt bò.http://yakitatemoment.files.wordpress.com/2009/03/img_1690.jpg?w=595]

    Trời…nhìn thèm qúa anh jwynn ơi…

  15. Originally posted by anhvaemtt1:

    Em thích ăn cơm gà Thượng Hải chị ơi ! Hồi còn ở nhà em hay ăn ở đó . Cách đây mấy tháng em có nấu mà nhằm trời mưa nên ko có chụp hình . :p Giờ em muốn ăn thử cơm Gà Hải Nam của chị nè ! Chị cho em xin 2 dĩa thiệt to nghen chị ! 😀 :love:

    Chị không biết qúan này…bây giờ tặng em hai dĩa bự thiệt bự nhe 8

  16. Originally posted by sophiachan:

    Originally posted by jWynn:

    Đây cũng là món ruột của jWynn đấy. Hồi còn đi học, jWynn là khách hằng tuần của những món "Hải Nam cáy phàn", "Sám Pổ phàn", "Coóng chảo ngộ hổ", "Sấp chảo ngộ hổ". Gọi vậy mà mấy anh chạy bàn người Tàu cũng hiểu mình muốn ăn cái gì.Cám ơn Orchid đã nhắc lại trong tâm tư mình những kỷ niệm dễ thương.:)

    E cố gắng lục tung cái trí nhớ của em mà chẳng thể nào ra được các món anh nói là món gì, ngoại trừ cái Hải Nàm cấy phàn.. (cấy là gà, phàn là cơm)… , và thêm cái chữ chảo là xào, chiên mà em không biết món gì chiên…… e chỉ biết chảo phàn là cơm chiên thôi…..

    Vậy là 9 cũng giỏi qúa há…chị chỉ biết "xực phàn" là…ăn cơm thôi 😀

  17. Originally posted by jWynn:

    "Sám Pổ phàn" anh nghe có người gọi là cơm tam bảo có vịt quay, heo quay, và xá-síu. Tóm lại là cholesterol heaven.http://midtownlunch.com/philadelphia/files/2012/03/mk2-500×375.jpg]乾炒牛河 "Coóng chảo ngộ hổ" được xào khô , http://blog.sigsiv.com/wp-content/uploads/2007/10/windowslivewriterpanfriedwidericenoodles-13981pan-fried-rice-noodles-thumb271.jpg]]"Sấp chảo ngộ hổ" được xào ướt. Nhìn giống như vầy nhưng xào với thịt bò.http://yakitatemoment.files.wordpress.com/2009/03/img_1690.jpg?w=595]

    Àh, cám ơn anh JWynn nhiều lắm… giờ thì em nhớ rồi, em biết cón là khô, vì đi mì hay gọi là cón mì…..và sấp là nước, mà lúc anh nói cứ ngồi suy nghĩ hoài mà ko nhớ ra.
    Nhưng nhìn chử Hán anh viết thì e cũng chỉ hiểu có 3 chữ thôi, chữ cuối không biết là gì cho cái món cón chảo ngộ hổ như anh nói.
    Nói chung mấy món này đều là những món ngon hết áh…. E chỉ thích cái món của cái hình thứ 3 thôi.
    Cám ơn anh JWynn lần nữa đã giúp em nhớ lại rồi.

  18. Originally posted by kitchen67:

    em ăn ở đâu thì …có dịp ráng về ăn lại rồi làm nhe 9

    Hic,..hic…hic….e ăn ở Singapoe chị ơi…… giờ cái người nấu món này già lắm rồi, hơn 90 tuổi luôn rồi đó….

  19. Originally posted by kitchen67:

    Vậy là 9 cũng giỏi qúa há…chị chỉ biết "xực phàn" là…ăn cơm thôi

    Dạ, e biết 1 ít tiếng Quảng Đông và một ít tiếng Quan Thoại. Nhưng lâu quá không xài cũng chẳng nhớ lắm…. Hồi kỳ em đi Taiwan chơi chỉ đủ hỏi đường lung tung, và hỏi chỗ mua đồ xong còn biết đường đi tới quầy dịch vụ để làm thủ tục hoàn thuế khi về ở sân bay đó chị. Chồng e cũng hết hồn luôn….

  20. Trời ơi, món khóai khẩu của em nè! Em ngưỡng mộ chị quá chị ơi, món nào chị nấu nhìn cũng ngon tuyệt luôn. Chị làm nhìn còn ngon hơn tiệm nữa. Cho em xin 1 dĩa nha 😀 ! HAPPY NEW YEAR chị :love: !

  21. Ngon quá chị ơi. Hình chị chụp đẹp lung linh lung linh luôn! Chị em giỏi & khéo quá điiiii!

  22. Originally posted by thyhuynh:

    Ngon quá chị ơi. Hình chị chụp đẹp lung linh lung linh luôn! Chị em giỏi & khéo quá điiiii!

    Cám ơn em…Chị "xẹt" qua "xẹt " lại nhà em …chưa thấy …tới chừng "quay" lại hết hồn …em cho ăn nhiều món ngon một lúc…em giỏi thiệt nha

  23. Originally posted by xuanbusnel:

    Trời ơi, món khóai khẩu của em nè! Em ngưỡng mộ chị quá chị ơi, món nào chị nấu nhìn cũng ngon tuyệt luôn. Chị làm nhìn còn ngon hơn tiệm nữa. Cho em xin 1 dĩa nha 😀 ! HAPPY NEW YEAR chị :love: !

    Mời em hai dĩa luôn…thanks em nghe… em khen chị thấy mát qúa mặc dù hôm nay bên chị 41 độ 😀

  24. Originally posted by sophiachan:

    Originally posted by kitchen67:

    Vậy là 9 cũng giỏi qúa há…chị chỉ biết "xực phàn" là…ăn cơm thôi

    Dạ, e biết 1 ít tiếng Quảng Đông và một ít tiếng Quan Thoại. Nhưng lâu quá không xài cũng chẳng nhớ lắm…. Hồi kỳ em đi Taiwan chơi chỉ đủ hỏi đường lung tung, và hỏi chỗ mua đồ xong còn biết đường đi tới quầy dịch vụ để làm thủ tục hoàn thuế khi về ở sân bay đó chị. Chồng e cũng hết hồn luôn….

    Chèn ơi! "nị hũ leng" qúa…."ngộ ái nị" nị hổng cho…"ngộ ái đại" 😀 :happy:

  25. Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by xuanbusnel:

    Trời ơi, món khóai khẩu của em nè! Em ngưỡng mộ chị quá chị ơi, món nào chị nấu nhìn cũng ngon tuyệt luôn. Chị làm nhìn còn ngon hơn tiệm nữa. Cho em xin 1 dĩa nha 😀 ! HAPPY NEW YEAR chị :love: !

    Mời em hai dĩa luôn…thanks em nghe… em khen chị thấy mát qúa mặc dù hôm nay bên chị 41 độ 😀

    Dạ, cám ơn chị, em nhận 2 dĩa liền 😀 Bên chị nóng ghê vậy hả chị? Vậy để em khen thêm cho chị mát hơn nữa nghen. Hình chị chụp quá đẹp, cách trang trí đẹp, sang, chị có chén,dĩa đẹp quá, gì nữa ta… để em nghĩ ra em khen tiếp nhe 😀

  26. Originally posted by kitchen67:

    Chèn ơi! "nị hũ leng" qúa…."ngộ ái nị" nị hổng cho…"ngộ ái đại"

    Tó chè len lủi, lị ái ngọ, nhưng ngọ ái ngại lắm…. ngọ bỏ chại…lị hét….. ngọ đứng lại…..

  27. Originally posted by xuanbusnel:

    Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by xuanbusnel:

    Trời ơi, món khóai khẩu của em nè! Em ngưỡng mộ chị quá chị ơi, món nào chị nấu nhìn cũng ngon tuyệt luôn. Chị làm nhìn còn ngon hơn tiệm nữa. Cho em xin 1 dĩa nha 😀 ! HAPPY NEW YEAR chị :love: !

    Mời em hai dĩa luôn…thanks em nghe… em khen chị thấy mát qúa mặc dù hôm nay bên chị 41 độ 😀

    Dạ, cám ơn chị, em nhận 2 dĩa liền 😀 Bên chị nóng ghê vậy hả chị? Vậy để em khen thêm cho chị mát hơn nữa nghen. Hình chị chụp quá đẹp, cách trang trí đẹp, sang, chị có chén,dĩa đẹp quá, gì nữa ta… để em nghĩ ra em khen tiếp nhe 😀

    cám ơn em chị đang …mát nè

  28. Originally posted by sophiachan:

    Originally posted by kitchen67:

    Chèn ơi! "nị hũ leng" qúa…."ngộ ái nị" nị hổng cho…"ngộ ái đại"

    Tó chè len lủi, lị ái ngọ, nhưng ngọ ái ngại lắm…. ngọ bỏ chại…lị hét….. ngọ đứng lại…..

    Tới đây ngộ …hổng biết gì hết…:D

  29. Originally posted by kitchen67:

    Originally posted by sophiachan:

    Originally posted by kitchen67:

    Chèn ơi! "nị hũ leng" qúa…."ngộ ái nị" nị hổng cho…"ngộ ái đại"

    Tó chè len lủi, lị ái ngọ, nhưng ngọ ái ngại lắm…. ngọ bỏ chại…lị hét….. ngọ đứng lại…..

    Tới đây ngộ …hổng biết gì hết…:D

    😆 😆 em lại được cười ké

  30. Chị ơi chị có cái bàn và đồ ăn đẹp quá, làm bữa ăn lên ảnh như một bức tranh ấy.Em đang tính làm món này đây nhìn miếng gà của chị ngon quá, giống gà tươi ở VN.

  31. Originally posted by trantuyetmai76:

    nhìn hình món ăn hấp dẫn quá chị ơi :faint: :p

    Cám ơn Mai :heart:

  32. Originally posted by Emtibin:

    Chị ơi chị có cái bàn và đồ ăn đẹp quá, làm bữa ăn lên ảnh như một bức tranh ấy.Em đang tính làm món này đây nhìn miếng gà của chị ngon quá, giống gà tươi ở VN.

    Cám ơn em cái bàn đá màu xanh ngoài cửa …vì có ánh sang ngòai trời ,mấy em chỉ nên chụp theo vậy đó em

  33. Originally posted by thyhuynh:

    Chỉ em làm món này đi chị Lan yêu dấuuuuuu. :love:

    Hello em gái…chị làm vậy nè em:-gà mua về chà muối rửa sạch trong ngòai gà-cắt bớt cổ gà và chân gà ra-bỏ gừng xắt lát và hành vào bụng gà-cho gà+cổ +chân gà+bột nêm gà+thêm gừng hành củ vào nồi luộc sôi khỏang chừng 5-10phút thì tắt bếp và đay nắp nồi gà lại để vậy khỏang 45phu`t -1tiếng cho gà tự chin dần bên trong và thịt gà không bị đỏ-trong khi chờ đợi thì làm sauce chấm và vo gạo để cho ráo-Đặt chảo lên bếp cho chút xíu dầu vào +it hành củ bằm nhuyễn +gạo vào xào cho săn gạo-vớt gà ra bỏ vào thau nước uống lạnh có bỏ it cục đá để da gà săn lại-Nấu cơm với nước luộc gà-Gà nguội vớt ra để ráo mới chặt gà ,chị xếp vô dĩa sâu lòng nhỏ gọn một chút chị hấp nong lại trước khi ăn-ở tiệm chị ăn người ta cho chút nước tương vào thịt gà

  34. Em cám ơn chị. Em đọc thì thấy cũng giống như em luộc gà, nhưng thêm cái là cơm nấu với nước luộc gà. Hi..hi.. Để bữa nào em mua được con gà ngon em sẽ đu theo chị món này. :love:

  35. Originally posted by thyhuynh:

    Em cám ơn chị. Em đọc thì thấy cũng giống như em luộc gà, nhưng thêm cái là cơm nấu với nước luộc gà. Hi..hi.. Để bữa nào em mua được con gà ngon em sẽ đu theo chị món này. :love:

    ok! em gái

  36. Originally posted by dungtran57:

    :love:Cám ơn bạn nha,mình mê mấy món ăncủa bạn nhất là món cơm gà Hải nam qua Uc minh sẽ làm cho các cháu yêu của minh ,nhưng trước tiên mình phải nấu trước khi qua Úc.Thanks nha

    Thank you bạn Dung …khi nào qua Úc nhớ hú nha

  37. :love:Cám ơn bạn nha,mình mê mấy món ăncủa bạn nhất là món cơm gà Hải nam qua Uc minh sẽ làm cho các cháu yêu của minh ,nhưng trước tiên mình phải nấu trước khi qua Úc.Thanks nha

  38. Hi minh vo duoc nha cua ban roi wa chung mon ngon dang ko biet bat dau nau mon gi ,chot thay mon com ga nay cung dinh trong tuan nau cho con an ,nen cho minh hoi phan lam nuoc sot Pha tuong: gung +ot ngot +mot chut nuoc tuong , co phai y la nhu vay ko? Cam on truoc nghe

  39. mình làm 3 thứ nước chấm luôn…bạn thấy trong hình có 3 thứ ,chén thứ hai là gừng xay nhuyễn +tương ớt ngọt+nước tương đó

Comments are closed.