Hồng Treo

Cây Hồng năm nay sai trái qúa chừng ,hái xong đem biếu

sau đó mình gọt vỏ xắt khoanh đem sấy khỏang chục trái ,còn lại để phơi gió .Lần đầu làm thử đây

Hồng gọt vỏ xong trụng sơ qua nước sôi pha tí xíu muối khỏang 1-2 giây rồi nhấc lên .Treo trên móc để hong gió phủ thêm túi lưới để tránh côn trùng ruồi muỗi .

Hồng hong gió thích hợp lúc trơì nắng tránh thời tiết ẩm ướt làm hồng dễ bị mốc

Ngày thứ ba xịt ít rượu nồng độ cao chung quang trái Hồng để tránh mốc

vài ngày sau Hồng bắt đầu tươm mật ,để khô chút là ép xuống cho đẹp ,hoặc để nguyên trái và bảo quản trong hũ đã tiệt trùng phơi khô ráo nước ,xong để tủ lạnh

Nhà mình không để lâu chỉ vài hôm là hết thôi

Gỏi Đu Đủ Kiểu Thái -Som Tum-Green Papaya Salad

Món gỏi có đầy đủ chua chua ,cay cay , mặn mùi nước mắm , ngọt đường Thốt Nốt đặc trưng kiểu Thái mọi người đều thích

NGYÊN LIỆU:

-1 trái đu đủ xanh nhưng vừa không qúa non

-Nước mắm ,nước me,chanh ,tắc,ớt

-Dường Thốt Nốt,đâu đũa,cà chua bi,đậu phộng rang ,rau quế

1 – Đâm đường Thốt Nốt +ớt cho đều ,môt tay cầm chày đâm ,một tay dùng muỗng đảo ,ớt nhiều hay ít tùy ý,cho tôm khô vào đâm ,cho thêm nước me ( nấu me với nước loại bỏ hột )nặn thêm chanh (lime) cho luôn vỏ chanh vào và cà chua bi cắt đôi ,đâm nhè nhẹ đảo đều cho hòa quyện

2-Cho đu đủ bào sơi +đậu đũa cắt khúc vào vẫn dùng chày và muỗng đảo đều

3-Cho Ba Khía vào nếu không thích thì bỏ qua ,nêm nước mắm …cho đậu phông rang dảo đều

4-Nêm vừa theo khẩu vị chua và ngọt nhiều hơn là mặn , bỏ thêm rau thơm

Bộ cối chày con gái thứ hai tặng ngày Mother’s day 2019