Bánh Cam 2

Bánh Cam này mình làm theo cách có bột nổi và bột khoai lang khác với công thức bánh lần trước ,nhân bánh mình không cho dừa .

Cách làm lần trước dưới đây

https://orchid67.wordpress.com/2012/11/24/banh-cam/  hoặc

http://www.ktctuc.net/?p=12387

NGUYÊN LIỆU:

VỎ BÁNH:

-250gr bột nếp

-1/2 cup bột gạo

-50gr bột khoai lang (hoặc khoai lang luộc ghiền nhuyễn)

-1/2cup đường cát

-1tsp bột nổi (baking powder)

-1/4tsp muối -1TBSP dầu ăn(muỗng canh)

-1tsp vanilla

-1cup nước ấm

NHÂN BÁNH:

-250gr đậu xanh không vỏ

-1/2 cup đường

-1/8 tsp muối

-1/2 TBSP dầu ăn

CHIÊN BÁNH:

-100gr mè trắng

-Dầu ăn để chiên bánh

CÁCH LÀM:

VỎ BÁNH:

-Quậy đường +nước ấm +dầu ăn cho tan (cho vào microwave bấm khỏang 1phút cho ấm)

-Trộn chung bột nếp+bột gạo+bột khoai lang +bột nổi +muối cho đều

-Cho hỗn hợp nước đường vào hỗn hợp bột nhồi cho thật mịn

-Bọc thố bột ủ khỏang 1g

NHÂN BÁNH:

-Ngâm đậu xanh cho nở rồi nấu hoặc hấp chín

-Đậu chín nghiền nát (nghiền lúc đậu còn nóng cho dễ)

-Trộn đường+muối +dầu ăn vào đậu xanh xào trên lửa khỏang 10-15 phút

-Để bớt nóng vò viên cỡ trái tắc,bỏ tủ lạnh vài tiếng hoặc làm sẵn để tủ đá khi làm chỉ cần nhồi bột vỏ

CHIÊN BÁNH:

-Chia đều bột ra từng phần ,bọc nhân đậu xanh lại viên tròn và lăn qua mè

-Chảo dầu nóng chiên bánh với lửa medium

-Nhớ đảo bánh cho chín vàng đều

-Bánh chín vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu

-Khi chiên nhớ đảo bánh trong chảo dầu thường xuyên cho bánh không bị khét và chín vàng đều