Lúc trước mình không thích Mứt Bí vì cảm giác nó ngọt và ngán .Nhưng từ ngày làm Bánh Pía và Bánh Trung Thu mình lại thấy “nghiện” em này vì thiếu “ẻm” trong nhân bánh ,bánh không ngon .Bí có tên Winter Melon loại này to,và thịt Bí dày dễ làm Mứt Bí bán ở Foodland Frewville SA trên đường Glen Ormond mình thích shop này vì bán đầy đủ những thứ mình cần ,có điều gía hơi mắc .Cũng phải thôi vì shop lớn và nhiều món chất lượng từ Âu sang Á. .Để chuẩn bị làm Bánh Trung Thu và Bánh Pía nên hôm nay mình làm Mứt nha
NGUYÊN LIỆU:
-1kg Bí gìa
-500gr đường cát
-1tsp vôi ăn trầu
-1cục phèn chua cỡ 10gr
CÁCH LÀM:
-Bí gọt hết phần vỏ xanh ,bỏ ruột ,xắt miếng dài cỡ 5cm ngang cỡ cây đũa hoặc to hơn tùy ý ,mình làm 2 mẻ ,môt mẻ loại to một mẻ loại nhỏ
-Vôi hòa với khỏang 2 lít nước lạnh ,để vôi lắng xuống một lúc .Gạn lấy phần nước trong bên trên ngâm Bí cỡ 4-5 tiếng hoặc qua đêm
-Sau đó đem xả sạch nhiều lần
-Nấu khỏang 2lit nước với cục phèn chua cho tan ,cho Bí vào ngâm đảo qua lại cỡ 3-4 phút
-Đổ ra rổ xả nước lạng nhiều lần và để ráo
-Cân đường vô thau cho Bí vào ngâm đường khỏang 4-5 tiếng hay qua đêm cho đường tan nhớ thỉnh thỏang đảo Bí cho ngấm đều đường
-Cho Bí vào chảo sên nhỏ lửa ,thường xuyên đảo nhẹ tay cho đường áo vào Bí đường khô trắng lúc đó nhỏ vài giọt dầu Hoa Bưởi vào cho thơm đảo đều tắt bếp là xong .
-Chờ Bí nguội bảo qủan nơi khô ráo
orchid67 