Bánh bột lọc gói lá chuối

NGUYÊN LIỆU:
-400gr bột năng

-nước lạnh bằng với bột năng

-1 kg lá chuối

-200gr có vỏ không đầu (hoặc không vỏ cũng được)

-200gr thịt ba rọi (mình không lấy da)

-Dầu ăn

-gia vi: nước mắm, đường , tiêu ,hành tím ,chút màu đỏ thực phẩm.

CÁCH LÀM

-Tôm rửa sạch cắt đuôi.

-Thịt đùi thái miếng cỡ 4cmxo.5cm

-Ướp tôm +thịt với hành tím bằm nhuyễn+ nước mắm +đường+ tiêu+ chút màu đỏ để khoảng 15phút

-Bắc chảo lên bếp ,chờ nóng cho một muỗng súp dầu ăn vào , sau đó cho tôm +thịt vào xào , nêm nếm cho vừa ăn , tôm thịt chín nhắc xuống

 

Bột bánh :

-pha theo tỉ lệ : 1bột+ một nước quậy tan cho thêm vào 1 muỗng súp dầu ăn

-Bắc lên bếp để lửa vừa , quậy đều tay .khi thấy bột quậy nặng tay thì tắt bếp.

-Lá chuối:lá chuối đông đá lấy ra xả nước nóng,xé cỡ 10cmx20cm trụng sơ nước nóng cho mềm dễ gói không bị rách , lau khô

-Gói bánh: Dùng cọ quyét chút dầu lên lá chuối. múc môt muỗng canh bột lên lá dàn mỏng ra , cho một con tôm và một miếng thịt lên ,kéo bột phủ lên tôm

thịt , gói hai bên lá chuối lại , gấp hai đầu lá lại phía sau , xé một sợi lá chuối như sợi chỉ cột bánh lại là xong

Hấp bánh khỏang từ 10 -tới 15 phút là chín

Ăn với nước mắm ớt chua ngọt